Kall fetaostsås med citron och örter – Enkel och krämig perfekt till grillat

Name: Kall fetaostsås med citron och örter – Enkel och krämig perfekt till grillat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Svensk
Ingredients: 200 g fetaost; 1 dl gräddfil; 1 msk färsk citronjuice; 1 msk olivolja; 1 tesked torkad oregano; 1 tesked torkad timjan; Salt och peppar efter smak

Posted on July 26, 2026

Såser & Tillbehör

Sprid kärleken

Introduktion

Det finns något magiskt med att samla familj och vänner runt grillen en varm sommarkväll, och det är precis där denna kall fetaostsås med citron och örter verkligen glänser. Jag minns första gången jag provade en liknande sås vid en grillfest i min barndom, där doften av grillat kött blandades med fräschören från citron och örter. Det var kärlek vid första smakbiten! Att minska på arbetet i köket och fokusera på smaker är vad jag älskar mest, speciellt när man kan slänga ihop en så här enkel och krämig sås. Denna fetaostsås, perfekt till grillat, kommer garanterat att bli en favorit på din nästa middag eller fest. Den friska smaken av citron följs av den läckra fetaosten, vilket gör det till ett måste på vår svenska sommarbuffé.

Varför du kommer att älska det här receptet

Snabb och enkel att göra – perfekt för stressiga grillkvällar.
Fräsch och krämig smak som passar utmärkt med grillat kött, fisk och grönsaker.
Alla ingredienser är lätta att hitta i svenska livsmedelsbutiker.
Kan anpassas efter säsong och smak, vilket gör den till en mångsidig sås.
Hälsosam och nyttig, vilket gör att du kan njuta av flera portioner utan att känna dig skyldig.

Vad du behöver veta innan du börjar

Innan du sätter igång med att göra denna kall fetaostsås, finns det några viktiga punkter att ha i åtanke. Först och främst, se till att du väljer bra kvalitet på fetaosten; det ger en betydande skillnad i smaken. Gå gärna för en grekisk fetaost som är något krämigare och mer smakrik. Citronen måste vara saftig och färsk för att ge den där ljuvliga fräschören. Om du vill kan du använda örter som är i säsong, exempelvis persilja och gräslök, som ger en extra dimension till smaken. En vanlig miss är att överarbeta såsen; håll den gärna lite grov för en härlig textur!

Mina bästa tips och tricks

För en extra smakdimension, rosta gärna vitlök innan du tillsätter den i såsen. Det ger en djupare smakprofil.
Prova att byta ut citron mot lime om du vill ha en annorlunda syra och smak.
Använd en stavmixer för att få en slät konsistens, men var försiktig så att inte allt blir en puré – lite klumpar gör såsen mer intressant.
Se till att låta såsen stå i kylskåpet minst en timme innan servering, så att smakerna verkligen får sätta sig.
Besök din lokala bondemarknad för att hitta färska örter och grönsaker i säsong, så kan du både stödja lokala producenter och få de bästa ingredienserna.

Variationer och substitut

En av de mest fantastiska aspekterna av denna kall fetaostsås är dess anpassningsbarhet. Känn dig fri att experimentera med olika örter – rosmarin, basilika eller mynta kan ge en härligt ny smak. Om du är vegetarian, kan du substituera fetaosten med en vegansk fetaost, vilket fortfarande ger en krämig konsistens. För de som är laktosintoleranta, finns det även laktosfria fetaostalternativ på marknaden. Säsongens grönsaker, som grillad zucchini eller paprika, kan också blandas i för att ge textur och smak. För en mer kryddig variant, tillsätt en nypa chili flakes!

Hur du förvarar och värmer upp

Förvara din fetaostsås i en tättslutande glasburk i kylskåpet, där den håller sig fräsch i upp till en vecka. Om du skulle få rester kvar, är det bäst att inte frysa såsen, eftersom konsistensen kan förändras när den tinas. Om såsen har stått i kylskåpet ett par dagar, kan den behöva lite extra citronsaft eller olivolja för att återfå sin krämighet när du serverar den igen.

Vad du kan servera till

Denna kall fetaostsås passar utmärkt till alla typer av grillat; tänk dig saftiga köttspett, grillad lax eller kryddiga grönsaker. För att göra måltiden komplett kan du kombinera såsen med en fräsch sommarsallad eller potatissallad. Till drycker kan du satsa på ett kallt svenskt öl eller en frisk rosévin som lyfter smakerna. Det här är verkligen en sås som gör varje måltid till en fest – perfekt för både vardagsmiddag och mer speciella tillfällen som midsommar eller födelsedagar!

Vanliga frågor

Kan jag använda andra typer av ostar än fetaost?

Ja, du kan experimentera med andra typer av salta ostar, som t.ex. fårost eller chèvre, men smaken kommer att ändras. Feta ger en speciell tast och krämighet.

Kan jag göra denna sås vegansk?

Absolut! Det finns flera veganska fetaostalternativ som erbjuder en liknande konsistens och smak profilen, vilket gör det lätt att anpassa receptet.

Hur länge kan jag förvara såsen?

Såsen håller sig bra i kylskåpet i upp till en vecka om den förvaras i en tättslutande burk. Kom ihåg att alltid smaka av den innan servering om den har stått ett tag.

Kan jag frysa såsen?

Det rekommenderas inte att frysa denna sås, eftersom den kan förlora sin krämighet och få en grynig textur vid tining.

Avslutning

Jag hoppas att du blir lika förälskad i denna kall fetaostsås med citron och örter som jag är! Det är en smakfull och krämig sås som förhöjer alla måltider. Gör precis som jag och lova att aldrig mer gå tillbaka till köpta såser. Jag vill gärna höra vad du tycker, så lämna gärna en kommentar här nedan eller dela din egen version av receptet. Bon appétit!