Krämig potatisgratäng med Västerbottenost – 3 enkla steg

Name: Krämig potatisgratäng med Västerbottenost - 3 enkla steg
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: PT-491530H37M2S
Cuisine: Svensk
Ingredients: 1 kg potatis, skalad och skivad; 200 g Västerbottenost, riven; 3 dl vispgrädde; 2 dl mjölk; 1 tsk salt; 1/2 tsk svartpeppar; 1 msk smör till formen

Posted on December 17, 2025

Gratänger

Sprid kärleken

Åh, potatisgratäng med Västerbottenost – det är ju ren lycka på en tallrik! Jag har gjort denna rätt i alla år, och den är alltid en hit, både på vardagskvällar och festliga tillfällen. Det är en av de där maträtterna som känns som en kram från insidan, och när den kommer ut ur ugnen, gyllenbrun och doftande av ost, är det svårt att inte ta en bit direkt.

Min version är krämig, ostig och har precis den perfekta balansen mellan mjuk potatis och den lite skarpa smaken av Västerbottenosten. Jag brukar säga att den är som en bekväm filt en kall kväll – den gör alltid susen. Och det bästa? Den är så enkel att göra. Bara några grundläggande ingredienser och lite tid i ugnen så har du en underbar måltid som alla kommer att älska.

Ingredienser till potatisgratäng med Västerbottenost

Det här är allt du behöver för att skapa den perfekta, krämiga potatisgratängen. Jag är lite noga med att använda just Västerbottenost – den ger en sådan härlig smak som ingen annan ost riktigt matchar. Och glöm inte att potatisen måste vara färskskalad och skivad lagom tjock, annars blir det inte rätt konsistens!

1 kg fast potatis (helst Mandel eller Annabelle), skalad och skivad ca 3 mm tjocka
200 g Västerbottenost, färskriven (för bästa smak!)
3 dl vispgrädde (40% fetthalt ger perfekt krämighet)
2 dl mjölk (helst 3%)
1 tsk finmalet salt (jag använder alltid havssalt)
½ tsk nymalen svartpeppar
1 msk smör till att smörja formen (gärna rumstempererat)

Psst! Är du lat en dag kan du byta ut hälften av grädden mot crème fraîche för extra smak. Men det är vårt lilla hemliga tips!

Så här gör du potatisgratäng med Västerbottenost

Nu ska vi till att göra magin! Jag brukar alltid börja med att sätta ugnen på 200°C – det är den perfekta temperaturen för att få en gyllenbrun yta utan att bränna osten. Smörj din ugnsform ordentligt med smör, annars fastnar allt så fint!

Potatisen ska läggas i lager – det här är mitt lilla trick: första lagret ska vara jämnt och snyggt, sen kan du vara lite mer avslappnad med resten. Jag brukar göra 3-4 lager totalt. Och glöm inte att salta och peppra varje lager lätt, så smaken kommer verkligen fram!

Blanda sedan grädden och mjölken i en skål med salt och peppar. Jag brukar vispa lätt bara så allt blandas – inget behov av att överarbeta. Häll över potatisen så den precis täcks. Strö sedan den underbara Västerbottenosten över alltihop – jag älskar när det bildas små ostbubblor i kanterna!

In i ugnen med den i 45-50 minuter. Du vet att den är klar när potatisen är mjuk (testa med en gaffel) och ytan är gyllenbrun och lockande. Låt den vila 5 minuter innan servering – jag vet att det är svårt att vänta, men det gör verkligen skillnad!

Tips för perfekt potatisgratäng

• Använd en mandolin för jämna skivor – oj vad mycket lättare det blir!
• Testa smaken på gräddblandningen innan du häller den över – behövs mer salt?
• Låt gratinen vila – jag lovar, den blir bara bättre av det!
• Om du ser att den blir för mörk för fort, lägg på en bit folie över toppen.

Vanliga frågor om potatisgratäng med Västerbottenost

Jag får alltid massa frågor om den här potatisgratängen, så här är de vanligaste jag stött på genom åren:

Kan jag använda annan ost än Västerbottenost?
Visst kan du det, men Västerbottenosten ger en unik smak som är svår att matcha! Pröva med prästost eller gruyère om du måste, men jag lovar – originalet är bäst.

Hur sparar jag rester?
Den håller sig bra i kylen i lufttät behållare i 3 dagar. Värm upp i ugn på 180°C i 15-20 minuter – mikron gör den bara seg och tråkig.

Kan jag förbereda gratängen i förväg?
Absolut! Gör allt utom gräddningen och ställ i kylen upp till ett dygn innan. Kom bara ihåg att låta den komma till rumstemperatur i 30 minuter innan den går in i ugnen.

Blir det lika gott med lättgrädde?
Nej, tyvärr. Den höga fetthalten i vispgrädden är nyckeln till den krämiga konsistensen. Men du kan blanda hälften grädde och hälften mjölk om du vill göra den lite lättare. Att välja rätt gräddprodukt är viktigt för resultatet.

Varför du kommer att älska denna potatisgratäng

Det finns så många skäl att älska denna potatisgratäng – här är mina favoriter:

Den krämiga konsistensen som smälter i munnen – en riktig mysfaktor!
Lätt att göra – bara några enkla steg och ugnen gör jobbet åt dig
Alltid en succé – både barn och vuxna älskar den
Perfekt vegetarisk huvudrätt som känns lyxig ändå
Funkar till vardag och fest – en sån multitaskare!

För mig är det den ultimata komfortmaten – varm, mättande och full av ostig godhet. Så vad väntar du på?

Variationer av potatisgratäng med Västerbottenost

Även om originalet är perfekt som det är, älskar jag att leka lite med smaker ibland! Här är några av mina favoritvarianter som jag brukar rotera mellan:

Knäck en vitlöksklyfta i gräddblandningen för lite extra kick
Byt ut hälften av grädden mot crème fraîche – blir extra krämigt!
Strö över lite färsk timjan eller rosmarin mellan potatislagren
Toppa med ströbröd blandat med smält smör för en krispig finish
Lägg i några skivor rödlök mellan potatisen för lite sötma

Det fina är att du kan anpassa efter vad du har hemma – potatisgratängen är så förlåtande!

Serveringsförslag till potatisgratängen

Den här potatisgratängen är ju en riktig allrounder som passar till så mycket! Min absoluta favorit är att servera den med en fräsch sallad – en enkel grönsallad med vinägrett eller kanske en spinatsallad med äppelskivor. Om du vill ha lite mer svenskt touch, prova med inlagda rödbetor – den syrliga smaken balanserar så fint mot den krämiga gratängen.

För de som vill ha kött till, funkar grillad kyckling eller en fin biff perfekt. Och på vintern älskar jag att kombinera med stekt falukorv – det blir som en lyxig version av en klassisk vardagsrätt!

Förvaring och uppvärmning av potatisgratäng

Har du något kvar av den härliga potatisgratängen? Inga problem! Den håller sig fint i kylskåpet i en lufttät behållare i upp till 3 dagar. När det är dags att värma, låt den stå i rumstemperatur en stund och sätt sedan ugnen på 180°C. 15-20 minuter brukar räcka för att få tillbaka den krämiga konsistensen. Och snälla – låt mikron vara! Den gör bara gratängen seg och tråkig. En liten extra bonus? Den blir faktiskt ännu godare dagen efter när smakerna har fått sjunka in ordentligt!

Näringsinformation för potatisgratäng med Västerbottenost

Nu ska vi prata lite näring – jag brukar alltid säga att den här potatisgratängen är mysig mat som inte ska räknas i kalorier! Men för de nyfikna, här är ungefär vad en portion innehåller:

En portion (ca 1/4 av hela gratängen) ger cirka 450 kcal
25 g fett (varav 15 g mättat)
45 g kolhydrater
15 g protein

Kom ihåg att värden kan variera lite beroende på exakt vilka märken du använder – men när det smakar så här gott, spelar det väl ändå ingen större roll? För mer generell information om näringsvärdet i potatis kan du kolla in resurser från till exempel Potatisodlarna.