Introduktion
Stekt Gös med Potatismos och Citron-Gräslökssås är en klassisk och älskad rätt i Sverige. Den kombinerar den delikata smaken av gös med krämigt potatismos och en frisk sås. Denna rätt är perfekt för både vardagsmiddagar och festliga tillfällen. Med sin enkla tillagning och härliga smak är det en rätt som garanterat kommer att imponera på dina gäster.
Ingredienser
Stekt Gös med Potatismos och Citron-Gräslökssås – Ingredienser
| För den stekta gösen: | För potatismoset: | För citron-gräslökssåsen: |
|---|---|---|
| 4 gösfiléer (ca 600 g) | 800 g potatis | 200 ml crème fraîche |
| 100 g mjöl | 50 g smör | 1 msk citronsaft |
| 1 tsk salt | 100 ml mjölk | Skalet från 1 citron |
| 1/2 tsk svartpeppar | Salt och peppar efter smak | 2 msk finhackad färsk gräslök |
| 1 ägg | ||
| 100 ml mjölk | ||
| 100 g ströbröd | ||
| 50 ml vegetabilisk olja för stekning |
Förberedelse
Steg-för-steg för Stekt Gös med Potatismos och Citron-Gräslökssåsen
Förbered Gösen
Skölj gösfiléerna och torka dem med pappershanddukar. Krydda filéerna med salt och peppar. I en grund skål, blanda mjölet, saltet och svartpepparn. I en annan skål, vispa ihop ägget och mjölken. Lägg ströbrödet i en tredje skål. Draga varje filé i mjölblandningen och skaka av överskottet. Doppa filén i äggblandningen så att den blir helt täckt. Rulla filén i ströbrödet och tryck lätt för att det ska fastna.
Stek Gösen
Värm den vegetabiliska oljan i en stor stekpanna över medelvärme. När oljan är varm, lägg i de panerade filéerna och stek i cirka 4-5 minuter på varje sida, eller tills de är gyllene bruna och spröda. Ta upp filéerna från stekpannan och lägg dem på ett pappershanddukstäckt fat för att rinna av oljan.
Förbered Potatismoset
Skala och skär potatisen i bitar. Koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk, cirka 15-20 minuter. Häll av potatisen och återför den till grytan. Lägg till smöret och mjölken och mos tills det är slät och krämigt. Krydda med salt och peppar efter smak.
Gör Citron-Gräslökssåsen
I en liten skål, blanda crème fraîche, citronsaft, citronskal och hackad gräslök. Blanda väl tills alla ingredienser är väl inblandade. Krydda med salt och peppar efter smak.
Förvaring och Hållbarhet
Stekt Gös med Potatismos och Citron-Gräslökssåsen kan förvaras i kylskåp i upp till tre dagar. Se till att förvara rätten i en lufttät behållare för att behålla smaken och färskheten. För att värma upp, använd en mikrovågsugn eller värm i en panna på låg värme. Tänk på att potatismos kan bli lite torrt när det värms upp. Tillsätt en skvätt mjölk för att få tillbaka krämigheten.
Serveringstips
Servera Stekt Gös med Potatismos och Citron-Gräslökssåsen varm, med potatismoset och gösfilén vackert presenterad på tallriken. Citronsåsens fräschhet ger en fantastisk kontrast till den krämiga potatisen. För en extra touch kan du garniera med färsk gräslök eller citronklyftor.
Vanliga misstag att undvika vid Stekt Gös med Potatismos och Citron-Gräslökssåsen
En del vanliga misstag att undvika är att inte torka gösfiléerna ordentligt innan panering, vilket kan göra att paneringen inte fäster. Se också till att oljan är tillräckligt varm innan du lägger i fisken, annars blir den inte krispig. När du gör potatismos, undvik att överarbeta potatisen, då kan den bli klibbig.
Receptets Ursprung eller Historia
Denna rätt har sina rötter i svensk matkultur där fisk har varit en staple food i århundraden. Gös är en populär sötvattensfisk i Sverige som ofta fångas i sjöar och älvar. Kombinationen av gös med potatis och sås är traditionell och reflekterar den svenska smaken för enkla men välsmakande måltider. Rätten har blivit en del av många familjers middagsrutiner, särskilt under helger.
Näringsfakta
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 450 kcal |
| Protein | 30 g |
| Kolhydrater | 50 g |
| Fett | 15 g |
| Fiber | 3 g |
Liknande Recept
Om du gillar Stekt Gös med Potatismos och Citron-Gräslökssåsen, kanske du också vill prova dessa rätter:
- Stekt Lax med Dill- och Citronpotatis:</strong En smakrik laxfilé serverad med potatis som är smaksatt med dill och citron.
- Örtmarinerad Torsk:</strong Torskfiléer marinerade i färska örter och grillade till perfektion.
- Köttbullar med Potatismos:</strong En klassisk svensk rätt med saftiga köttbullar och krämigt potatismos.
- Grillad Makrill med Vitlökssmör:</strong Grillad makrill serverad med ett smakfullt vitlökssmör.
Vanliga frågor om Stekt Gös med Potatismos och Citron-Gräslökssåsen
Vad passar bra att dricka till Stekt Gös med Potatismos och Citron-Gräslökssåsen?
En lätt vitvin, som en Sauvignon Blanc, passar utmärkt till denna rätt. Ölen kan också vara ett bra alternativ, särskilt en ljus lager.
Kan jag använda fryst gös istället för färsk?
Ja, du kan använda fryst gös. Se bara till att tina den ordentligt och torka av den innan du panerar.
Hur gör jag Stekt Gös med Potatismos och Citron-Gräslökssåsen glutenfri?
Byt ut mjölet mot glutenfritt mjöl och använd glutenfritt ströbröd för paneringen.
Vilka alternativ finns det för citron-gräslökssåsen?
Du kan ersätta crème fraîche med grekisk yoghurt för en lättare sås. För en annan smak, prova att lägga till lite dijonsenap eller finhackad kapris.
