10-Minutens Grymt Goda Grönsallad med Rädisor och Rucola

Posted on December 19, 2025

Sprid kärleken

Jag älskar verkligen när en sallad är både enkelt och fullproppad med smaker! Den här grönsalladen med rädisor och rucola är min go-to när jag vill ha något fräscht och lätt – perfekt som förrätt eller som sida till en större måltid. Det som gör den speciell är balansen mellan den peppriga rucolan och de krispiga, lite peppriga rädisorna. Och dressing med äppelcidervinäger och honung? Wow, det är magi! Det tar bokstavligen 10 minuter att göra, och jag lovar – den kommer att bli en favorit hos dig också. Det är en av de där recepten där enkla ingredienser verkligen skiner.

Varför du kommer att älska denna grönsallad med rädisor och rucola

Det finns så många anledningar att förälska sig i den här enkla salladen! Först och främst är den:

Superenkelt att göra – på mindre än 10 minuter har du en fräsch sallad redo
Perfekt balans mellan krispig rucola och peppriga rädisor
Dressingen med äppelcidervinäger och honung ger en underbar söt-syrlig smak
Helt vegetarisk men lätt att komplettera med protein
Passar lika bra som förrätt som vid sidan om en grillad måltid

Jag gör den ofta när jag behöver något snabbt men ändå känns det lite extra. Det är som en liten lyx i vardagen!

Ingredienser till din grönsallad med rädisor och rucola

Här är allt du behöver för att göra den här underbara grönsalladen – jag brukar alltid dubbelkolla att jag har allt klart innan jag börjar. Det gör processen så mycket smidigare!

1 kruka rucola (ca 100g) – se till att den är fräsch och knaprig
10-12 rädisor – tunnt skivade för bästa textur
1 röd lök – finhackad eller tunt skivad om du föredrar
2 msk olivolja extra virgin (min favorit för den fruktiga smaken)
1 msk äppelcidervinäger (den ger en underbar syrlighet)
1 tsk honung – jag använder gärna rå honung för extra djup
Salt och peppar – efter smak, men var inte för blyg!

Ingrediensnoter och ersättningar

Ingen panik om du saknar något – här är mina bästa tips för ersättningar:

Äppelcidervinäger kan bytas mot vanlig vitvinsvinäger eller citronsaft
Har du inte rucola? Babyspenat fungerar utmärkt som ersättning
För en nötfri version, hoppa över valnötter om du vill komplettera
Oljan kan vara vilken neutral olja som helst, men olivoljan ger bäst smak
Vill du ha mer syra? Öka mängden vinäger med en halv matsked till

Så här gör du din grönsallad med rädisor och rucola

Nu ska vi till det roliga – att sätta ihop allt! Jag brukar göra så här, steg för steg:

Förbered rucolan: Skölj den ordentligt under kallt vatten och låt den rinna av i en sil eller slunga den försiktigt i en handduk. Det här tar bort överskottsvatten så din sallad inte blir vattnig.
Skär rädisorna och löken: Medan rucolan rinner av, skiva jag rädisorna så tunt jag kan – ju tunnare, desto bättre smak de ger! Löken skär jag också tunt eller hackar fin, beroende på humör.
Gör dressingen: I en liten skål vispar jag ihop olivolja, äppelcidervinäger, honung, salt och peppar. Smaka av! Ibland behövs lite mer syra eller sötma.
Blanda salladen: Lägg rucola, rädisor och lök i en stor skål. Häll över dressing och vänd försiktigt med händerna eller salladstänger – jag vill inte mosa de känsliga bladen.
Servera direkt: Den här salladen är som bäst precis när den är gjord, när allt är superkrispigt!

Tips för att lyckas

Här är mina bästa knep för en perfekt sallad varje gång:

Använd en mandolin för jämnt skivade rädisor – det sparar tid och ger professionell look!
Låt dressingen stå i 5 minuter så smakerna verkligen blandas.
Skölj löken i kallt vatten efter skivning om du vill mildra smaken lite.
Tillsätt dressing lite i taget – du kan alltid lägga till mer men inte ta bort!

Variationer av din grönsallad med rädisor och rucola

Det fina med den här salladen är hur lätt den är att variera! Här är några av mina favorit-tillsatser:

Krossade valnötter för extra crunch och nötighet
Fetaost i små tärningar för en härlig salt touch
Rostade solroskärnor om du vill ha lite extra knaprighet
Färska bär som hallon eller jordgubbar på sommaren
En skivad avokado för krämig lyx

Var inte rädd för att experimentera – det är så nya favoriter föds!

Serveringsförslag till grönsallad med rädisor och rucola

Jag älskar hur den här salladen passar till så mycket! Min absoluta favorit är med grillad kyckling – den syrliga dressingen balanserar köttet perfekt. Vill du ha en enklare måltid? Servera med varmt surdegsbröd och lite go ost. Presenteringstips? Jag brukar strö över extra rädisklyftor och en drizzla olivolja för att få den att se lika god ut som den smakar. Perfekt som salladsbuffé där gästerna kan ta själva!

Lagring och uppvärmning

Den här salladen är som bäst när den är färsk, men om du måste spara rester, förvara dem i kylen högst en dag. Mitt hemliga tips? Håll dressingen separat och blanda bara i den mängd du ska äta – så håller sig rucolan krispig och härlig!

Näringsinformation för grönsallad med rädisor och rucola

Här är en översikt över näringsvärden per portion – kom ihåg att värdena kan variera lite beroende på exakta mängder och vilka ingredienser du använder:

Kalorier: ca 120 kcal
Fett: 8 g (varav 1 g mättat)
Kolhydrater: 10 g
Fiber: 3 g
Protein: 2 g
Socker: 3 g

Det som gör den här salladen så bra är att den är låg på kalorier men ändå mättande tack vare allt fiber och de nyttiga fetterna från olivoljan. En perfekt balanserad liten måltid eller tillbehör! Att använda näringsinformation som denna hjälper dig hålla koll på intaget.

Vanliga frågor om grönsallad med rädisor och rucola

Här är de frågor jag får oftast om den här underbara salladen – och mina ärliga svar!

Kan jag använda babyspenat istället för rucola?
Absolut! Babyspenat fungerar utmärkt som ersättning. Den blir lite mildare i smaken, så du kanske vill öka pepparn lite. Jag brukar blanda båda när jag vill ha variation.

Hur länge håller sig salladen i kylen?
Den är som bäst direkt, men håller sig cirka 1 dag om du förvarar den i lufttät behållare. Mitt tips är att hålla dressing separat och blanda precis före servering!

Vad kan jag ersätta äppelcidervinäger med?
Vitvinsvinäger eller citronsaft fungerar bra. Vill du ha mer djup? Testa balsamvinäger – men då kanske du vill minska honungen lite. Att välja rätt vinäger kan verkligen lyfta en dressing.

Blir salladen för stark med röd lök?
Om du är orolig för löken, skölj de skivade lökskivorna i kallt vatten i 5 minuter. Det tar bort den starkaste smaken men behåller krispigheten! Att skölja lök är ett klassiskt knep för att mildra smaken, särskilt när man använder rädisor och lök tillsammans.