25-minuters Asiatisk Nudelsallad med Kyckling – Otroligt god

Name: 25-minuters Asiatisk Nudelsallad med Kyckling - Otroligt god
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 200 g kycklingbröst, skivad; 150 g risnudlar; 1 röd paprika, strimlad; 1 morot, strimlad; 50 g salladslök, skivad; 2 msk sesamolja; 1 msk soja; 1 tsk ingefära, riven; 1 vitlöksklyfta, pressad; 1 msk limejuice; 1 tsk honung; 1 msk färsk koriander, hackad

Posted on December 17, 2025

Sallader

Sprid kärleken

Jag älskar verkligen att laga den här Asiatiska Nudelsalladen med Kyckling när jag vill ha något snabbt, fräscht och otroligt gott. Det är en av mina favoriträtter att slänga ihop på en trött vardagskväll – den tar bokstavligen bara en kvart att förbereda! Min första version var lite av en katastrof (oj, för mycket soja!), men efter att ha experimenterat fram och tillbaka har jag äntligen hittat den perfekta balansen mellan söta, syrliga och umamismaker. Det bästa? Den är lika god kall som ljummen, så den är perfekt att ta med till jobbet eller på picknick.

Varför du kommer att älska denna Asiatisk Nudelsallad med Kyckling

Det här är inte vilken nudelsallad som helst – det är en explosjon av smaker och färger som får dig att längta efter mer! Här är varför den blir en favorit:

Supersnabb att göra: Klar på under 25 minuter – perfekt när hungern slår till!
Färgsprakande och fräsch: Knapriga grönsaker som ger både crunch och näring.
Balanserad smak: Sötma från honung, syra från lime och det där perfekta umamikicket från sojan.
Lätt att variera: Byt ut kycklingen mot tofu eller lägg till lite chili om du vill ha extra sting.

Och det bästa? Den här salladen blir faktiskt ännu godare när den får stå en stund – dressingen tränger in i nudlarna och skapar magisk smak!

Ingredienser för Asiatisk Nudelsallad med Kyckling

Här är allt du behöver för att skapa den här underbara salladen – jag brukar alltid dubbelkolla att jag har allt ute på köksbordet innan jag börjar:

200 g kycklingbröst – skivat i tunna strimlor (jag använder alltid färsk kyckling för bästa smak)
150 g risnudlar – medium tjocklek fungerar bäst
1 röd paprika – finstrimlad i tunna bitar
1 morot – skalad och strimlad (jag använder julienne-skalare för extra fina strimlor)
50 g salladslök – skivad tunt (vit delen är extra god!)
2 msk sesamolja – ger den där underbart nötiga smaken
1 msk ljus soja – jag använder Kikkoman, men vilken som helst fungerar
1 tsk färsk ingefära – rivet fint (den här gör all skillnad!)
1 vitlöksklyfta – pressad eller fint hackad
1 msk limejuice – helst färskpressad
1 tsk honung – för att balansera syran
1 msk färsk koriander – grovhackad (stjälkar och allt!)

Ingrediensnoter och ersättningar

Ingen panik om du saknar något! Här är mina bästa ersättningstips:

Kyckling → Räkor eller tofu (för vegetariskt)
Soja → Tamari (glutenfri variant) eller kokosamin
Risnudlar → Soba- eller udonnudlar fungerar också
Ingefära → ½ tsk ingefärapulver (men färsk är bäst!)
Salladslök → Vanlig purjolök eller vårlök

Kom ihåg: ju färskare ingredienser, desto godare blir salladen – men den här receptet är väldigt förlåtande!

Så här gör du Asiatisk Nudelsallad med Kyckling

Nu kommer det roliga – att sätta ihop allt till en underbar måltid! Jag brukar börja med att förbereda allt innan jag sätter igång med stekningen – det gör allt så mycket lättare.

Koka nudlarna: Sätt en kastrull med vatten på hög värme. När vattnet kokar, lägg i risnudlarna och koka enligt förpackningens anvisning (vanligtvis 3-4 minuter). Häll av och skölj direkt i kallt vatten – det här stoppar tillagningen och gör att de inte klibbar ihop. Låt rinna av ordentligt.
Stek kycklingen: Medan nudlarna kokar, värp en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lite neutral olja och stek kycklingstrimlorna i ca 4-5 minuter tills de är genomstekta och gyllenbruna. Jag brukar krydda med lite salt och peppar under stekningen. Lägg åt sidan.
Förbered grönsakerna: Medan kycklingen steker, strimla paprika och morot och skiva salladslöken. Lägg dem i en stor skål – ju färgstarkare, desto trevligare!
Gör dressingen: I en liten skål, vispa ihop sesamolja, soja, rivet ingefära, pressad vitlök, limejuice och honung. Smaka av – den ska vara balanserad mellan sötma, syra och salt. Justera gärna efter smak!
Blanda allt: Lägg nudlarna och kycklingen i skålen med grönsakerna. Häll över dressingen och rör om försiktigt (jag använder gärna två slickepinnar så allt blandas jämnt).
Toppa och servera: Strö över den hackade koriandern – och om du vill ha extra crunch, några rostade sesamfrön. Servera genast eller låt stå i kylen en stund så smakerna gifter sig.

Tips för perfekt Asiatisk Nudelsallad med Kyckling

Nudeltricket: Skölj dem verkligen väl i kallt vatten – annars blir de en klibbig klump!
Kycklingtemperatur: Stek på medelvärme så den blir saftig, inte torr.
Gör extra dressing: Den är så god att jag ofta dubblar mängden och har lite till vid bordet.
Låt vila: 15 minuter i kylen gör under för smaken.

Variationer av Asiatisk Nudelsallad med Kyckling

Den här salladen är som en tom tavla – perfekt för att leka med olika smaker och ingredienser! Här är mina favoritvarianter när jag känner mig lite extra kreativ:

Extra crunch: Strö över rostade jordnötter eller krossade cashewnötter precis innan servering.
Mer grönt: Byt ut moroten mot strimlad spenat eller sockerärtor för extra fräschhet.
Extra sting: Tillsätt en nypa chilipepparflingor eller lite Sriracha i dressingen.
Fruktigt twist: Blanda i strimlad mango eller ananas för en söt och syrlig touch.

Det fina är att du verkligen inte kan gå fel – varje variant blir lika god som originalet, bara med din egen personliga touch!

Serveringsförslag till Asiatisk Nudelsallad med Kyckling

För en riktig asiatisk smakupplevelse gillar jag att servera min nudelsallad med krispiga wontonchips eller vårrullar på sidan. En enkel gurksallad med lite rice vinegar och sesamfrön gör också underverk som en fräsch kontrast. Om du vill ha något mer substans, fungerar stekt ris perfekt!

Förvaring och uppvärmning av Asiatisk Nudelsallad med Kyckling

Den här salladen håller sig överraskande bra i kylen! Jag brukar lägga resterna i en lufttät behållare – de håller sig minst 2 dagar. Ett litet trick är att spara lite dressing till senare så nudlarna inte blir torra. När det är dags att äta upp, låt den stå i rumstemperatur en stund istället för att mikra – värmen gör nudlarna mjuka och grönsakerna sladdriga. Vill du ha den lite varmare? Stek den snabbt i en stekpanna på medelvärme, det funkar utmärkt!

Näringsinformation för Asiatisk Nudelsallad med Kyckling

Här är den ungefärliga näringsinformationen för en portion av den här läckra salladen (baserat på standardingredienser):

350 kcal per portion
25 g protein (kycklingen gör den extra mättande!)
45 g kolhydrater (främst från nudlarna och grönsakerna)
10 g fett (huvudsakligen hälsosamt osatt fett från sesamoljan)
4 g fibrer (från alla dessa fina grönsaker)

Kom ihåg att siffrorna kan variera beroende på exakta mängder och märken du använder. Men det viktigaste – den är både god och näringsrik!

Vanliga frågor om Asiatisk Nudelsallad med Kyckling

Här är svaren på några av de frågor jag oftast får om den här underbara nudelsalladen:

Kan jag använda andra nudlar? Absolut! Soba- eller udonnudlar fungerar utmärkt, men justera koktiden efter förpackningens anvisningar. Glöm inte att skölja dem i kallt våtten efteråt!
Hur länge håller salladen i kylen? Den håller sig färsk i en lufttät behållare i upp till 2 dagar. Prova att spara lite dressing extra så den inte torkar ut.
Går det att göra vegetarisk version? Visst! Byt ut kycklingen mot tofu eller räkor om du föredrar. Jag brukar steka tofun extra knaprig för bästa resultat.
Varför blir mina nudlar klibbiga? Oftast för att de inte sköljts tillräckligt i kallt vatten eller att man missat att röra om dem under tiden de avrinner.
Kan jag förbereda den i förväg? Ja! Den blir faktiskt ännu godare om dressingen får dra in i nudlarna i 1-2 timmar. Men vänta med att blanda i koriandern tills precis före servering.

Har du fler frågor? Kommentera gärna nedan så svarar jag på allt jag kan!

Dela din Asiatisk Nudelsallad med Kyckling

Jag skulle älska att höra hur din version blev! Lämna gärna en kommentar nedan eller dela dina bilder på sociala medier – glöm inte att tagga mig så jag får se din kreativa twist på receptet!