Sugen på en enkel och smakrik vardagsrätt? Ugnsrostad sej med panko och dragonkräm är en allt-på-ett-plåt-rätt som sköter sig själv i ugnen. Som hemmakock med 10 års erfarenhet av svenska smaker är detta recept perfekt för stressiga kvällar eller mysiga middagar. Först, låt oss utforska varför denna rätt blir din nya favorit!
Varför du kommer att älska ugnsrostad sej med panko och dragonkräm
Denna ugnsrostad sej med panko och dragonkräm är snabb att förbereda och full av smak. Så, den är ideal för vardagsmiddagar när tiden är knapp. Dessutom gör den krispiga panko-toppen och krämiga dragonkrämen rätten oemotståndlig. Därmed passar den perfekt för både ensamma kvällar och familjemåltider.
Ugnsrostad sej med panko och dragonkräm: En kort historik
Sej är en älskad fisk i nordiska kök, och denna rätt kombinerar den med inspiration från moderna europeiska smaker. Panko ger en japansk touch, medan dragonkrämen hämtar från fransk matlagning. Först populär i restaurangkök, är denna rätt nu en favorit i Sverige för sin enkelhet och elegans.
Utrustning du behöver för ugnsrostad sej med panko och dragonkräm
För att lyckas med detta recept behöver du:
- Ugnsplåt: För att rosta fisk, potatis och tomater.
- Skål: För att blanda dragonkräm och panko.
- Kniv och skärbräda: För att skiva potatis och hacka dragon.
- Rivjärn eller zester: För att hacka persilja.
Ingredienser för ugnsrostad sej med panko och dragonkräm
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Norsk sejrygg | 100 g |
| Salt | 1/8 tsk |
| Fast potatis | 175 g |
| Olivolja | 1/4 msk + 12 ml |
| Svartpeppar | Efter smak |
| Pankoströ | 40 ml |
| Persilja, hackad | 1/2 msk |
| Körsbärstomater | 60 g |
| Vitvinsvinäger | 1/4 msk |
| Färsk dragon | 1/4 kruka |
| Majonnäs | 40 ml |
| Dijonsenap | 1/2 tsk |
| Honung | 1/8 tsk |
| Vatten | 1/4 msk |
Ingredienser: Förklaringar och alternativ
- Norsk sejrygg: Mild och saftig. Torsk eller kolja är alternativ.
- Pankoströ: Ger krispighet. Vanligt ströbröd funkar också.
- Dragon: Tillför örtig smak. Persilja eller basilika är substitut.
- Majonnäs: Ger krämighet. Grekisk yoghurt eller crème fraiche är alternativ.
- Vitvinsvinäger: Ger syra. Citronsaft eller äppelcidervinäger funkar.
- Körsbärstomater: Tillför sötma. Vanliga tomater i bitar kan användas.
Så, du kan anpassa receptet efter vad du har hemma.
Steg-för-steg: Så gör du ugnsrostad sej med panko och dragonkräm
Förbered dragonkrämen
- Först, hacka dragon fint. Blanda vitvinsvinäger, dragon, majonnäs, dijonsenap, honung, vatten och salt i en skål. Rör tills det är slätt. Ställ åt sidan i kylen.
Förbered ugnen och potatisen
- Sätt ugnen på 225°C (varmluft). Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper.
- Skala och skiva potatisen tunt. Lägg ut skivorna på plåten, ringla över 1/4 msk olivolja, salta och peppra. Rosta mitt i ugnen i 15 minuter tills de börjar få färg.
Rimma och förbered fisken
- Lägg sejryggen på ett fat och strö över 1/8 tsk salt. Låt rimma i 15 minuter för att dra ut fukt och ge smak.
- Blanda panko, hackad persilja och 12 ml olivolja i en skål.
Sätt samman och rosta
- Ta ut potatisen och sänk ugnen till 175°C. Torka av fisken med hushållspapper.
- Lägg sejryggen ovanpå potatisen och toppa med panko-blandningen. Tryck lätt så den fäster.
- Dela körsbärstomaterna och lägg runtom på plåten.
- Rosta i ugnen i 10–12 minuter tills fisken är genomstekt (innertemperatur 50–55°C) och panko-toppen är gyllenbrun.
Servera ugnsrostad sej med panko och dragonkräm
- Servera rätten direkt från plåten med dragonkrämen vid sidan.
Tips för perfekt ugnsrostad sej med panko och dragonkräm
- Rimma fisken för att förbättra smak och textur.
- Skiva potatisen tunt för jämn rostning.
- Tryck panko-blandningen lätt på fisken för att få den att fästa.
- Smaka av dragonkrämen för att balansera syra och sötma.
Därmed blir din rätt både smakrik och enkel att lyckas med.
FAQ om ugnsrostad sej med panko och dragonkräm
Kan jag använda fryst sej?
Ja, tina den helt i kylen först för bästa resultat.
Vad kan jag byta dragon mot?
Persilja, basilika eller dill ger liknande örtighet.
Hur förvarar jag rester?
Förvara i lufttät behållare i kylen i upp till 2 dagar. Värm försiktigt i ugnen.
Kan jag göra rätten laktosfri?
Byt majonnäs mot laktosfri variant eller grekisk yoghurt.
Serveringsförslag för ugnsrostad sej med panko och dragonkräm
Servera ugnsrostad sej med panko och dragonkräm med:
- Sallad: En fräsch rucolasallad med citronvinägrett.
- Tillbehör: Kokt quinoa eller en bit bröd för att suga upp såsen.
- Extra sås: En klick aioli eller mer dragonkräm.
- Dryck: Ett glas vitt vin, som Sauvignon Blanc, eller mousserande vatten.
Så, du kan anpassa serveringen efter smak och tillfälle.
Varför vi älskar ugnsrostad sej med panko och dragonkräm
Denna ugnsrostad sej med panko och dragonkräm är en favorit för sin enkelhet och smakrikedom. Den är snabb, elegant och perfekt för vardagsmiddagar. Perfekt för Fiskrätter och en inspiration för fler recept på Svenska Smaker.
Tid och näringsinformation
| Kategori | Detaljer |
|---|---|
| Förberedelsetid | 15 minuter |
| Tillagningstid | 25 minuter |
| Total tid | 40 minuter |
| Portioner | 1 |
| Kalorier | Ca 450 kcal per portion |
| Svårighetsgrad | Lätt |
Avslutning: Gör ugnsrostad sej med panko och dragonkräm till din nästa måltid
Denna ugnsrostad sej med panko och dragonkräm är ett enkelt sätt att njuta av svenska smaker med en modern twist. Den är snabb, smakrik och perfekt för vardag eller fest. Testa själv och dela dina bilder på vår Facebook-sida! Har du tips eller frågor? Kommentera nedan eller kolla in fler recept i vår Fiskrätter-kategori.
