Ingredients
Scale
- 500 g kycklingfilé, skivad i bitar
- 1 burk kokosmjölk (400 ml)
- 1 rödlök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 msk röd currypasta
- 1 tsk fisksås
- 1 tsk socker
- 1 msk rapsolja
- 1 kruka färsk koriander
- Salt och peppar efter smak
Instructions
- Värm oljan i en gryta på medelvärme. Fräs lök och vitlök mjuka.
- Tillsätt currypasta och låt fräsa en minut.
- Lägg i kycklingbitarna och stek tills de får färg.
- Häll i kokosmjölk, fisksås och socker. Rör om.
- Låt puttra i 15 minuter under lock.
- Smaka av med salt och peppar.
- Garnera med koriander och servera med ris.
Notes
- Använd fullfetts kokosmjölk för bäst konsistens.
- Kycklingen kan bytas mot tofu för vegetarisk variant.
- Grytan blir ännu godare dagen efter.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Huvudrätt
- Method: Kokning
- Cuisine: Thailändsk inspirerad
- Diet: Low Lactose
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 85 mg
Keywords: kyckling gryta med kokosmjölk, thailändsk gryta, lättlagad kycklingrätt