Smörstekt Torskrygg med Krossad Potatis och Citronkräm
Smörstekt torskrygg med krossad potatis och citronkräm är en smakrik och elegant måltid som är perfekt för en härlig familjemiddag eller en speciell tillställning.
Ingredienser
För Torskryggen:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Torskrygg (à 125 g) | 4 bitar |
| Salt | Efter smak |
| Olivolja | Till stekning |
För Krossad Potatis:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Mjölig potatis | 800 g |
| Smör, att bryna | 100 g |
| Vispgrädde | 1 dl |
| Mjölk, varm | 1-2 dl |
| Citron, finrivet skal | 1 |
| Salt | Efter smak |
| Vitpeppar, malen | Efter smak |
För Citronkrämen:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Crème fraîche | 2 dl |
| Citron, pressad | 1 |
| Dijonsenap | 1 msk |
| Salt och peppar | Efter smak |
| Färsk persilja, hackad (för garnering) | Till garnering |
Steg-för-steg-guide till att laga Smörstekt Torskrygg med Krossad Potatis och Citronkräm
- Värm upp ugnen:
- Värm upp ugnen till 180°C.
- Förbered Torskryggen:
- Salta torskryggarna lätt runt om.
- Värm olivoljan i en stekpanna över medelhög värme.
- Stek torskryggarna i 3-4 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna och genomstekta. Ta upp och låt vila.
- Tillaga Krossad Potatis:
- Koka potatisen tills den är mjuk.
- Häll av vattnet och krossa potatisen med en gaffel.
- Blanda i det brynta smöret, vispgrädden, mjölken, citronskalet, salt och vitpeppar.
- Tillaga Citronkrämen:
- Blanda crème fraîche, citronjuice, dijonsenap, salt och peppar i en skål.
- Rör om tills krämen är slät.
- Servera:
- Servera torskryggarna med krossad potatis och citronkräm.
- Garnera med hackad persilja.
Tips för att lyckas med din måltid
- Marinera torskryggen: För en ännu rikare smak, låt torskryggarna marinera i en blandning av olivolja, citron och kryddor i kylskåpet i 30 minuter innan tillagning.
- Använd färsk citron: Färsk citron ger bättre smak än koncentrerad.
- Kontrollera torskryggens tillagning: Använd ett kötttermometer för att kontrollera torskryggens inre temperatur och se till att inte översteka.
Serveringsförslag och tillbehör
Smörstekt torskrygg med krossad potatis och citronkräm passar utmärkt att servera med en fräsch sallad eller rostade grönsaker för en balanserad måltid.
| Serveringsförslag | Tillbehör |
|---|---|
| Fräsch sallad | Rostade grönsaker |
| Garnering med citron | Varm soppa |
Förberedningstid
| Tid | Längd |
|---|---|
| Förberedningstid | 15 minuter |
| Koktid | 20 minuter |
| Total tid | 35 minuter |
| Kalorier | 450 kcal per portion |
| Portioner | 4 |
Vanliga frågor om Smörstekt Torskrygg med Krossad Potatis och Citronkräm
F: Kan jag använda annat kött än torsk?
S: Ja, du kan prova med andra vita fiskar som lax eller abborre, men torsk ger den mest autentiska smaken.
F: Hur länge håller sig resterna i kylen?
S: Resterna håller sig bra i kylen i upp till 3-4 dagar. Du kan också frysa dem i upp till 2-3 månader.
F: Kan jag göra citronkrämen utan crème fraîche?
S: Ja, du kan ersätta crème fraîche med lite mjölk eller grädde för en lättare version.
F: Vad kan jag göra om jag inte har dijonsenap?
S: Dijonsenap kan ersättas med lite cayennepeppar eller uteslutas helt. Smaken kommer att vara något annorlunda, men fortfarande mycket god.
F: Kan jag tillaga rätten på grillen?
S: Ja, du kan grilla torskryggarna och sedan blanda dem med citronkrämen.
Smörstekt torskrygg med krossad potatis och citronkräm är en rätt som du kommer att älska att laga åter och åter. Med dess rika smaker och enkelhet i tillagningen är det en perfekt måltid för både vardagar och speciella tillfällen. Prova receptet och låt oss veta vad du tycker i kommentarerna nedan!
