Lättlagad Grönsaksgratäng med Paprika och Zucchini på 30 minuter

Åh, jag älskar verkligen den här grönsaksgratängen! Det är en av mina favoriträtter när jag vill ha något enkelt men ändå fullproppat med smaker. Paprikan ger den där härliga sötman, medan zucchini bidrar med en perfekt mjuk konsistens. Och sen när allt smälter ihop med grädden och den gyllene osten… wow!

Det bästa är att den här grönsaksgratängen med paprika och zucchini är så otroligt mångsidig. Den funkar lika bra som en lätt vegetarisk huvudrätt som till ett festligt tillbehör till kött eller fisk. Plus att den är klar på mindre än en timme – perfekt när man har bråttom men ändå vill servera något som imponerar!

Jag brukar göra en extra stor batch för den är lika god kall dagen efter. Min syster brukar alltid sno en portion till lunchlådan när jag gör den. Så enkelt, så gott!

Varför du kommer att älska denna grönsaksgratäng med paprika och zucchini

Det finns så många skäl att älska den här enkla men smakrika rätten! Här är några av mina favoritanledningar:

• Superenkelt – Allt du behöver göra är att skiva grönsakerna, hälla på grädden och strö över osten. Inga krångliga tekniker!
• Hälsosamt och lätt – Packad med vitaminer från grönsakerna men ändå krämig och tillfredsställande.
• Otroligt mångsidig – Fungerar lika bra som vardagsmiddag som festmat. Passar till allt från kyckling till lax.
• Barnvänlig – Min systers ungar som vanligtvis vägrar äta grönsaker älskar den här gratängen!

Ingredienser till grönsaksgratäng med paprika och zucchini

Här är allt du behöver för att göra den här underbara grönsaksgratängen – enkla ingredienser som ger maximal smak! Jag brukar alltid välja färska, mogna grönsaker för bästa resultat.

• 2 paprika (gärna en röd och en gul för färg) – skivade i ca 1 cm tjocka bitar
• 1 zucchini – skivad i ungefär samma tjocklek som paprikan
• 1 dl vispgrädde (eller matlagningsgrädde om du vill ha lättare)
• 1 dl riven ost – jag älskar cheddar eller gruyère, men vad som helst smälter fint
• 1 msk olivolja – extra virgin ger finaste smaken
• Salt och peppar – efter smak, men var inte för snål!

Psst! Om du vill lyxa till det kan du alltid ha i lite rivet parmesan ovanpå osten – det ger en härlig knaprig yta!

Så här gör du grönsaksgratäng med paprika och zucchini

Nu ska vi till det roliga – att sätta ihop den här underbara gratängen! Jag brukar alltid börja med att förbereda allt innan jag sätter igång, så det blir mindre stress när man ska montera allt. Här är mina beprövade steg:

1. Värm ugnen till 200°C. Det här är perfekt temperatur för att grönsakerna ska bli mjuka samtidigt som osten får en vacker gyllenbrun färg.
2. Smörj en ugnssäker form med lite olivolja så inget fastnar. Jag brukar använda en form på ca 20×20 cm.

Förbered grönsakerna

Skiva paprika och zucchini i ungefär 1 cm tjocka bitar – inte för tunna så de blir mosiga, inte för tjocka så de inte blir klara. Blanda dem sedan lätt med olivoljan så allt blir glatt och gott. Lite salt och peppar här gör underverk för smaken!

Lägg ihop och grädda

Fördela grönsakerna jämnt i formen. Häll sedan på grädden – se till att den når alla hörn! Strö över den rivna osten och tryck lätt ner den så den får kontakt med grädden. In i ugnen i 20-25 minuter. Du vet att den är klar när osten bubblande och gyllenbrun, och grönsakerna är mjuka när du sticker i med en gaffel.

Psst! Jag brukar alltid kika efter 15 minuter för att se hur det går – alla ugnar är ju lite olika. Om osten redan ser färdig ut men grönsakerna behöver mer tid, kan du lägga på en bit folie ovanpå.

Tips för att lyckas med din grönsaksgratäng

Efter att ha gjort den här gratängen otaliga gånger har jag lärt mig några knep som gör den perfekt varje gång! Här är mina bästa tips:

1. Skär grönsakerna lika tjocka – så de blir klara samtidigt. Jag brukar använda en mandolin om jag vill ha supersymmetriska skivor, men en vass kniv funkar utmärkt.

2. Prova olika ostar! Min favorit är cheddar, men gruyère ger en härlig nötig smak. Vill du ha lättare? Använd fetaost istället.

3. Låt den vila 5 minuter efter ugnen. Det gör att grädden stelnar lite och gör att den inte rinner ut när du skär den. Plus att den blir lättare att servera snyggt!

Variationer på grönsaksgratäng med paprika och zucchini

Det fina med den här gratängen är att den är så lätt att variera! Här är några av mina favoritvarianter som jag brukar rotera mellan:

1. Aubergine istället för zucchini – Ger en mer robust smak och krämig konsistens. Skiva och stek den lätt först så den inte blir för vattnig.

2. Blanda olika ostar – Testa mozzarella för extra stretchighet eller blåmögelost för lite pit! Min kompis gör alltid sin med bara parmesan – så gott!

3. Kryddor som gör skillnad – En nypa chili för hetta eller färsk timjan gör den helt ny. Min syster svär vid vitlökspulver i sin version.

Var inte rädd för att experimentera – det är ju så man hittar nya favoriter! Att använda färska örter som timjan kan verkligen lyfta rätten, och det finns många bra guider om hur man bäst använder färska örter i matlagning.

Serveringsförslag till grönsaksgratängen

Den här gratängen är en riktig allrounder! Min absoluta favorit är att servera den med grillad kyckling och en sallad – perfekt sommarmiddag. Men den funkar lika bra till:

• Grillad lax eller torsk – en härlig kontrast mellan det krämiga och det fiskiga
• Köttbullar eller köttfärssås för en mer husmansvariant
• Som festligt tillbehör till julbord eller påskbuffé

Glöm inte att ha lite bröd till för att skrapa upp all den gyllene ost som fastnar i formen – det är ju det bästa!

Förvaring och uppvärmning av grönsaksgratäng

Den här gratängen sparar sig faktiskt riktigt bra! Låt den svalna helt innan du täcker med plastfolie eller lägger i en lufttät behållare. I kylskåpet håller den sig minst 3 dagar – om den ens överlever så länge!

Vill du värma den? Jag föredrar verkligen ugnen (175°C i 10-15 minuter) för att behålla den krispiga ostkanten. Men mikron funkar också om du har bråttom – bara spruta lite vatten över för att den inte ska torka ut. Pro tip: Den är faktiskt jättegod kall också, perfekt till lunchlådan!

Näringsinformation för grönsaksgratäng med paprika och zucchini

Här är ungefärlig näringsinformation per portion – men kom ihåg att värdena kan variera beroende på exakt vilka ingredienser och mängder du använder. Jag brukar alltid räkna med att det blir lite annorlunda varje gång!

• Kalorier: Ca 150 kcal per portion
• Kolhydrater: 12 g
• Protein: 5 g
• Fett: 10 g (varav 4 g mättat fett)
• Fiber: 3 g

Psst! Vill du göra den lättare? Byt ut grädden mot matlagningsgrädde och använd lättare ost – då kan du lätt spara några kalorier! Att välja matlagningsgrädde är ett bra sätt att minska fettintaget i klassiska recept, vilket är ett vanligt tips inom officiella kostråd.

Vanliga frågor om grönsaksgratäng med paprika och zucchini

Här är några av de frågor jag oftast får om den här underbara gratängen – och mina bästa svar baserade på alla mina testköksexperiment!

Kan jag använda annan grädde? Absolut! Matlagningsgrädde funkar utmärkt om du vill ha lättare. Jag har till och med testat med kokosgrädde när jag ville ha vegansk – blev överraskande gott!

Måste jag skala zucchinin? Nej då, skalet är fullt av näring och ger fin struktur. Bara tvätta den ordentligt. Min farmor skulle skaka på huvudet om jag slängde skalet!

Varför blir min gratäng vattnig? Oftast för att grönsakerna släpper vätska. Tips: Salta zucchini-skivorna lätt och låt stå 10 minuter, torka sedan med hushållspapper. Eller grädda 5 minuter längre så extra vätska dunstar! Att förbehandla grönsaker som zucchini för att minska vätskeinnehållet är ett vanligt knep inom professionell matlagning.

Nu är det din tur att prova den här underbara grönsaksgratängen! Jag blir så glad när andra testar mina recept och delar med sig av sina upplevelser. Skicka gärna en bild eller berätta vad du tyckte – blev den perfekt eller gjorde du någon egen twist? Jag älskar att höra hur olika den blir beroende på vem som lagar den!

Och kom ihåg – det finns inget rätt eller fel i köket. Om du vill ha mer ost, kör på det! Föredrar du mer paprika än zucchini? Inga problem! Det som gör matlagning så kul är just att anpassa efter sin egen smak. Så sätt igång, värm upp ugnen och låt oss skapa något gott tillsammans!

Glöm inte att tagga mig om du delar på sociala medier – jag blir alltid så inspirerad av att se era versioner. Nu ska jag gå och göra en ny batch själv, för allt det här pratet om gratäng har gjort mig hungrig…

Print