Ugnsstekt Kyckling – 1 Perfekt Saftig Middag Med Citron

Åh, ugnsstekt kyckling med citron och timjan – det är en av mina absoluta favoriträtter när jag vill ha något enkelt men ändå fullproppat med smak! Det här receptet har alltid funnits med i min matlagning, och det är perfekt både för vardagar och festliga tillfällen. Citronen ger en härlig fräschhet medan timjan ger den där underbara jordiga tonen som kompletterar kycklingen så bra. Och det bästa? Det är så otroligt lätt att göra. Jag brukar säga att det här är en av de rätter som alltid imponerar, trots att den knappt kräver någon ansträngning. Så ta fram din kyckling och låt oss sätta igång!

Ingredienser för ugnsstekt kyckling med citron och timjan

Det här är allt du behöver för att skapa den här underbara rätten – och tro mig, det är inte mycket! Jag brukar alltid ha de flesta av dessa ingredienser hemma, vilket gör att jag kan slänga ihop den här kycklingen när som helst. Här är vad du behöver:

• 1 hel kyckling (ca 1,5 kg) – se till att den är tödd och torkad noggrant
• 2 fina citroner – en skuren i klyftor, en i skivor för garnering
• 2 msk färsk timjan (finkrossad) – om du bara har torkad, använd då 2 tsk
• 2 msk extra jungfru olivolja – den gör verkligen skillnad!
• 1 tsk grovt havssalt – jag älskar hur det ger lite knaprighet på skinnet
• 1 tsk malen svartpeppar – färskmalen är alltid bäst

Psst! Om du inte har timjan kan du byta ut den mot rosmarin – det blir också jättegott. Och om du vill ha lite extra smak kan du alltid stoppa in en vitlöksklyfta eller två i kycklingen tillsammans med citronen. Men det ursprungliga receptet är faktiskt perfekt som det är!

Sådan tillagar du ugnsstekt kyckling med citron och timjan

Okej, nu ska vi göra den här underbara ugnsstekta kycklingen! Jag har lagat den här rätten så många gånger att jag nästan kan göra den i sömnen – men jag lovar, den är lika god varje gång. Här är mina beprövade steg för att få den perfekt saftig och full av smak.

Förbered kycklingen

Först och främst – förvärm ugnen till 200°C. Det här är den perfekta temperaturen för att få ett gyllene, knaprigt skinn samtidigt som köttet blir mört och saftigt. Ta sedan kycklingen och torka den noggrant med hushållspapper, både på utsidan och inuti. Tro mig, den här lilla detaljen gör stor skillnad för hur knaprigt skinnet blir!

Nu är det dags för det roliga – kryddning! Gnid in hela kycklingen med olivoljan, salt och peppar. Jag brukar verkligen ta mig tid här och massera in kryddorna ordentligt. Fyll sedan kycklingen med citronklyftorna och timjanen. Citronerna ger inte bara smak – de hjälper också till att hålla kycklingen fuktig inifrån under stekningen.

Stekning och vilotid

Sätt in kycklingen i mitten av ugnen och låt den steka i ca 60 minuter. Om du vill vara helt säker på att den är klar rekommenderar jag starkt att använda en kötttermometer – den ska visa minst 74°C i det tjockaste av låret.

När tiden är ute tar du ut kycklingen och låter den vila i minst 10 minuter innan du skär upp den. Ja, jag vet att det är svårt att vänta när det luktar så gott, men det här steget är superviktigt! Under tiden kan du ställa fram citronskivorna och lite extra timjan för garnering. Och voilà – din perfekta ugnsstekta kyckling med citron och timjan är klar att serveras!

Tips för perfekt ugnsstekt kyckling med citron och timjan

Efter alla dessa år av att laga den här ugnsstekta kycklingen har jag lärt mig några knep som gör den ännu bättre. Här är mina bästa tips som garanterar en perfekt kyckling varje gång:

För det första – låt kycklingen komma till rumstemperatur innan den går i ugnen. Jag brukar ta ut den ur kylen minst 30 minuter innan jag börjar förbereda den. Det här gör att den steker jämnare och blir extra saftig. Min mormor lärde mig det här tricket och det har gjort underverk för mina kycklingar!

Glöm inte att vända kycklingen halvvägs genom stekningen. Efter ungefär 30 minuter brukar jag vända den så att båda sidor får lika mycket värme. Det ger ett jämnare gyllene skinn över hela kycklingen. Och om du märker att skinnet blir för mörkt för tidigt, kan du alltid lägga på en bit folie över kycklingen.

Har du några kycklingspillror kvar? Blanda dem med lite citronjuice, timjan och olivolja för att göra en supersmaklig sås. Jag brukar alltid spara lite av kycklingfettet från ugnsformen och blanda med lite citron för att få en enkel men otroligt god sås att servera vid sidan om.

Och här är mitt absoluta favorittips – prova att skära upp citronerna i tunna skivor och lägga dem under kycklingen i ugnsformen. De rostas under stekningen och ger en underbar karamelliserad smak som passar perfekt till kycklingen. Plus att det ser jättefint ut när du serverar!

Variationer av ugnsstekt kyckling med citron och timjan

Visst är originalet gott, men ibland blir det roligt att testa lite olika varianter! Här är några av mina favoritvarianter som jag brukar köra när jag vill ändra på smaken lite grann. Alla är lika enkla som originalet, men ger en helt ny twist på rätten.

Rosmarin istället för timjan? Ja tack! Byter du ut timjanen mot rosmarin får du en mer robust och nästan lite barrig smak som passar jättebra till kyckling. Jag brukar använda en hel kvist rosmarin som jag stoppar in i kycklingen tillsammans med citronen. Lukten i köket blir helt underbar!

Är du en vitlöksälskare som jag? Tryck in 3-4 delade vitlöksklyftor i kycklingen tillsammans med citronen. De mjuka vitlöksbitarna du får efter stekning är som små smakbomber! Och glöm inte att gnida in kycklingen med lite vitlökspulver också för extra smakkick.

Vill du ha lite mer syrlighet? Testa att byta ut halva citronmängden mot apelsin. Den ger en lite sötare och mer komplex fruktighet som funkar otroligt bra med kyckling. Jag brukar köra 1 citron och 1 apelsin när jag vill ha lite variation.

Min senaste upptäckt? Honung! Blanda 1 msk flytande honung med olivoljan när du gnider in kycklingen. Det ger en underbar karamelliserad yta som är helt oslagbar. Fast då får du hålla lite extra koll under stekningen så den inte blir för mörk för fort.

Serveringsförslag

Nu när du har den här underbara ugnsstekta kycklingen klar, vad ska du servera med den? Jag brukar alltid tänka på både smak och presentation – för det ska ju inte bara smaka gott, det ska se gott ut också! Här är mina absoluta favoritkompisar till kycklingen:

Rostad potatis är en självklarhet – knaprigt på utsidan och krämigt inuti. Jag skär dem i klyftor, blandar med olivolja, salt och lite rosmarin, och rostar dem i ugnen samtidigt som kycklingen. De sista 10 minuterna brukar jag lägga dem runt kycklingen så de får lite av det goda kycklingfettet. Mums!

En enkel grönsallad med citronvinaigrette är perfekt för att balansera den rika kycklingen. Jag brukar ta babyspenat, ruccola, lite finhackad rödlök och några rostade pinjenötter. Dressingen gör jag av citronjuice, olivolja, lite honung och en nypa salt. Det blir en härlig fräsch kontrast!

Vill du ha lite mer substans? Prova med rostat bröd! Jag skär grova skivor av surdegsbröd, penslar med olivolja och rostar i ugnen tills de blir gyllene. Perfekt att doppa i kycklingspadet eller att använda för att ta sista smulorna från tallriken. Min man brukar alltid be om extra brödskivor!

Och glöm inte presentationen! Jag lägger alltid upp kycklingen på en vacker skärbräda eller ett stort fat, med citronskivorna och lite färsk timjan strödd över. De rostade citronerna jag nämnde tidigare lägger jag runt kycklingen – de ser inte bara fina ut, de är supergoda att äta också. Ett enkelt men effektfullt sätt att göra maten inbjudande!

Lagring och uppvärmning

Oj oj oj, har du lyckats få över någon kyckling? Det händer sällan här hemma, men om du nu har lyxen av lite rester, så ska jag berätta exakt hur du ska hantera dem. För det här är ju för gott för att slängas, men vi vill ju inte heller att den ska bli torr och tråkig!

För det första – låt kycklingen svalna helt innan du sätter in den i kylen. Jag brukar dela upp den i mindre bitar och lägga i en lufttät behållare, så håller den sig bäst. Den klarar sig fint i kylen i upp till 3 dagar, men jag måste erkänna att den sällan överlever så länge hos oss. Det luktar ju för gott när man öppnar kylen!

När det är dags att värma upp, så är min hemlighet att använda ugnen istället för mikron. Sätt ugnen på 160°C, lägg kycklingen i en form med lite kycklingspad eller vatten i botten, och täck med folie. Det tar kanske 15-20 minuter, men det blir så mycket saftigare! Om du är riktigt lat en dag (ingen skam i det!) kan du alltid slänga bitarna i en stekpann med lite olja på medelvärme bara för att värma dem snabbt.

Men det bästa av allt? Kycklingsallad dagen efter! Riv resterna grovt, blanda med lite majonnäs, finhackad selleri, salt, peppar och en skvätt citronjuice. Lägg på mjukt bröd eller en krispig sallad – perfekt lunch! Min mamma brukade alltid göra så med resterna när jag var liten, och det är fortfarande en av mina favoriter.

Ett sista tips – om du verkligen har mycket över, så fryser kycklingen faktiskt ganska bra. Dela upp den i portionsstorlekar i fryspåsar, och den håller i upp till 3 månader. Perfekt för en snabb måltid en trött vardag när du inte orkar laga mat!

Näringsinformation

För er som är nyfikna på vad den här underbara ugnsstekta kycklingen egentligen innehåller – här kommer lite näringsinformation! Men kom ihåg: värdena är uppskattade och kan variera lite beroende på exakt vilka ingredienser du använder och hur stor portion du tar. Jag brukar alltid säga – njut först och främst av smaken, men det är ju kul att veta lite vad man får i sig också!

Per portion (och vi räknar med att en hel kyckling ger ca 4 ordentliga portioner) får du ungefär:

• Kalorier: 350 kcal
• Protein: 45g – perfekt för att bygga muskler!
• Fett: 15g (varav 4g mättat fett)
• Kolhydrater: 5g (varav 2g socker och 1g fibrer)
• Natrium: 500mg
• Kolesterol: 120mg

Det som verkligen imponerar på mig är hur mycket protein man får från kycklingen – nästan en hel daglig dos i en enda måltid! Och med bara 5g kolhydrater är det en grym rätt om du håller koll på sånt. Citronen och timjanen tillför praktiskt taget inga kalorier alls, så allt gott kommer verkligen från kycklingen själv.

Ett litet tips om du vill minska fettinnehållet lite: ta bort skinnet efter stekning men innan servering. Då sparar du lite kalorier men behåller all saftighet som skinnet har hjälpt till att bevara under stekningen. Men jag måste erkänna – jag älskar det knapriga skinnet för mycket för att själv göra så ofta!

Vanliga frågor om ugnsstekt kyckling med citron och timjan

Jag får alltid massa frågor om den här underbara rätten, så här kommer de vanligaste jag stött på – och mina ärliga svar baserade på alla mina kycklingsmisstag och framgångar genom åren!

Kan jag använda torkad timjan istället för färsk?
Absolut! Använd då 2 tsk torkad timjan istället för de 2 msk färsk. Torkad timjan är mer koncentrerad i smak, så det behövs mindre. Men jag måste säga – färsk timjan ger en lite mer levande och frisk smak som jag personligen föredrar. Om du har en liten kruka med timjan på fönsterbrädan är det perfekt till det här receptet!

Hur vet jag säkert när kycklingen är klar?
Den bästa metoden är att använda en kötttermometer – stick in den i det tjockaste av låret utan att nudda benet. Den ska visa minst 74°C. Har du ingen termometer? Stick in en sticka i låret – saften ska vara klar, inte rosa. Och benet ska lätt kunna vridas lite. Min mormor brukade säga “när det luktar så gott att du inte kan stå ut längre är det nog klart” – det funkar också ibland!

Varför måste kycklingen vila efter stekning?
Åh, det här är så viktigt! När du låter kycklingen vila (helst 10 minuter, men 5 går också om du verkligen måste), så återupptar köttet safterna. Skär du upp den direkt kommer all underbar saft rinna ut på skärbrädan istället för att stanna i köttet. Och ingen vill ha en torr kyckling, eller hur? Jag brukar säga att detta är det svåraste steget i hela receptet – att låta bli att äta direkt!

Kan jag göra detta recept med kycklinglår eller bröst istället?
Visst kan du det! För lår eller bröst räcker det med ungefär 30-40 minuter i ugnen beroende på storlek. Men jag måste varna dig – den magiska kombon av citron och timjan inuti en hel kyckling är verkligen något speciellt. Saftigheten blir helt annorlunda när den kommer från en hel kyckling. Men om du är sugen på en snabbare variant funkar det absolut med delar!

Vad gör jag om skinnet blir för mörkt för tidigt?
Ingen fara! Bara lägg på en lös bit aluminiumfolie över kycklingen. Det hindrar ytterligare färgning medan insidan hinner bli klar. Det händer mig ofta när jag är lite för entusiastisk med temperaturen. Och kom ihåg – lite extra knaprigt skinn är ju faktiskt gott, så oroa dig inte för mycket!

Så där ja, nu har du allt du behöver för att lyckas med den här underbara ugnsstekta kycklingen! Jag hoppas verkligen att du blir lika förtjust i den som jag är. Det är ett recept som alltid gör mig glad – både när jag lagar det och när jag ser hur glada mina gäster blir när de smakar.

Kom ihåg – matlagning ska vara roligt, så var inte rädd för att experimentera lite. Jag har gjort den här kycklingen säkert hundra gånger, och varje gång blir den lite annorlunda. Ibland lite mer citron, ibland lite mindre timjan – det är det som gör det så kul!

Nu är det din tur! Prova receptet och berätta vad du tyckte i kommentarerna. Jag blir så glad av att höra om andras erfarenheter. Och kom ihåg – även om det inte blir perfekt första gången (min första kyckling var verkligen inget att skryta om!), så kommer det bli bättre och bättre. Lycka till, och njut av din underbara, saftiga, citroniga kyckling!

Print