Det finns inget bättre än en ljummen gryta med långkok på nötkött och morötter en kall höst- eller vinterdag. Jag minns fortfarande hur min farmor brukade laga detta när jag var liten – hela huset luktade så gott att man knappt kunde vänta tills det var klart! Det här är en av de där rätterna som inte bara mättar magen utan också värmer själen. Trots att det tar tid att laga är det verkligen värt det – köttet blir så mör och saftigt att det nästan smälter i munnen. Och morötterna? De suger åt sig all den där underbara smaken och blir helt perfekta.
Varför du kommer att älska detta långkok
Vet du vad som är bäst med det här receptet? För det första är det superenkelt – du behöver inte vara någon mästerkock för att lyckas. För det andra blir det alltid lika gott, om inte bättre, dagen efter. Och för det tredje är det så mättande att det räcker till både lunch och middag (och kanske till och med till frukost om du är som jag och älskar rester). Perfekt när man vill ha något trivsamt och värmande!
Ingredienser till Långkok på Nötkött med Morötter
Här är allt du behöver för att göra det här underbara långkoket. Jag brukar alltid använda högrev eller bog – köttet blir så mör och saftigt! Och tro mig, de här ingredienserna är precis vad som gör den här rätten så speciell:
- 800 g nötkött (gärna högrev eller bog) i bitar
- 4 morötter, skalade och skurna i tjocka bitar
- 1 gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade eller finhackade
- 2 msk smör (ja, riktigt smör – det gör skillnad!)
- 2 msk tomatpuré
- 5 dl vatten
- 1 tärning köttbuljong
- 1 lagerblad
- 1 tsk timjan
- Salt och peppar efter smak
Utrustning du behöver
För att laga det här långkoket behöver du bara några enkla saker:
- En stor gryta med lock (jag använder min trofasta gjutjärnsgryta)
- Skärbräda och en vass kniv
- En träslev eller sked för omrörning
Steg-för-steg Instruktioner för Långkok på Nötkött med Morötter
Nu ska vi komma till det roliga – att faktiskt laga långkoket! Tro mig, det är lättare än du tror. Här är exakt hur jag gör det, steg för steg:
- Förbered grönsakerna: Skala morötterna och skär dem i tjocka bitar – inte för tunna, de ska ju koka länge! Hacka löken och vitlöken. Jag brukar alltid göra det här först så allt är klart när jag ska börja.
- Bryn köttet: Värm upp grytan med smöret på medelhög värme. Lägg i köttbitarna i omgångar – försök inte stoppa i allt på en gång, då steker det bara! Bryn dem runt om tills de fått fin färg. Det här ger så mycket smak!
- Fräs grönsakerna: Tillsätt lök, morötter och vitlök till grytan. Rör om och låt fräsa i någon minut tills löken börjar bli genomskinlig. Luktar det gott än? Det gör det alltid här hemma!
- Lägg i tomatpurén: Rör ner tomatpuré och låt den fräsa med i ungefär en minut. Det här förstärker smaken otroligt mycket. Ett litet hemligt knep jag lärt mig!
- Häll på vätska: Tillsätt vatten, köttbuljongtärningen (jag brukar mosa den lite först), lagerblad och timjan. Rör om så allt blandas ordentligt.
- Låt sjuda: Sänk värmen till låg, sätt på locket och låt puttra lugnt i 2-3 timmar. Ja, det tar tid – men det är där magin händer! Kika ibland och rör om lite grann.
- Smaka av: När köttet är så mör att det nästan faller isär är det dags att smaka av med salt och peppar. Var inte blyg – kryddor behövs!
Tips för perfekt långkok
Vill du ha det absolut bästa långkoket? Här är mina bästa tips: 1) Använd alltid högrev eller bog – det blir saftigast. 2) Smaka under kokningen och justera kryddorna. 3) Låt det sjuda riktigt länge på låg värme – tålamod belönas! Och kom ihåg – det smakar alltid bättre dagen efter.
Vanliga Frågor om Långkok på Nötkött med Morötter
Vilket kött är bäst att använda?
Jag svär på högrev eller bog – de innehåller precis rätt mängd fett och bindväv för att bli otroligt mjuka under den långa koktiden. Kött från låret funkar också, men håll dig borta från för magra bitar. Det är fettet som ger all smak och saftighet!
Kan jag frysa långkoket?
Absolut! Det här är en av de bästa maträtterna att frysa. Låt det svalna helt, häll i frysförpackningar eller behållare och frys i upp till 3 månader. När du ska äta det, tina i kylen över natten och värm långsamt på spisen – så blir det lika gott som nygjort!
Varför blir det bättre dagen efter?
Alla underbara smaker har tid att gifta sig och mogna över natten! Morötterna absorberar mer av buljongen, köttet blir ännu mjukare och såsens smak blir mer rund och balanserad. Ett riktigt mirakel som händer i kylen – så gör gärna en extra stor batch!
Näringsinformation för Långkok på Nötkött med Morötter
Här är ungefär vad en portion innehåller – kom ihåg att värden kan variera lite beroende på exakta ingredienser och portionstorlek. Men detta ger en bra uppfattning:
- Energi: Ca 450 kcal
- Protein: 35 g (perfekt för att mätta ordentligt!)
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 25 g (varav 12 g mättat)
Och ja, det är faktiskt ganska nyttigt med alla dessa morötter som ger både fibrer och vitaminer! Ett tips är att läsa mer om näringsinnehållet i vanliga livsmedel för att få en bredare bild.
Förslag till servering
Ska jag vara ärlig? Jag brukar bara äta det direkt ur grytan med en sked… Men för en finare presentation prova med:
- Kokt potatis eller potatismos (klassikern som alltid funkar)
- Färskt bröd att doppa i den mustiga såsen
- En enkel sallad för lite fräschhet
- Eller bara en klick creme fraiche och färsk dill på toppen – enkelt och gott!
Lagring och uppvärmning av Långkok på Nötkött med Morötter
Det här är en av de där rätterna som nästan blir bättre som rest! Här är mina bästa tips för att förvara och värma upp denna underbara gryta:
- I kylen: Låt svalna helt och förvara i lufttät behållare i upp till 3 dagar. Jag brukar alltid göra en extra stor batch för att ha till lunch dagen efter – smaken blir ju bara bättre!
- Frysning: Perfekt att frysa! Dela upp i portionsstora behållare eller fryspåsar och frys i upp till 3 månader. Ett riktigt livräddande alternativ när man inte orkar laga mat.
- Uppvärmning: Värm långsamt på spisen med lite extra vatten om såsen blivit för tjock. Om du har fryst – tina i kylen över natten först. Och absolut viktigaste tipset: rör ofta så det inte bränns fast! Att använda en bra gjutjärnsgryta kan verkligen underlätta vid långkok.
Psst… jag brukar alltid laga dubbel sats – hälften äter vi direkt, resten fryser jag i portionspåsar. Perfekt när man kommer hem trött en kväll och bara vill ha något varmt och gott! Att välja rätt styckdetalj är nyckeln till ett lyckat nötköttsrecept.
Print
3 Timmars Långkok på Nötkött med Morötter – Mör Perfektion
Långkok på nötkött med morötter är en mustig och värmande klassiker som passar perfekt till kallare dagar.
- Total Time: 3 tim 20 min
- Yield: 4 portioner 1x
Ingredients
- 800 g nötkött i bitar
- 4 morötter
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk smör
- 2 msk tomatpuré
- 5 dl vatten
- 1 tärning köttbuljong
- 1 lagerblad
- 1 tsk timjan
- salt och peppar efter smak
Instructions
- Skär morötterna i bitar och hacka löken.
- Bryn köttet i smör i en gryta.
- Tillsätt lök, morötter och vitlök och fräs i någon minut.
- Rör i tomatpuré och låt fräsa en stund.
- Tillsätt vatten, köttbuljong, lagerblad och timjan.
- Låt koka under lock på svag värme i 2-3 timmar.
- Smaka av med salt och peppar.
Notes
- Gärna använda högrev eller bog till detta recept.
- Servera med potatis eller bröd.
- Smaken blir bättre dagen efter.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 3 tim
- Category: Huvudrätt
- Method: Kokning
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Lactose
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 8 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: långkok, nötkött, morötter, svensk husmanskost
