Sugen på en snabb, smakrik rätt för en person? Biff med vitlökssås kombinerar saftig biff med en krämig, smakrik sås på bara 20 minuter. Som hemmakock med 10 års erfarenhet av svenska smaker är detta recept perfekt för en lyxig solo-middag. Först, låt oss utforska varför denna rätt blir din nya favorit!
Varför du kommer att älska biff med vitlökssås
Denna biff med vitlökssås är enkel att laga och kräver få ingredienser. Så, den är ideal för en snabb middag när du vill unna dig något extra. Dessutom är den krämiga såsen och saftiga biffen en oemotståndlig kombination. Därmed passar den perfekt för en mysig kväll eller en treat-yourself-stund.
Biff med vitlökssås: En kort historik
Biff med vitlökssås är en klassisk rätt i många kök, med rötter i fransk och europeisk matlagning. I Sverige har vi anpassat den med grädde och örter för en lenare smak. Först populär på restauranger, är denna hemmaversion älskad för sin snabbhet och fylliga smak.
Utrustning du behöver för biff med vitlökssås
För att lyckas med detta recept behöver du:
- Stekpanna: För att steka biffen och göra såsen.
- Kniv och skärbräda: För att hacka vitlök och persilja.
- Måttsatser: För exakta mått av grädde och vin.
- Spatel eller tång: För att hantera biffen.
Ingredienser för biff med vitlökssås
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Entrecôte eller ryggbiff | 200 g |
| Vitlöksklyftor, hackade | 4 st |
| Vispgrädde | 100 ml |
| Smör | 3 msk |
| Färsk persilja, hackad | 1 msk |
| Vitt vin (valfritt) | 2 msk |
| Salt | Efter smak |
| Grovmalen svartpeppar | Efter smak |
| Olivolja | 1 tsk |
| Citronsaft | 1 tsk |
| Färsk timjan | ½ tsk |
Ingredienser: Förklaringar och alternativ
- Entrecôte eller ryggbiff: Ger saftig smak. Fläskfilé eller kyckling kan användas.
- Vitlök: Tillför intensiv smak. Vitlökspulver kan användas i nödfall.
- Vispgrädde: Skapar len sås. Havregrädde är ett laktosfritt substitut.
- Vitt vin: Ger syra och djup. Äppeljuice eller vinäger är alternativ.
- Färsk persilja och timjan: Fräschar upp. Gräslök eller oregano funkar också.
- Olivolja: För stekning. Rapsolja är ett alternativ.
Så, du kan anpassa receptet efter vad du har hemma.
Steg-för-steg: Så gör du biff med vitlökssås
Förbered biffen
- Först, ta ut biffen ur kylen 15 minuter innan tillagning för att få den till rumstemperatur. Krydda med salt och grovmalen svartpeppar.
- Hacka vitlök och persilja. Mät upp grädde och vin.
Stek biffen
- Värm olivoljan och 1 msk smör i en stekpanna på hög värme. Stek biffen i 2–3 minuter per sida för medium rare (innertemperatur 55–57°C). Justera tiden för önskad stekgrad. Ta upp biffen och låt vila.
Gör vitlökssåsen
- Sänk värmen till medel. Tillsätt 2 msk smör i pannan och fräs vitlöken i 1–2 minuter tills den doftar.
- Häll i vitt vin (om används) och låt reducera i 1 minut. Tillsätt grädde, citronsaft och timjan. Låt sjuda i 3–4 minuter tills såsen tjocknar. Smaka av med salt och peppar.
Servera biff med vitlökssås
- Skiva biffen om så önskas och lägg upp på en tallrik. Häll över vitlökssåsen.
- Garnera med hackad persilja och servera direkt.
Tips för perfekt biff med vitlökssås
- Låt biffen vila i 5 minuter efter stekning för att behålla saftigheten.
- Använd en stektermometer för att få exakt stekgrad.
- Fräs vitlöken försiktigt för att undvika bitter smak.
- Smaka av såsen för att balansera syra och kryddor.
Därmed blir din rätt både smakrik och enkel att lyckas med.
FAQ om biff med vitlökssås
Kan jag använda en annan köttbit?
Ja, oxfilé eller fläskfilé fungerar bra, men justera stektiden.
Vad kan jag byta vitt vin mot?
Äppeljuice, vinäger eller lite kycklingbuljong ger liknande syra.
Hur förvarar jag rester?
Förvara i lufttät behållare i kylen i upp till 2 dagar. Värm försiktigt på spisen.
Kan jag göra rätten laktosfri?
Byt grädde mot havregrädde och smör mot olivolja.
Serveringsförslag för biff med vitlökssås
Servera biff med vitlökssås med:
- Tillbehör: Rostad potatis, klyftpotatis eller en fräsch grönsallad.
- Sås: Extra vitlökssås eller en klick bearnaisesås.
- Grönsaker: Grillad sparris eller ugnsrostade morötter.
- Dryck: Ett glas rött vin, som Cabernet Sauvignon, eller en lätt öl.
Så, du kan anpassa serveringen efter smak och tillfälle.
Varför vi älskar biff med vitlökssås
Denna biff med vitlökssås är en favorit för sin fylliga smak och snabbhet. Den krämiga såsen och saftiga biffen gör rätten lyxig. Perfekt för Kött och en inspiration för fler recept på Svenska Smaker.
Tid och näringsinformation
| Kategori | Detaljer |
|---|---|
| Förberedelsetid | 5 minuter |
| Tillagningstid | 15 minuter |
| Total tid | 20 minuter |
| Portioner | 1 |
| Kalorier | Ca 620 kcal per portion |
| Svårighetsgrad | Lätt |
Avslutning: Gör biff med vitlökssås till din nästa middag
Denna biff med vitlökssås är ett enkelt sätt att njuta av svenska smaker med en elegant touch. Den är snabb, smakrik och perfekt för en solo-middag. Testa själv och dela dina bilder på vår Facebook-sida! Har du tips eller frågor? Kommentera nedan eller kolla in fler recept i vår Kött-kategori.
