Dillkött i Krämig Sås: En Svensk Klassiker
Dillkött är en älskad traditionell rätt där mört kokt kött serveras i en mild och krämig dillsås. Perfekt tillsammans med kokt potatis för en riktig husmansfavorit!
Ingredienser
Kött:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Grytbitar av kalv- eller nötkött | 800 g |
| Vatten | 1 liter |
| Morötter, skivade | 2 |
| Gul lök, klyftad | 1 |
| Lagerblad | 1 |
| Vitpepparkorn | 5 |
| Salt | 1 tsk |
Sås:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Smör | 2 msk |
| Vetemjöl | 3 msk |
| Köttbuljong (från koket) | 4 dl |
| Vispgrädde | 1 dl |
| Ättika (12%) | 2 msk |
| Socker | 1 msk |
| Färsk dill, finhackad | 1 dl |
| Salt och peppar | Efter smak |
Steg-för-steg-guide till att laga Dillkött i Krämig Sås
- Koka köttet:
- Lägg köttet i en stor kastrull och häll på vatten så att det täcker. Koka upp och skumma av.
- Tillsätt morötter, lök, lagerblad, vitpeppar och salt. Låt sjuda under lock i 1,5–2 timmar tills köttet är mört.
- Sila buljongen:
- Ta upp köttet och sila av buljongen. Spara ca 4 dl till såsen.
- Gör såsen:
- Smält smöret i en kastrull, vispa ner mjölet. Späd långsamt med buljongen under omrörning tills du får en slät sås.
- Tillsätt grädde, ättika, socker och dill. Låt sjuda i 5 minuter.
- Tillsätt köttet:
- Lägg tillbaka köttet i såsen och låt allt bli genomvarmt. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer ättika eller socker beroende på hur syrlig du vill ha den.
Tips för att lyckas med din måltid
- Marinera köttet: För en ännu rikare smak, låt köttet marinera i en blandning av olivolja, vitlök och kryddor i kylskåpet i 30 minuter innan tillagning.
- Använd färsk dill: Färsk dill ger bättre smak än torkad.
- Kontrollera köttets tillagning: Använd ett kötttermometer för att kontrollera köttets inre temperatur och se till att inte översteka.
Serveringsförslag och tillbehör
Dillkött passar utmärkt att servera med kokt potatis och gärna inlagda rödbetor eller gurka vid sidan av för en klassisk touch.
| Serveringsförslag | Tillbehör |
|---|---|
| Kokt potatis | Inlagda rödbetor |
| Inlagda gurka | Varm soppa |
Förberedningstid
| Tid | Längd |
|---|---|
| Förberedningstid | 15 minuter |
| Koktid | 2 timmar |
| Portioner | 4 |
Vanliga frågor om Dillkött i Krämig Sås
F: Kan jag använda annat kött än nötkött?
S: Ja, du kan prova med fläsk eller kyckling, men nötkött ger den mest autentiska smaken.
F: Hur länge håller sig resterna i kylen?
S: Resterna håller sig bra i kylen i upp till 3-4 dagar. Du kan också frysa dem i upp till 2-3 månader.
F: Kan jag göra såsen utan grädde?
S: Ja, du kan ersätta grädden med lite mjölk eller crème fraîche för en lättare version.
F: Vad kan jag göra om jag inte har lagerblad?
S: Lagerblad kan ersättas med lite torkad timjan eller uteslutas helt. Smaken kommer att vara något annorlunda, men fortfarande mycket god.
F: Kan jag tillaga rätten på grillen?
S: Ja, du kan grilla köttet och sedan blanda det med såsen i en panna.
Dillkött i krämig sås är en rätt som du kommer att älska att laga åter och åter. Med dess rika smaker och enkelhet i tillagningen är det en perfekt måltid för både vardagar och speciella tillfällen. Prova receptet och låt oss veta vad du tycker i kommentarerna nedan!
