15 minuters magisk sallad med jordgubbar och fetaost

Åh, det här är en av mina absoluta favoriter när sommaren kommer! En sallad med jordgubbar och fetaost är som en liten solskensburst i munnen – den perfekta balansen mellan söta, saftiga jordgubbar och salta, krämiga fetaostbitar. Jag upptäckte denna kombination för några år sedan när jag desperat letade efter något lätt och fräscht till en spontan trädgårdsmiddag med vänner. Och wow, vilken succé det blev!

Det som verkligen gör denna sallad speciell är hur enkelt den är att göra, samtidigt som den smakar som något direkt från en fin restaurang. Jordgubbarnas naturliga sötma dansar så vackert med den salta fetaosten, och den knapriga salladen ger den perfekta basen. Rödlöken och den enkla balsamvinäger-dressingen gör resten – det blir helt enkelt magi i en skål!

Den här salladen har blivit min go-to när jag vill imponera utan att lägga ner massa tid i köket. Perfekt som förrätt, sällskapssallad eller till och med som en lätt lunch. Och det bästa? Den tar bokstavligen bara 15 minuter att göra från början till slut. Så vad väntar du på? Låt oss komma igång!

Varför du kommer att älska denna sallad med jordgubbar och fetaost

Jag kan bokstavligen inte sluta äta den här salladen när jag väl börjar – det är något magiskt med hur enkla ingredienser smakar så himla gott tillsammans! Här är varför jag tror att du kommer att bli lika förtjust som jag:

1. Smakexplosionen är helt enkelt oförglömlig
Den söta jordgubben och salta fetaosten är som gjorda för varandra – en perfekt yin och yang i varje tugga. Rödlöken och den syrliga balsamdressingen gör bara allt ännu bättre. Det är en smakkombination som får gästerna att fråga efter receptet varje gång!

2. Supersnabb att göra – på 15 minuter är du klar
Ingen stekning, ingen förberedelse i förväg. Bara hacka, blanda och servera. Perfekt när du har oväntat besök eller bara inte orkar laga något avancerat. Jag har gjort den här salladen med jordgubbar och fetaost mitt i paniken flera gånger när jag glömt bort middagen.

3. Säsongens bästa smaker i en skål
När svenska jordgubbar är som som mest söta och saftiga är den här salladen bäst. Den fångar verkligen kärnan i sommaren. Och eftersom alla ingredienser finns i vanliga matbutiker året runt kan du njuta av den när som helst.

4. Otroligt mångsidig
Den funkar lika bra som förrätt, sällskapssallad eller lätt lunch. Jag har till och med haft den som middag med lite nykokt potatis vid sidan om. Garniera med några rostade solroskärnor eller hackad basilika för extra krisp och färg!

Ingredienser till sallad med jordgubbar och fetaost

Det fina med denna sallad är att den inte kräver massa konstiga grejer – bara några riktigt bra grundvaror. Här är allt du behöver:

• 200 g färska jordgubbar – skurna i halvor eller kvartar om de är stora (låt gärna bli lite ojämna bitar, det blir charmigare!)
• 100 g fetaost – helst i block som du själv kan dela i lagom stora, ojämna bitar
• 1 påse salladsmix (ca 100 g) – gärna något fräscht med lite olika blad som babyspenat och ruccola
• 1 rödlök – skivad så tunt du bara kan (jag brukar använda en mandolin om jag vill imponera)

Dressingingredienser

• 2 msk extra jungfruolivolja – ta den bra sorten, det märks verkligen i smaken
• 1 msk balsamvinäger – gärna en med lite sötma
• Salt och nymalen svartpeppar – efter smak (men var inte för snål med pepparn!)

Ett litet tips från mig: om du har en citron liggande kan du pressa i lite rivet citronskal i dressingen för extra fräschör. Det gör verkligen susen!

Så här gör du sallad med jordgubbar och fetaost

Nu ska vi till det roliga – att sätta ihop den här underbara salladen! Tro mig, det är lättare än du tror, men jag har några små tricks som gör den extra god. Följ bara stegen så blir det perfekt!

Förberedelse av ingredienser

Först och främst – ta fram jordgubbarna ur kylen minst 15 minuter innan du börjar. Rumstempererade jordgubbar smakar så mycket mer! Skär dem sedan i halvor eller kvartar, beroende på storlek. Jag älskar när bitarna är lite ojämna – det ger mer karaktär.

Rödlöken skivar du så tunt du kan. Om du inte har en mandolin, gör så här: skär av ändarna, dela löken på mitten och lägg den med skärsidan ner. Skiva sedan med en vass kniv från ena änden till den andra. Tårarna? De är värt det för den här perfekta knaprigheten!

Fetaosten delar du i lagom stora, ojämna bitar – ungefär 1-2 cm stora. Jag brukar bara bryta av med händerna för en mer rustik känsla. Om du vill ha lite extra smak, lägg osten i en skål och ringla lite olivolja och nymalen peppar över innan du blandar in den.

Blandning och dressing

Nu tar vi en stor skål – jag brukar använda en glasskål så man ser alla fina färger. Lägg i salladsmix, jordgubbar, rödlök och fetaost. Blanda försiktigt med händerna så att allt blir jämnt fördelat utan att mosa jordgubbarna.

Dressingen är supersimpel men gör all skillnad! Vispa ihop olivoljan och balsamvinägern i en liten skål tills det emulsifierar (det ser lite grumligt ut). Smaka av och tillsätt salt och peppar efter behov. Jag brukar börja med en nypa salt och 5-6 varv med pepparkvarnen, sedan smaka mig fram.

Häll dressingen över salladen och blanda försiktigt igen. Jag brukar göra detta direkt innan servering så att salladen inte blir seg. Men om du vill kan du lägga dressingen vid sidan om och låta gästerna själva hälla över så mycket de vill!

Serveringsförslag

Den här salladen med jordgubbar och fetaost är redan en stjärna i sig, men här är några tips för att lyfta den ytterligare:

• Strö över rostade solroskärnor eller hackade valnötter för extra crunch
• En handfull färska basilikablad eller mynta ger en härlig fräschör
• Funkar utmärkt som tillbehör till grillad kyckling eller lax
• För en mer substansiell måltid, lägg till lite quinoa eller bulgur
• Servera i individuella glas eller små skålar för en fin presentasjon

Och kom ihåg – den här salladen är som bäst när den är nygjord, så försök att inte göra den för lång tid i förväg. Men om du måste, håll dressing och sallad separerade tills precis innan servering!

Tips för den perfekta salladen

Efter att ha gjort den här salladen med jordgubbar och fetaost otaliga gånger har jag lärt mig några tricks som verkligen gör skillnad. Här är mina absolut bästa tips för att få den perfekta smak- och texturkombinationen:

Välj rätt jordgubbar
Det här är kanske det viktigaste tipset – använd alltid fullt mogna, söta jordgubbar! Jag brukar lukta på dem i affären; de ska dofta intensivt av jordgubb. Undvik de som är bleka eller hårda. Och tro mig, det är värt att betala lite extra för svenska när de är i säsong – smaken är helt annorlunda!

Låt fetaosten vara rumstempererad
Precis som med jordgubbarna låter jag alltid fetaosten stå framme en stund innan jag använder den. Kall ost har mycket mindre smak. Ett extra trick jag lärt mig är att lägga ostbitarna i en skål med lite olivolja och nymalen svartpeppar i 10 minuter innan – det ger en underbar smakförstärkning!

Blanda dressingen först
Det låter kanske uppenbart, men jag har gjort misstaget att försöka blanda ihop dressing direkt i salladen förr. Nu gör jag alltid dressingen separat och vispar ordentligt så oljan och vinägern emulsifierar. Smaka alltid av innan du häller över – ibland behövs det lite mer vinäger för att balansera sötman i jordgubbarna.

Förbered i rätt ordning
Jag brukar börja med att skiva löken och lägga den i en skål med lite kallt vatten i 5 minuter – det tar bort den starkaste löksmaken men behåller knaprigheten. Sedan förbereder jag jordgubbarna och osten, och sist gör jag dressingen. På så sätt får allting rätt temperatur och konsistens när det ska blandas.

Vanliga frågor om sallad med jordgubbar och fetaost

Har du frågor om den här underbara salladen? Här är några av de vanligaste jag får – och mina bästa svar!

Kan jag byta ut fetaosten mot något annat?
Absolut! Getost fungerar utmärkt om du vill ha en mildare smak. Halloumi är också ett kul alternativ – rostade halloumibitar ger en härlig texturkontrast. Men personligen tycker jag att fetaostens saltighet är perfekt mot jordgubbarnas sötma.

Hur länge håller sig salladen?
Den är som bäst direkt, men om du måste spara den, håll dressing och sallad separerade. Blandad sallad blir seg efter cirka 2 timmar. I kylen håller ingredienserna 1-2 dagar om de förvaras i lufttäta behållare.

Fungerar frysta jordgubbar?
Jag skulle inte rekommendera det – de blir alldeles för mjuka när de tinat. Men om du verkligen måste, tina dem helst i kylen och låt vätskan rinna av ordentligt innan du använder dem. Den bästa tiden att göra denna sallad är när svenska jordgubbar är i säsong!

Vilken sorts vin passar till denna sallad?
En torr rosévin eller en lätt vitvin som Pinot Grigio kompletterar smakerna perfekt. För alkoholfritt skulle jag välja en läskande elderflower- eller citronlimonad med mycket is.

Kan jag göra salladen i förväg?
Ja, men med ett viktigt villkor: Förbered alla ingredienser och håll dem separerade. Blanda först precis innan servering. Skär jordgubbarna samma dag och lägg dem i kylen i en lufttät behållare med en bit hushållspapper som suger upp fukt.

Näringsinformation

För er som vill veta lite mer om vad den här underbara salladen med jordgubbar och fetaost faktiskt innehåller, har jag gjort en uppskattning av näringsvärden per portion. Men kom ihåg – det här är ungefärliga siffror som kan variera beroende på exakta ingredienser och mängder du använder!

• Portionsstorlek: 1 portion (ca 1/2 av hela receptet)
• Kalorier: 250 kcal
• Fett: 15 g (varav 6 g mättat fett)
• Kolhydrater: 20 g
• Fiber: 3 g
• Socker: 8 g (naturligt från jordgubbarna)
• Protein: 8 g
• Salt: 0,75 g (främst från fetaosten)

Det som verkligen glädjer mig med denna sallad är att den inte bara är otroligt god, utan också ganska nyttig! Jordgubbarna är fulla av C-vitamin och antioxidanter, olivoljan ger dig nyttiga enkelomättade fetter, och salladsbladen bidrar med fiber och mineraler. Fetaosten ger en bra dos kalcium och protein.

Ett litet tips om du vill minska kaloriinnehållet: använd lite mindre fetaost och ersätt en del av olivoljan med vatten eller citronsaft i dressingen. Men personligen tycker jag att det är värt att njuta av den i sin fulla glans – det är ju ändå en ganska lätt måltid!

Och som alltid med näringsinformation – dessa siffror är vägledande och kommer att variera beroende på exakta mängder och varumärken du använder. Men nu har du i alla fall en ungefärlig uppfattning om vad du stoppar i dig när du njuter av den här underbara salladen!

Variationer och substitutionsmöjligheter

En av de roliga sakerna med denna sallad är hur lätt den är att variera! Jag brukar experimentera med olika kombinationer beroende på vad jag har hemma eller vad som är i säsong. Här är några av mina favoritvarianter som alltid blir en succé:

Byta ut jordgubbarna
Hallon eller blåbär fungerar utmärkt om du vill ha en annan fruktig twist. Persikor eller aprikoser i tunna skivor är också överraskande sia! En gång när jag inte hade jordgubbar testade jag med skivad färsk mango – wow, vilken hit det blev! Men kom ihåg att mycket saftiga frukter kan göra salladen lite blötare.

Olika sorters ostar
Getost ger en lättare, nötig smak som är underbar. Halloumi (rostad!) är ett annat favoritbyte i mitt hus – den knapriga ytan är så tillfredsställande. Och för er som vill lyxa till det, prova med ricotta salata eller burrata för en mer krämig känsla.

Grönsaksalternativ
Istället för salladsmix kan du använda babyspenat, ruccola eller till och med grönkål (massera den först med lite olja). Rödlöken kan bytas mot skivad fänkål om du vill ha en mildare, sötare smak – eller strimlad rödkål för extra crunch.

Dressingvarianter
Min standarddressing är ju supersimpel, men ibland leker jag med små tillägg:

• 1 tsk dijonsenap för lite sting
• Rivet citronskal för extra fräschör
• En nypa torkad oregano eller basilika
• Lite honung om jordgubbarna inte är så söta

Det viktigaste är att ha kul i köket! Den här salladen är så förlåtande att du nästan inte kan gå fel. Så var inte rädd för att testa nya kombinationer – det är så man upptäcker nya favoriter!

Förvaring och återuppvärmning

Den här salladen med jordgubbar och fetaost är som bäst när den äts nygjord – då är allt som knaprigast och fräschast! Men om du måste spara rester, lägg dem i en lufttät behållare i kylen utan dressing. Den håller sig då 1 dag, men jordgubbarna kan bli lite mjuka. Återuppvärmning? Nej tack – denna sallad ska njutas kall!

Print