Ingredients
Scale
- 4 medium betor
- 100 g getost
- 50 g valnötter
- 2 msk honung
- 2 msk vinäger
- 3 msk olivolja
- 1 tsk dijonsenap
- salt och peppar efter smak
Instructions
- Förvärm ugnen till 200°C.
- Skölj betorna och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Rost i ugnen i 40 minuter.
- Låt betorna svalna, skala och skär i kubar.
- Rosta valnötterna i en torr stekpanna på medelvärme i 3-4 minuter.
- Vispa ihop honung, vinäger, olivolja, dijonsenap, salt och peppar till en vinägrett.
- Lägg betorna på ett fat, klicka över getosten och strö över valnötterna.
- Drizzle över honungsvinägretten och servera.
Notes
- Betor kan förberedas en dag i förväg.
- Vill du ha mer krämighet? Använd fetaost istället för getost.
- För extra smak, ringla över lite balsamvinäger före servering.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 40 min
- Category: Förrätt
- Method: Ugnsrostning
- Cuisine: Svensk
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: betor, getost, valnötter, honungsvinägrett, vegetarisk förrätt