39 Gånger Saftig Ugnsstekt Kyckling med Rosmarin & Vitlök

Posted on December 19, 2025

Sprid kärleken

Det här är min absoluta favorit när jag vill ha en enkel, men ändå jättegott middag – ugnsstekt kyckling med rosmarin och vitlök! Det är en rätt som alltid funkar, vare sig det är en vanlig vardagskväll eller när man har gäster. Jag har testat massor av olika sätt att göra kyckling i ugnen, men den här kombinationen av färsk rosmarin och vitlök ger en sådan underbar smak och gör kycklingen otroligt saftig. Trots att den är enkel att göra känns den lyxig, och doften som sprider sig i köket är helt underbar. Det bästa? Du behöver bara några enkla ingredienser som du antagligen redan har hemma. Så om du letar efter en pålitlig kycklingrätt som aldrig sviker – den här är för dig!

Varför du kommer att älska denna ugnsstekta kyckling

Jag kan nästan garantera att den här kycklingen kommer bli en favorit hos dig också – här är varför:

Saftig som ingen annan: Kombinationen av olivolja under skinnet och låg temperatur gör att köttet blir otroligt mört och saftigt varje gång
Enkel att göra: Bara 6 enkla steg och några grundläggande ingredienser – perfekt när du inte orkar krångla men vill ha något gott
Smaken är helt underbar: Rosmarinen och vitlöken ger en sådan härlig arom och djup smak som får kycklingen att smaka som från en fin restaurang
Praktisk: Den steker sig själv i ugnen så du kan göra annat samtidigt – min favorit när jag har fullt upp!

Och det bästa? Den här metoden funkar lika bra på en vanlig tisdag som när du har gäster. Jag har gjort den så många gånger att jag kan den utantill, men den imponerar alltid!

Ingredienser för ugnsstekt kyckling med rosmarin och vitlök

Här är allt du behöver för att göra min magiska ugnsstekta kyckling – jag lovar att du kanske redan har det mesta i ditt skafferi!

1 hel kyckling (ca 1,5 kg) – ta gärna en ekologisk eller frigående om du kan
2 msk olivolja – extra jungfru ger bäst smak
2 msk färsk rosmarin, finhackad – ja, färsk gör verkligen skillnad!
4 vitlöksklyftor, finhackade – jag brukar ta en extra eller två, jag älskar vitlök!
1 tsk salt – grovt havssalt är min favorit
1 tsk svartpeppar, nykrossad

Ingrediensnoter och ersättningar

Ingen färsk rosmarin? Du kan använda 2 tsk torkad rosmarin istället – blanda den med oljan och låt dra i 10 minuter för mer smak. Jag har provat med rapsolja när jag inte hade olivolja, det funkar också. För den som vill ha lite extra krydda kan man tillsätta lite rivet citronskal eller en nypa chiliflingor. Och om du bara har kycklinglår eller bröst – inga problem! Justera bara gräddningstiden därefter.

Så här gör du ugnsstekt kyckling med rosmarin och vitlök

Nu kommer det roliga – låt oss göra den perfekta kycklingen tillsammans! Jag har gjort den här rätten så många gånger att jag kan den i sömnen, men jag blir lika glad varje gång doften sprider sig i köket.

Värm ugnen till 200°C. Det här är min magiska temperatur – tillräckligt varmt för att få ett gyllenbrunt skinn, men inte så varmt att kycklingen blir torr.
Gör din kryddblandning: I en liten skål blandar du olivoljan, den finhackade rosmarinen, vitlöken, saltet och pepparn. Jag brukar mosa lite med en gaffel så vitlöken släpper mer smak.
Gnid in kycklingen: Det här är det viktigaste steget! Ta dig tid att verkligen gnida in kryddblandningen över hela kycklingen – både på utsidan och under skinnet. Jag lyfter försiktigt upp skinnet och smörjer in under med fingrarna. Det känns lite kladdigt, men det är värt det!
Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Jag föredrar en gjutjärnsgryta eller en form med höga kanter. Ingen form? Ingen fara – ett vanligt ugnsfast fat funkar också.
Gradda i ugnen i ca 60 minuter. Jag brukar inte öppna ugnsluckan de första 45 minuterna – låt värmen göra sitt jobb! Kycklingen är klar när saften som kommer ut är klar och inte rosa.
Låt vila i 10 minuter innan servering. Det här steget får du inte hoppa över! När kycklingen vilar återabsorberar den safterna och blir ännu saftigare.

Tips för perfekt ugnsstekt kyckling

Vill du ha den absolut bästa kycklingen? Här är mina hemliga tricks: Använd en kökstermometer – den ska visa minst 75°C i det tjockaste. För extra krispigt skinn, öka temperaturen till 220°C de sista 10 minuterna. Och om du har tid, låt kycklingen stå med kryddblandningen i kylen i några timmar – smaken blir ännu bättre!

Serveringsförslag till ugnsstekt kyckling

Åh, nu när din underbart doftande kyckling är klar – vad ska du servera med den? Här är mina absoluta favoriter som alltid funkar:

Rostade rotfrukter: Morötter, palsternackor och rotselleri i ugnen samtidigt som kycklingen – enkelt och så gott!
Klyftpotatis: Jag älskar att göra klyftor med lite olja, salt och rosmarin – passar perfekt till smaken.
Färsk sallad: En enkel mix med ruccola, fänkål och citronvinäger ger en härlig kontrast till den rika kycklingen.
Buljongkokta grönsaker: Broccoli eller blomkål kokt i lite kycklingbuljong – så enkelt men så smakrikt!

Psst… spara lite av det saftiga spadet i formen till såsen – bara hälla över potatisen eller grönsakerna. Mmm!

Lagring och uppvärmning

Har du lyckats spara lite kyckling (jag vet, det är svårt när den är så god!)? Här är mina bästa tips: Förvara resterna i en lufttät behållare i kylen – de håller sig perfekt i 3-4 dagar. Vill du frysa? Dela upp köttet i portionsbitar och lägg i fryspåsar – då klarar den sig i upp till 3 månader. När du ska värma, lägg kycklingen på en plåt och sätt ugnen på 180°C i ca 10-15 minuter. Vill du ha den extra saftig? Häll lite vatten eller buljong över innan uppvärmning. Pro tip: Använd resterna till en grymt god kycklingsallad nästa dag!

Näringsinformation för ugnsstekt kyckling

Här är en ungefärlig näringsinformation per portion – men kom ihåg att siffrorna kan variera beroende på exakta ingredienser och storlek på din kyckling. Jag brukar säga att det här är en rätt som både är god och ganska nyttig, så länge du inte äter för mycket av det gyllenbruna skinnet (även om det är så jättegott!).

Vanliga frågor om ugnsstekt kyckling

Här är de frågor jag får oftast om min ugnsstekta kyckling – och mina ärliga svar efter alla dessa år av testande!

Kan jag använda kycklingbröst istället för hel kyckling?
Absolut! Justera bara gräddningstiden – ett kycklingbröst på ca 500g behöver bara ca 30-35 minuter vid 200°C. Men jag måste säga att hel kyckling ger mer smak och blir saftigare, så prova gärna båda varianterna!

Varför ska kycklingen vila innan servering?
Det här är så viktigt! När kycklingen vilar “slappnar” köttfibrerna av och safterna fördelar sig jämnt. Skär du upp direkt rinner all saft ut och köttet blir torrt. Tro mig – de där 10 minuterna gör all skillnad!

Hur vet jag att kycklingen är klar utan termometer?
Jag kollar alltid två saker: Saften som kommer ut när du sticker i det tjockaste ska vara helt klar (inte rosa), och benen ska lätt lossna om du drar i dem. Men ärligt talat – investera i en liten termometer, den är ovärderlig! Livsmedelssäkerhetsriktlinjer för kycklingtemperatur kan vara bra att dubbelkolla.

Kan jag göra denna kyckling dagen innan?
Visst! Den blir faktiskt ännu godare dagen efter när smakerna har fått dra ihop sig. Låt den svalna helt, täck med folie och ställ i kylen. Värm sedan i ugnen på 160°C i 20-25 minuter. Perfekt när du har gäster!

Dela din ugnsstekta kyckling

Jag skulle älska att höra hur din ugnsstekta kyckling blev! Skriv gärna en kommentar eller dela dina egna tips – det gör mig alltid så glad när andra hittar precis lika mycket glädje i det här receptet som jag har gjort alla dessa år. Och om du tog några bilder – wow, visa gärna! Det finns inget bättre än att se andras lyckade kycklingkreationer.