25-minuters kycklingpasta med paprika och basilika – enkel lyx

Åh, jag älskar verkligen den här kycklingpastan med paprika och basilika! Det är en av de där rätterna jag alltid vänder mig till när jag vill ha något snabbt, gott och färgstarkt på bordet. Minns första gången jag gjorde den – jag var trött efter en lång arbetsdag och hade verkligen inte energi att laga något komplicerat. Men wow, vilken smakupplevelse! Sedan dess har den blivit en favorit både hos mig och min familj.

Det som gör denna kycklingpasta med paprika och basilika så speciell är hur enkel den är att göra, samtidigt som den smakar som om den kommit direkt från en italiensk trattoria. Kombinationen av saftig kyckling, krispiga paprikor och den där underbara färska basilikan… det är magi, helt enkelt! Och det tar bara cirka 25 minuter från början till slut – perfekt för vardagar när tiden är knapp men man ändå vill äta något riktigt gott.

Jag brukar alltid ha de här ingredienserna hemma, så det blir lätt att slänga ihop när lusten faller på. Och det roliga är att man enkelt kan variera den lite beroende på vad man har i kylen. Ibland lägger jag i lite chili för extra sting, eller byter ut den vanliga pastan mot fullkornsvariant om jag vill ha det lite nyttigare. Men originalet med paprika och basilika är och förblir min favorit!

Ingredienser till kycklingpasta med paprika och basilika

Det här är en av de där rätterna där kvaliteten på ingredienserna verkligen gör skillnad! Jag brukar alltid använda färska grönsaker och bra kyckling – det smakar så mycket bättre. Här är precis vad du behöver för att göra den perfekta kycklingpastan:

• 300 g kycklingbröst – skär dem i tunna strimlor så de blir extra saftiga när de steker
• 250 g pasta – jag älskar penne eller fusilli till den här rätten
• 1 röd paprika – skuren i fina strimlor (ta bort fröna först!)
• 1 gul paprika – strimlad precis som den röda
• 2 msk olivolja – extra jungfruolja ger finaste smaken
• 2 vitlöksklyftor – fint hackade (mer om du älskar vitlök som jag!)
• 1 dl färsk basilika – grovhackad, spara lite till garnering
• Salt och peppar – jag brukar använda grovkornigt havssalt
• 1 dl vatten – så får du den där ljuvliga såsen

Ett litet hemligt tips: Om du har en citron hemma kan du pressa i lite juice precis innan servering. Det ger en härlig fräschhet som balanserar all smak perfekt!

Så här gör du kycklingpasta med paprika och basilika

Nu ska vi till det roliga – att laga den här underbara kycklingpastan! Jag brukar alltid börja med att sätta igång pastan först, så allt blir klart samtidigt. Det är verkligen en enkel process, men jag har några små tricks som gör all skillnad.

Förbered pastan

Sätt en stor kastrull med vatten på hög värme och salta rikligt – vattnet ska smaka som havet! När det kokar, tillsätt pastan och rör om direkt så den inte fastnar. Koka enligt förpackningens instruktioner, men testa 1 minut innan den ska vara klar. Du vill ha den al dente, med lite “tugga” i. Sparar lite pastavatten innan du häller av – det är guld värt om såsen behöver tunna ut lite senare.

Steg kycklingen

Medan pastan kokar, värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Jag brukar vänta tills oljan glittrar lite – då är den perfekt temperatur. Lägg i kycklingstrimlorna i ett lager, inte för tätt! Om du lägger i för mycket på en gång kokar de istället för att stekas. Låt dem få fin färg på ena sidan innan du vänder, det tar cirka 3-4 minuter per sida. Kycklingen är klar när den är genomstekt men fortfarande saftig – skär i en bit för att kolla om du är osäker.

Lägg till paprika och vitlök

När kycklingen är klar, tillsätt paprikastrimlorna och den hackade vitlöken. OBS! Vitlök bränns lätt, så sänk värmen lite nu. Rör om ofta och låt grönsakerna bli mjuka men fortfarande med lite crunch, det tar ungefär 4 minuter. Jag älskar när paprikorna behåller sina klara färger – det ser så vackert ut!

Avsluta med basilika och kryddor

Nu kommer det bästa – tillsätt den hackade basilikan (spara lite till garnering), salt och peppar efter smak. Häll i vattnet och låt det sjuda i cirka 2 minuter så smakerna verkligen får blandas. Smaka av – behövs mer salt? Lite mer peppar? Det är din pasta, gör den precis som du vill ha den! Blanda sedan i den avkokta pastan och rör om försiktigt så allt blir jämnt fördelat.

Ett litet extra tips från mig: Om du vill ha lite mer sås kan du tillsätta lite av det sparade pastavattnet. Och kom ihåg – basilikan tillsätter du alltid i slutet, så den behåller sin härliga färg och arom. Nu är din kycklingpasta med paprika och basilika redo att serveras! Garniera med de basilikablad du sparat och kanske lite rivet parmesanost om du känner dig extra fancy.

Varför du kommer att älska denna kycklingpasta med paprika och basilika

Det finns så många skäl att älska den här rätten! Jag brukar alltid få komplimanger när jag serverar den, och här är varför:

• Superenkelt att göra – På bara 25 minuter har du en restaurangvärdig måltid på bordet. Perfekt när du inte orkar stå länge i köket!
• Färgsprakande och vacker – Den gula och röda paprikan tillsammans med den gröna basilikan gör att den ser ut som en tavla på tallriken.
• Mångsidig smak – Saftig kyckling, söta paprikor och den peppriga basilikan – en kombination som aldrig tröttnar.
• Nyttigt och mättande – Med kyckling som protein och fullkornspasta som alternativ blir det en balanserad måltid.
• Barnvänlig – Min småtting älskar den! Och jag älskar att han får i sig grönsaker utan att klaga.

Seriöst, den här kycklingpastan har räddat mig från många trötta vardagar. Och det bästa? Den blir lika god som rester dagen efter!

Tips för att lyckas med kycklingpasta med paprika och basilika

Efter att ha gjort den här kycklingpastan otaliga gånger har jag lärt mig några tricks som verkligen gör skillnad. Första gången jag gjorde den brände jag vitlöken – oj vad det blev bittert! Men nu har jag fått grepp om det. Här är mina bästa tips:

Kycklingen är nyckeln: Skär den i jämnt tunna strimlor – för tjocka tar för lång tid att steka och blir torra. Jag brukar lägga dem mellan två bitar plastfilm och slå lätt med en kastrullsbotn för att jämna ut dem. Och kom ihåg: lägg kycklingen i rumstemperatur i 10 minuter innan stekning, så steker den jämnare.

Stekningstemperaturen: För hög värme ger bränd vitlök och sega paprikor, för låg gör att kycklingen kokar istället. Jag brukar börja på medelhög värme och sedan sänka lite när vitlöken kommer i. En bra tumregel – om olijan ryker är det för varmt!

Basilikan: Den här färska örten är ju stjärnan i rätten! Hacka den grovt och tillsätt den allra sista stunden – värme dödar dess underbara smak. Jag brukar alltid köpa en hel kruka och planera fler basilikarecept den veckan. Och ett litet hemligt knep – riv lite citronzest över precis innan servering, wow vilken skillnad det gör!

Ett sista tips från mig: om du råkar ha lite vitt vin hemma kan du hälla i en skvätt istället för vattnet när du ska sjuda. Det ger en fantastisk djup smak som får det att smaka som från en italiensk trattoria. Men det vanliga vattnet fungerar utmärkt också – det viktiga är att ha kul i köket! Jag brukar läsa på om hur man bäst väljer vitt vin för matlagning.

Variationer av kycklingpasta med paprika och basilika

Åh, det roliga med den här kycklingpastan är hur enkelt man kan variera den! Jag brukar experimentera beroende på vad jag har hemma eller vilken humör jag är på. Här är några av mina favoritvarianter som alltid blir en succé:

För den som vill ha lite sting: Hacka en färsk chili eller tillsätt lite chiliflingor när du steker paprikan. Jag brukar använda en halv röd chili – perfekt balans mellan värme och smak! Och om du verkligen vill gå all-in, pröva att marinera kycklingen i lite honung och chili innan stekning.

Nyttigare version: Byter du ut vanlig pasta mot fullkornspasta får du mer fibrer och lite mer “tugg”. Jag älskar att använda fullkornspenne till den här varianten. Och varför inte lägga i lite extra grönsaker? En zucchini skuren i tunna skivor blir jättegod tillsammans med paprikan.

Krämig variant: Vill du ha lite mer sås? Tillsätt 1 dl vispgrädde eller crème fraîche precis innan servering. Jag brukar blanda i lite rivet parmesan också – det blir som en lätt carbonara-variant! Perfekt när man vill ha något extra krämigt och gott.

Det fina är att du kan mixa och matcha hur du vill. Min syster gör alltid med svamp istället för paprika, och min bror lägger i oliver. Det är din pasta – gör den precis som du älskar den!

Serveringsförslag till kycklingpasta med paprika och basilika

Åh, jag älskar att komplettera den här kycklingpastan med några enkla tillbehör! En fräsch mixsallad med lite citrondressing är min favorit – den balanserar pastans rika smaker perfekt. Eller varför inte rostat bröd med vitlökssmör? Det är så gott att doppa i den ljuvliga såsen. För festligare tillfällen brukar jag servera med en kall vitvinssås – enkel lyx!

Lagring och uppvärmning av kycklingpasta med paprika och basilika

Den här kycklingpastan sparar jag alltid rester av – den blir nästan godare dagen efter! Låt den svalna till rumstemperatur innan du förvarar den i en lufttät behållare i kylen. Den håller sig färsk i upp till 2 dagar. När du ska värma, lägg pastan i en stekpanna på medelvärme med lite olivolja. Späd gärna med en skvätt vatten eller buljong så den inte blir torr. Rör ofta och värms bara tills den är genomvarm – basilikan behåller då sin fina färg!

Näringsinformation för kycklingpasta med paprika och basilika

Den här kycklingpastan är inte bara god – den är också riktigt nyttig! En portion (ca 1/4 av receptet) ger dig:

• 450 kcal – lagom mättande utan att vara för tung
• 30 g protein från kycklingen – perfekt efter träning!
• 50 g kolhydrater – bra energi för dagen
• 12 g fett (varav bara 2 g mättat fett)
• 4 g fiber från paprikan och fullkornspasta

Och det bästa? Den är naturligt låg i socker – bara 5 g per portion. Så du kan njuta utan dåligt samvete! För mer information om näringsvärden i kyckling kan du kolla in officiella källor som Livsmedelsverket.

Vanliga frågor om kycklingpasta med paprika och basilika

Jag får så många frågor om den här underbara kycklingpastan! Här är de vanligaste jag stött på – och mina ärliga svar baserade på alla mina testkörningar i köket:

Kan jag använda torkad basilika istället för färsk?
Visst kan du det, men smaken blir inte alls lika intensiv. Om du måste använda torkad, ta bara 1 msk (färsk motsvarar ungefär 3 gånger mer). Men jag lovar – det är värt att köpa färsk! Den gör verkligen all skillnad i den här rätten.

Hur gör jag receptet veganskt?
Superenkelt! Byt ut kycklingen mot kikärtor eller sojastyckar – de tar åt sig smakerna lika bra. Använd vegetabilisk buljong istället för vatten för mer djup. Och glöm inte en skvätt citronjuice för att balansera smakerna!

Vilken pasta fungerar bäst?
Jag älskar penne eller fusilli eftersom de “fångar” såsen så bra. Men använd vad du har! Tagliatelle blir också jättefint. Bara undvik för tunna sorters pasta som spaghetti – de klarar inte de saftiga ingredienserna lika bra.

Kan jag frysa resterna?
Ärligt talat – jag skulle inte rekommendera det. Basilikan blir svart och paprikan blir mjuk. Men den håller sig utmärkt i kylen 2 dagar, så jag brukar göra precis lagom mycket! Att frysa mat kan vara knepigt, och det finns bra guider för hur man bäst fryser in rester.

Kommentera och dela din kycklingpasta med paprika och basilika

Jag skulle så gärna vilja höra hur din kycklingpasta blev! Gillade du den lika mycket som jag? Eller kanske du hittat på någon egen twist? Skriv gärna en kommentar och berätta – jag älskar att få nya idéer! Och om du tyckte om receptet, dela det gärna med någon annan som behöver lite middagsinspiration.

Print