Sugen på en lyxig rätt som kombinerar kött och skaldjur? Filet mignon med räkor och hummergrädde är en elegant rätt med mört nötkött, saftiga räkor och en krämig hummergrädde. Som hemmakock med 10 års erfarenhet av svenska smaker är detta recept skapat för att imponera vid speciella tillfällen. Först, låt oss utforska varför denna rätt blir din nya favorit!
Varför du kommer att älska filet mignon med räkor och hummergrädde
Denna filet mignon med räkor och hummergrädde är snabb att laga och känns som en restaurangrätt hemma. Så, den är perfekt för romantiska middagar eller festliga kvällar. Dessutom är den enkel att anpassa med dina favoritörter. Därmed passar den både nybörjare och erfarna kockar.
Filet mignon med räkor och hummergrädde: En kort historik
Filet mignon är en klassisk köttbit, känd för sin mörhet, medan skaldjur som räkor och hummer är lyxiga inslag i många kök. Denna rätt kombinerar svenska och internationella smaker, inspirerad av surf-and-turf-konceptet. Först populär i fina restauranger, är den nu anpassad för hemmakök.
Utrustning du behöver för filet mignon med räkor och hummergrädde
För att lyckas med detta recept behöver du:
- Stekpanna: För att steka köttet och göra såsen.
- Skål: För att förbereda räkor och hummer.
- Kniv och skärbräda: För att hacka vitlök och örter.
- Måttsatser: För exakta mått av grädde och smör.
Ingredienser för filet mignon med räkor och hummergrädde
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Filet mignon | 2 st (ca 200 g vardera) |
| Räkor, skalade och rensade | 200 g |
| Hummerkött, kokt och finhackat | 100 g |
| Tjock grädde | 200 ml |
| Vitlöksklyftor, finhackade | 2 st |
| Smör | 50 g |
| Salt | Efter smak |
| Peppar | Efter smak |
| Färska örter (persilja eller koriander) | Hackade till garnering |
Ingredienser: Förklaringar och alternativ
- Filet mignon: Mör och smakrik. Byt mot oxfilé eller entrecôte om du föredrar.
- Räkor: Ger sötma. Kräftstjärtar är ett alternativ.
- Hummerkött: Lyxig smak. Krabbkött kan användas istället.
- Tjock grädde: Skapar krämig sås. Vispgrädde eller crème fraîche funkar också.
- Vitlök: Tillför arom. Byt mot schalottenlök för mildare smak.
- Färska örter: Persilja eller koriander fräschar upp. Dill är ett annat alternativ.
Så, du kan anpassa receptet efter smak eller vad du har hemma.
Steg-för-steg: Så gör du filet mignon med räkor och hummergrädde
Förbered ingredienserna
- Först, ta ut filet mignon från kylen 30 minuter innan tillagning för att nå rumstemperatur.
- Hacka vitlöken och örterna. Se till att räkorna är skalade och hummern finhackad.
Stek filet mignon
- Krydda köttet med salt och peppar. Värm hälften av smöret i en stekpanna på hög värme.
- Stek filet mignon 3–4 minuter per sida för medium rare (55°C innertemperatur). Ta upp och låt vila.
Gör hummergrädden
- Sänk värmen till medel. Tillsätt resterande smör och stek vitlöken tills den är doftande, cirka 1 minut.
- Häll i grädden och låt sjuda i 5 minuter tills den tjocknar. Rör i hummerkött och räkor, värm försiktigt i 2 minuter.
Servera filet mignon med räkor och hummergrädde
- Skiva filet mignon och lägg upp på tallrikar. Häll över hummergrädden med räkor.
- Garnera med färska örter och servera direkt.
Tips för perfekt filet mignon med räkor och hummergrädde
- Låt köttet vila 5 minuter efter stekning för maximal saftighet.
- Värm räkor och hummer försiktigt för att undvika seg konsistens.
- Använd en stektermometer för att få önskad stekgrad.
- Tillsätt en skvätt vitt vin i såsen för extra smak.
Därmed blir din rätt både elegant och enkel att lyckas med.
FAQ om filet mignon med räkor och hummergrädde
Kan jag använda fryst hummer eller räkor?
Ja, tina dem helt först för bästa smak och textur.
Vad kan jag byta hummer mot?
Krabbkött eller extra räkor fungerar bra.
Hur förvarar jag rester?
Förvara i lufttät behållare i kylen i upp till 2 dagar. Värm försiktigt på spisen.
Kan jag göra rätten laktosfri?
Byt grädde mot laktosfri grädde eller kokosgrädde.
Serveringsförslag för filet mignon med räkor och hummergrädde
Servera filet mignon med räkor och hummergrädde med:
- Potatis: Rostad potatis eller hasselbackspotatis för lyxig känsla.
- Sallad: En fräsch grönsallad med citronvinägrett.
- Bröd: Ett ljust surdegsbröd för att suga upp såsen.
- Vin: Ett glas vitt vin, som Chardonnay, eller rött, som Pinot Noir.
Så, du kan skräddarsy måltiden efter tillfället.
Varför vi älskar filet mignon med räkor och hummergrädde
Denna filet mignon med räkor och hummergrädde är en favorit för sin lyxiga smak och enkla tillagning. Den krämiga såsen och mörheten i köttet gör rätten oemotståndlig. Perfekt för kötträtter och en inspiration för fler recept på Svenska Smaker.
Tid och näringsinformation
| Kategori | Detaljer |
|---|---|
| Förberedelsetid | 10 minuter |
| Tillagningstid | 20 minuter |
| Total tid | 30 minuter |
| Portioner | 2 |
| Kalorier | Ca 650 kcal per portion |
| Svårighetsgrad | Lätt |
Avslutning: Gör filet mignon med räkor och hummergrädde till din nästa middag
Denna filet mignon med räkor och hummergrädde är ett enkelt sätt att skapa en restaurangvärdig måltid hemma. Den är perfekt för romantiska kvällar eller festliga middagar. Testa själv och dela dina bilder på vår Facebook-sida! Har du tips eller frågor? Kommentera nedan eller kolla in fler recept i vår kötträtter-kategori.
