15-minuters lyxig Räk- och Avocadosallad med Lime

Posted on December 17, 2025

Sprid kärleken

Det finns inget som skriker “sommar” lika högt som en färsk räksallad, eller hur? Den här räk- och avocadosalladen med lime blev min absoluta favorit förra året när jag satt på vår lilla balkong och letade efter något lätt, fräscht och enkelt att äta till lunch. Jag minns att jag var trött på vanliga sallader och ville ha något som kändes lite mer festligt – och det här blev resultatet!

Vad jag älskar mest med denna räk- och avocadosallad är hur otroligt enkel den är att göra. På bara några minuter har du en färdig måltid som smakar som om den kom direkt från en lyxig restaurang. Limejuicen ger den perfekta friska kicken, medan avokadon gör den krämig och mättande. Och räkorna… oj, de smälter nästan på tungan!

Jag brukar göra den här salladen när jag har gäster över till en avslappnad lunch eller när jag vill bjuda på något lite finare utan att stå i köket i timmar. Det är en av de där recepten som alltid imponerar, trots att det egentligen är supersimpelt. Så om du letar efter en sallad som är både enkel och lyxig – då har du hittat rätt!

Varför du kommer att älska denna Räk- och Avocadosallad med Lime

Jag kan nästan garantera att den här salladen kommer bli din nya favorit – här är varför:

Supersnabb att göra: På bara 15 minuter är den klar. Perfekt när du inte orkar laga mat men ändå vill ha något gott.
100% färsk och fräsch: Lime och koriander ger den där härliga sommarkänslan i varje tugga.
Hälsosam och mättande: Packad med nyttiga fetter från avokadon och protein från räkorna.
Ingen tillagning: Inget stekande eller kokande – bara mixa ihop och servera.
Superflexibel: Funkar lika bra som förrätt, lunch eller till festbuffén.

Seriöst, den här salladen har räddat mig otaliga gånger när jag behövt något snabbt men ändå lite lyxigt. Och den smakar nästan ännu bättre dagen efter (om den nu överlever så länge) när smakerna har fått dra ihop sig!

Ingredienser för Räk- och Avocadosallad med Lime

Här är allt du behöver för den här underbara salladen – enkla ingredienser som tillsammans blir magi:

200 g kokta räkor (gärna färskfångade om du har tur!)
1 mogen avocado – skivad i lagom stora bitar
1 lime – både juice och fint rivet skal (zesten)
1 rödlök – finhackad så den inte tar över
1 kruka färsk koriander – grovhackad med stjälkar och allt
2 msk olivolja – gärna en god kvalitet
Salt och peppar – efter smak

Ingrediensnoter och ersättningar

Ingen koriander? Testa persilja istället! Frysta räkor funkar utmärkt – tina i kylen över natten. Saknar du rödlök kan mild schalottenlök vara ett bra alternativ. För extra krisp, lägg till några hackade gurkbitar. Och om du vill ha lite sting – en nypa chiliflakes gör underverk!

Steg-för-steg instruktioner för Räk- och Avocadosallad med Lime

Nu ska vi sätta igång! Den här salladen är så enkel att tillaga att du knappt hinner bli hungrig innan den är klar:

Förbered räkorna: Om du använder färska räkor, skala och rensa dem först. Låt dem vara kylda tills det är dags att mixa – kallare räkor ger bättre konsistens.
Skär avokadon: Dela din mogen avocado och skär den i lagom stora bitar direkt innan du ska blanda. Jag brukar göra bitarna lite ojämna – lite krämigt, lite fastare, för bästa textur!
Blanda basen: Lägg räkorna, den finhackade rödlöken och koriandern i en stor skål. Häll över olivoljan och rör försiktigt med en träslev.
Tillsätt kryddor: Pressa i limejuice (spara lite zest till garnityr!), strö över salt och peppar. Smaka av – limejuicen ska kännas tydligt men inte överväldiga.
Vik i avokadon sist: Detta är mitt hemliga trick! Lägg i avokadobitarna och vik dem försiktigt i salladen med en gaffel. På så vis mosas de inte och behåller sin form.

Och voilà – din superfräscha räk- och avocadosallad är klar att serveras! Jag brukar strö över lite extra limezest och koriander på toppen för att göra den extra fin.

Tips för perfekt Räk- och Avocadosallad med Lime

Avokadon sist: Som sagt – vänta alltid med att blanda i avokadon tills allt annat är klart för att undvika en grötig konsistens.
Zest är guld värt: Glöm inte att riva lite limeskal över salladen precis innan servering – det ger en explosiv smakboost!
Kylning är nyckeln: Om du har tid, låt salladen stå i kylen 10 minuter efter tillagning så smakerna får smälta ihop ordentligt.

Serveringsförslag till Räk- och Avocadosallad med Lime

Den här salladen är så mångsidig! Min favorit är att servera den på knaprigt surdegsbröd eller knackebröd som en lätt lunch. För en riktig sommarmåltid, lägg den över en bädd av färska salladsblad. Eller varför inte använda den som fyllning i varma majstortillas med lite extra lime och koriander? En kylskål med rosévin bredvid gör det helt perfekt!

Lagring och uppvärmning

Den här salladen är som bäst när den serveras direkt – avokadon blir snabbt bruna och mjuka. Men om du måste spara rester, lägg dem i en lufttät behållare och droppa lite extra limejuice över. Det hjälper mot oxidation. Jag brukar aldrig försöka värma upp den – den är godast kall!

Näringsinformation för Räk- och Avocadosallad med Lime

Den här underbara salladen är inte bara god – den är också otroligt nyttig! Här är en uppskattning av vad du får i dig per portion (men kom ihåg att värden kan variera lite beroende på exakta ingredienser och mängder du använder).

Vi snackar om en riktig näringsbomb med nyttiga fetter från avokadon och olivoljan, plus protein från räkorna. Limejuicen ger en dos vitamin C, och rödlöken bidrar med antioxidanter. Koriandern är dessutom bra för matsmältningen! Livsmedelsverket har bra information om näringsinnehåll i olika råvaror.

Det fina med den här salladen är att den mättar länge tack vare de nyttiga fetterna, men ändå känns lätt och fräsch. Perfekt om du vill ha något som är både gott och bra för kroppen. Och det bästa? Du behöver inte känna dig det minsta skyldig efteråt!

PS: Om du räknar kalorier eller håller koll på specifika näringsämnen, använd gärna en matberäkningsapp och justera efter dina exakta ingredienser. Små förändringar i mängder kan göra stor skillnad!

Vanliga frågor om Räk- och Avocadosallad med Lime

Här är svaren på några av de frågor jag oftast får om den här underbara salladen:

Kan jag använda frysta räkor?
Absolut! Frysta kokta räkor fungerar utmärkt. Bara tina dem i kylen över natten och torka dem väl innan användning. Jag brukar faktiskt alltid ha en påse i frysen för spontana salladskrafter!

Hur länge håller sig salladen?
Den är som bäst direkt, men om du måste spara den, förvara i kylen max 1 dag i lufttät behållare med extra limejuice överst. Avokadon blir lite mörkare men fortfarande god.

Vad kan jag ersätta koriandern med?
Ingen korianderfan? Prova med persilja eller mynta istället! Eller strunta helt i örterna om du föredrar – limejuicen bär ändå smaken. För mer information om örters hälsofördelar kan du läsa mer om forskning kring örter.

Nu är det din tur! Prova den här underbara räk- och avocadosalladen med lime och låt mig veta vad du tycker i kommentarerna nedan. Jag älskar att höra om dina små variationer och tips – kanske har du hittat på något genialt tillägg som jag måste testa? Eller kanske blev den precis så god som du hoppades?

Glöm inte att ta en bild och dela på Instagram om du gör den – använd gärna #räksallad så jag får se din version! Det gör mig alltid så glad när jag ser att andra uppskattar mina recept lika mycket som jag själv gör.

Och om du gillade den här salladen, har jag massor av liknande enkla och fräscha recept som kanske skulle passa dig. Kolla gärna in mina andra favoriter när du har tid. Men framför allt – njut av din härliga räk- och avocadosallad med lime! Den är ju faktiskt gjord för att göra dagen lite lyxigare och gladare. Att välja färska råvaror är alltid ett bra steg mot ett hälsosammare kök, enligt Världshälsoorganisationen.