Lättlagad Kycklingpasta med Spenat – Klar på 30 Minuter

Posted on December 17, 2025

Sprid kärleken

Jag minns fortfarande första gången jag gjorde den här kycklingpastan med spenat och parmesan – det var en av dessa där du står i köket och tänker “Wow, detta smakar ju som något från en fin restaurang!” och ändå tog det bara en halvtimme att fixa. Det är den perfekta middagen när du vill ha något enkelt men ändå lyxigt, och det blir alltid lika gott. Min pojkvän brukar alltid be om en extra portion, och jag brukar skoja om att det är hans “kärleksspråk”.

Det som gör den här kycklingpastan så speciell är hur den balanserar smakerna – den krämiga grädden, den lite knapriga spenaten och den salta parmesanen som smälter i munnen. Och det bästa? Du behöver bara en stekpanna och en kastrull för pastan. Ingen massa disk efteråt! Det här är ett av mina go-to-recept när jag vill imponera men inte orkar stå i köket i timmar. Trust me, det här kommer bli en favorit hos dig också.

Kycklingpasta med Spenat och Parmesan – Varför Du Kommer Att Älska Den

Det finns så många anledningar att älska den här rätten att jag knappt vet var jag ska börja! För det första är den otroligt enkel att göra – på mindre än 30 minuter har du en middag som smakar som om du lagt timmar på den. Jag brukar göra den när jag kommer hem sent från jobbet och inte orkar något komplicerat.

Sen har vi ju smakerna… Åh, smakerna! Den krämiga grädden blandas perfekt med den lite peppriga spenaten och den salta parmesanen. Det blir en sådan härlig balans att du bara vill fortsätta äta. Och vet du vad som är det bästa? Den är lika god som rester dagen efter – om det nu blir något kvar!

Här är några fler anledningar att prova:

Perfekt när du vill ha något snabbt men ändå nyttigt
Går att variera med olika grönsaker eller kryddor
Barnen älskar den (min systers ungar kallar den “superhjältespasta”)
Ser ut som en lyxrätt men kostar knappt något att göra

Seriöst, det här är den pasta som kommer att rädda dig när du inte vet vad du ska laga till middag. Jag lovar!

Ingredienser till Kycklingpasta med Spenat och Parmesan

Det här är allt du behöver för att göra den perfekta kycklingpastan – jag brukar alltid ha de flesta ingredienserna hemma redan! Se till att kycklingen är rumstempererad innan du börjar, det gör att den steker jämnare.

300 g kycklingbröst, skivad i ca 2 cm bitar (jag använder alltid färsk kyckling, inte fryst)
250 g pasta (penne eller fusilli funkar perfekt)
100 g färsk spenat, grovt hackad (stjälkarna kan du använda också!)
50 g parmesan, fint riven (köp en bit och riv själv – det gör ALL skillnad)
2 msk extra jungfruolivolja
1 vitlöksklyfta, finhackad (eller 2 om du älskar vitlök som jag)
1 dl vispgrädde (minst 36% fetthalt)
Salt och färskmalen svartpeppar efter smak

Ingrediensnoter och Ersättningar

Ingen panik om du saknar något! Här är mina bästa tips för ersättningar:

Vispgrädde kan bytas mot matlagningsgrädde eller till och med crème fraîche om du vill ha lite syrlighet
Ingen parmesan? Pecorino eller en lagrad grevé funkar också bra
Fryst spenat går utmärkt – använd ca 150 g och låt den tinna och pressa ur vätskan först
För extra protein kan du blanda i några soltorkade tomater eller svamp
Vill du ha mer crunch? Strö över rostade pinjenötter eller valnötter vid servering

Kom ihåg – det viktigaste är att ha kul i köket. Experimentera med vad du har hemma!

Så Gör Du Kycklingpasta med Spenat och Parmesan

Okej, nu ska vi till att göra magin hända! Jag brukar alltid börja med att sätta på pastavattnet först – det sparar tid. Här är mina beprövade steg för att få den perfekta kycklingpastan:

Koka pastan: Sätt på en stor kastrull med vatten och salta rikligt (det ska smaka som havsvatten!). När det kokar, tillsätt pastan och koka en minut kortare än förpackningen säger – den ska vara al dente. Spara lite pastavatten när du häller av!
Stek kycklingen: Värm oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg i kycklingen i ett lager (inte för tätt!) och låt den få fin färg på alla sidor, ca 4-5 minuter totalt. Salta och peppra under tiden. Ta sedan ut kycklingen och lägg åt sidan.
Gör såsen: I samma stekpanna, tillsätt vitlöken och låt den fräsa i ca 30 sekunder tills den doftar gudomligt. Rör sedan i spenaten – den kommer sloka ner direkt! Häll i grädden och låt koka upp.
Blanda ihop allt: Lägg tillbaka kycklingen i pannan och häll i den avrunna pastan. Rör försiktigt och tillsätt parmesanen lite i taget. Om såsen blir för tjock, späd med lite pastavatten.
Smaka av: Prova och justera med mer salt och peppar om behövs. Jag brukar alltid ha i en extra klyfta vitlök här om jag känner för det!

Tips för Perfekt Kycklingpasta

Efter att ha gjort den här rätten typ hundra gånger har jag lärt mig några knep:

Använd aldrig för hög värme när du steker kycklingen – då blir den torr istället för saftig
Färsk spenat ger bäst textur, men om du använder fryst, se till att pressa ur all vätska
Riv parmesanen fint så den smälter bättre i såsen
Låt pastan vila i pannan i 1-2 minuter efter mixing – då absorberar den såsen bättre

Serveringsförslag till Kycklingpasta med Spenat och Parmesan

Den här pastan är reding en hel måltid i sig, men om du vill lyxa till det lite extra så har jag några favoritkombinationer! En enkel sallad med ruccola och citronvinägrett är perfekt för att balansera den krämiga pastan. Eller varför inte rostat vitlöksbröd för att doppa i såsen? Min pojkvän älskar när jag serverar den med lite rostade pinjenötter på toppen för extra crunch. Och på riktigt festliga dagar brukar jag sätta fram en flaska kall vitvin – en torr Pinot Grigio passar utmärkt!

Lagring och Uppvärmning

Den här kycklingpastan sparar sig faktiskt väldigt bra! Jag brukar alltid göra lite extra för att ha till lunch dagen efter. Lägg resterna i en lufttät behållare och ställ i kylen – den håller sig perfekt i upp till 2 dagar.

När du ska värma den igen, gör det försiktigt på medelsvag värme i en stekpanna med lite vatten eller grädde. Rör ofta så den inte bränner sig. Eller microwava i 30-sekundersintervall och rör mellan varje gång. Ett litet trick jag lärt mig är att strö över lite färsk parmesan efter uppvärmning – då blir den precis som nygjord!

Näringsinformation

Här är den ungefärliga näringsinformationen för en portion kycklingpasta med spenat och parmesan. Kom ihåg att värden kan variera lite beroende på exakta ingredienser och mängder du använder!

Energi: 450 kcal
Kolhydrater: 45 g (varav socker 2 g)
Fett: 15 g (varav mättat fett 5 g)
Protein: 30 g
Fiber: 3 g

Jag brukar tänka att den här pastan är en bra balans mellan protein och kolhydrater – perfekt för en mättande middag som inte känns tung. Men som sagt, alla gör den lite olika!

Vanliga Frågor om Kycklingpasta med Spenat och Parmesan

Här är några av de frågor jag får oftast om den här underbara kycklingpastan – och mina ärliga svar efter alla gånger jag gjort den!

Kan jag använda fryst spenat istället för färsk?
Absolut! Använd ungefär 150 g fryst spenat och låt den tinna helt. Tryck sedan ur all vätska så gott det går innan du tillsätter den. Fryst spenat blir lite mjukare, men smaken är nästan lika god.

Hur gör jag rätten mer kryddstark?
Jag älskar att tillsätta lite röd chili eller chiliflingor när jag steker vitlöken. En nypa cayennepeppar i grädden funkar också bra. Min polare brukar blanda i lite srirachasås – testa och se vad du gillar!

Går det att göra vegetarisk version?
Visst! Byt ut kycklingen mot kikärtor eller sojabitar. Jag har testat med grillad aubergine också – så gott! Glöm inte att salta ordentligt så det får smak.

Varför ska jag spara pastavattnet?
Det stärkelsehaltiga vattnet är magiskt för att få såsen perfekt krämig utan att bli för tjock. Bara 1-2 msk kan rädda en för torr pasta! Trust me, det här tipset är guld värt.

Prova receptet och berätta vad du tyckte i kommentarerna!

Nu vill jag höra från dig – gör den här underbara kycklingpastan och dela med dig av dina tankar! Glöm inte att skriva vilka små förändringar du gjorde så jag kan testa dem själv. Lycka till i köket! För mer inspiration kring snabba middagar kan du läsa om vikten av att ha hur man tillagar kycklingbröst på bästa sätt.