Lätt Fiskgratäng med Potatis och Persilja – 20 minuters magi för perfekt middag

Posted on December 24, 2025

Sprid kärleken

Åh, den här lilla fiskgratängen är en av mina absoluta favoriträtter när jag vill ha något enkelt, gott och ändå lite festligt! Det är så lätt att göra, men smakar som om du lagat i timmar. Jag brukar laga den när jag har lite extra potatis och fisk i kylen som måste användas – perfekt för en mysig vardagsmiddag eller när oväntat gäst dyker upp.

Det bästa med den här lätt fiskgratängen med potatis och persilja är att den kräver så få ingredienser, men smakar så otroligt gott. Såsen blir alltid krämig och perfekt, och persiljan ger den där fräscha smakkicken. Min farmor lärde mig det här receptet när jag var liten, och det har varit en återkommande favorit i min familj sedan dess. Du kommer älska hur enkelt det är att få ihop!

Vill du veta det roliga? Den här rätten var faktiskt min “håll-i-hop”-rätt första året jag bodde själv. Jag kunde inte mycket om matlagning då, men den här gratängen blev min räddning – så enkel att även en nybörjare klarar den, men ändå så imponerande att den funkar när man vill bjuda på något fint.

Ingredienser

Här är allt du behöver för att göra den här underbara lätt fiskgratängen med potatis och persilja. Jag brukar alltid dubbelkolla att jag har allt framme innan jag börjar – det sparar så mycket tid och stress!

400 g fiskfilé (jag älskar att använda torsk eller lax)
500 g potatis, skalad och skivad i tunna skivor
2 msk smör (använd riktigt smör för bästa smak!)
2 msk vetemjöl
2 dl mjölk (helst mellanmjölk)
1 dl finhackad persilja (färsk är absolut bäst)
Salt och peppar efter smak

Psst! Ett litet tips – om du har en citron hemma kan du pressa lite juice över fisken innan gratinering för extra fräschhet. Men det är helt valfritt!

Så här gör du Lätt Fiskgratäng med Potatis och Persilja

Nu ska vi tillaga den här underbara gratängen! Jag brukar alltid börja med att förbereda allt innan jag sätter igång – det gör hela processen så mycket smidigare. Låt mig guida dig genom varje steg så det blir perfekt!

Förberedelse

Först sätter vi ugnen på 200°C så den hinner bli varm. Jag har märkt att ugnen behöver minst 10 minuter för att nå rätt temperatur. Under tiden skalar och skär jag potatisen i tunna skivor – inte för tunna bara, ungefär 3-4 mm tjocka. Fisken torkar jag av med hushållspapper och skär i lagom stora bitar. Persiljan hackar jag fint, och då menar jag RIKTIGT fint – jag vill ha smaken överallt i gratängen!

Tillagning av sås

Nu kommer den magiska såsen! Jag smälter smöret i en tjockbottnad kastrull på medelvärme. När det har slutat bubbla tar jag bort kastrullen från plattan en stund och rör ner mjölet. Det här är min hemlighet – låt mjölet fräsa med smöret i minst en minut, det tar bort den råa mjölsmaken. Sedan häller jag i mjölken lite i taget under ständig vispning. Vänta dig lite klumpar i början – bara fortsätt vispa, de försvinner snart! När såsen börjar tjockna och koka upp tar jag ner värmen. Då är det dags för persilja, salt och peppar. Jag brukar smaka av och justera kryddningen nu – kom ihåg att fisken också ger smak så var försiktig med saltet!

Gratinering

Nu blir det roligt! Jag lägger först de kokta potatisskivorna i en ugnssäker form – de ska vara nästan mjuka men med lite “tuggmotstånd”. Fisken lägger jag ovanpå i ett jämnt lager. Det viktiga nu är att hälla på såsen så allt täcks – jag brukar använda en slef och fördela den försiktigt. In i ugnen med det i 20 minuter, eller tills ytan är vacker gyllenbrun och bubblar. Ett litet tips – ställ in grillfunktionen de sista 2-3 minuterna om du vill ha extra fin färg! Låt gratängen vila 5 minuter innan servering – jag vet det är svårt att vänta, men då sätter sig allt fint.

Tips för en perfekt Lätt Fiskgratäng

Efter att ha gjort den här gratängen otaliga gånger har jag lärt mig några knep som gör den ännu bättre! Först och främst – använd alltid färsk fisk om du kan. Den smakar så mycket bättre och har den perfekta konsistensen. Jag brukar känna efter – lukta på fisken innan du köper, den ska dofta friskt och havigt, inte fiskigt!

Ett favorittips från mig: tillsätt en pressad vitlöksklyfta i såsen om du vill ha lite extra smak. Vitlöken ger en underbar arom som kompletterar fisken perfekt. Men var försiktig så det inte blir för mycket – en klyfta räcker långt!

Glöm inte att låta gratängen vila några minuter efter ugnen. Jag vet, det är svårt att vänta när det luktar så gott, men detta gör att såsen sätter sig och du får finare skivor när du serverar. Och här kommer mitt bästa tips – använd en osthyvel för att skära potatisen om du vill ha extra tunna, jämna skivor!

Variationer

Åh, jag älskar att leka med den här grundreceptet! Har du några söta potatisar hemma? Testa byt ut vanlig potatis mot dem – de ger en underbar sötma som passar perfekt med fisken. Jag brukar skära dem lite tunnare eftersom de är sötare och mjuknar snabbare.

Vill du ha lite extra lyx? Strö över lite riven parmesan eller gruyère ovanpå precis innan gratinering. Det blir en krispig, gyllenbrun yta som gör rätten helt oemotståndlig! Men kom ihåg – då blir den inte lika “lätt” längre, så det får vara en helgsvariant.

En annan favorit hos oss är att byta ut persiljan mot dill eller dragon för en helt ny smakupplevelse. Dillen är speciellt god med lax, medan dragon ger en lite mer exklusiv touch. Testa dig fram – det är så kul att experimentera!

Serveringsförslag

Den här läckra fiskgratängen passar perfekt med en enkel grönsallad till – jag brukar slänga ihop en sallad med mixad sallad, cherrytomater och gurka med en lätt citronvinaigrette. Eller varför inte några krispiga brödbitar för att skrapa upp den sista såsen? Mmm!

På sommaren älskar jag att servera den med sparris eller färska ärter. Och om du vill ha något lite mer substans, funkar kokta småpotatisar eller en enkel risotto underbart. Men kom ihåg – gratängen är redan ganska mättande, så håll tillbehören lätta!

Förvaring och uppvärmning

Har du lyckats ha över något av den här underbara gratängen (jag vet, det är svårt!), så förvarar du den gärna i kylen i en täckt behållare. Den håller sig fint i upp till 3 dagar. Min favoritmetod för uppvärmning är i ugnen på 160°C i 10-15 minuter – då blir den precis som nybakad igen!

Visst, du kan värma i micron om du har bråttom, men jag lovar – ugnen gör susen. Om såsen verkar lite torr när du ska värma, droppa bara över lite mjölk eller grädde. Och här kommer ett hemligt tips – den är faktiskt jättegott kall också, perfekt som lunchlåda!

Näringsinformation

Här är den ungefärliga näringsinformationen för en portion av den här läckra lätt fiskgratängen med potatis och persilja. Kom ihåg att värdena kan variera lite beroende på exakt vilka ingredienser du använder och hur stora portionerna blir!

Portionsstorlek: 1 portion (ca 1/4 av hela gratängen)
Kalorier: 320 kcal
Fett: 10 g (varav mättat fett 5 g)
Kolhydrater: 30 g (varav socker 4 g)
Fiber: 3 g
Protein: 25 g
Salt: 200 mg

Som du ser är det en balanserad måltid med bra med protein och inte för mycket fett – perfekt för dig som vill äta nyttigt utan att känna dig berövad på god mat!

Vanliga frågor

Efter alla år jag lagat den här gratängen har jag fått massor av frågor – här är de vanligaste jag stött på! Först och främst: Kan jag använda fryst fisk? Absolut! Tina bara fisken ordentligt i kylen över natten och torka den väl med hushållspapper innan användning. Fryst lax funkar utmärkt, men se till att den inte är vattnig.

Vad gör jag om jag inte har persilja? Ingen fara! Dill eller dragon är utmärkta ersättare som ger sin egen unika touch. Eller strö över lite färsk citronzest istället för den där fräscha kicken.

Går det att göra gratängen i förväg? Visst! Gör allt som vanligt men gratinera bara 15 minuter. Ställ i kylen och avsluta med de sista 5 minuterna precis innan servering. Såsen blir lite tjockare, så tillsätt lite extra mjölk vid uppvärmning.

Vilken fisk passar bäst? Jag älskar torsk eller lax, men sej, kolja och till och med rödspätta funkar fint. Undvik bara fisk med för mycket fett som makrill – den kan bli lite för stark.

Blir det lika gott utan mjölk? Testa havremjölk eller mandelmjölk för en laktosfri version. Konsistensen blir lite annorlunda, men fortfarande jättegott! Bara varm mjölkalternativet innan du häller i det, annars kan det klumpa sig.