Underbar 25 minuters blandfärsgratäng med makaroner

Posted on December 24, 2025

Sprid kärleken

Jag älskar när middagar är både enkla och älskade av hela familjen – och den här blandfärsgratängen med makaroner är en riktig vinnare! Det är en av de där rätterna jag alltid har i ryggmärgen när jag behöver något snabbt, mättande och garanterat barnvänligt. Minns fortfarande första gången jag gjorde den – barnen tiggde om extra portioner och min man frågade om det fanns något kvar till lunchlådan nästa dag. Sedan dess har den blivit en fast favorit, särskilt på de där hektiska vardagarna när tid och energi är knapp. Det bästa? Den går lika bra att göra i stor mängd, så det räcker till matlådor eller en oväntat stor familjeträff.

Ingredienser till blandfärsgratäng med makaroner

Här är allt du behöver för att få till den perfekta blandfärsgratängen – enkla ingredienser som jag garanterar att du redan har hemma eller lätt kan hitta i vilken affär som helst:

500 g blandfärs (jag brukar ta en mix av nöt och fläskfärs för extra smak)
300 g makaroner (helst de lite större, de håller strukturen bättre)
1 gul lök, finhackad (lök är must-have för grundsmaken!)
2 vitlöksklyftor, pressade eller finhackade (vår lilla hemlighet för extra kick)
1 msk olivolja (för stekningen)
2 dl grädde (för krämigheten – ja, jag vet, men det är värt det!)
2 dl mjölk (helst standard 3%, men använd vad du har)
100 g riven ost (prästost funkar perfekt, men cheddar är också gott)
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar

Psst… Jag brukar alltid ha lite extra ost vid sidan om barnen vill ha extra gyllenbrunt på toppen!

Så här gör du blandfärsgratäng med makaroner

Okej, nu ska vi göra den här underbara rätten tillsammans! Det är verkligen enkel men jag har några små knep som gör all skillnad. Följ bara stegen noggrant så blir det perfekt varje gång.

Förberedelser

Först – sätt ugnen på 200°C. Medan den värmes upp kan du hacka löken och vitlöken. Ett tips: använd en matberedare om du har tidspress, men jag tycker personligen att handhackad lök ger bäst smak. Skär osten om du inte har färdigriven – det går fortare än man tror!

Tillagning

Nu blir det action! Koka makaronerna enligt förpackningens anvisningar, men ta av dem lite tidigare (al dente) – de ska ju gratineras sen och blir perfekta då. Medan pasta kokar: värm oljan i en stekpanna och fräs löken och vitlöken i ca 2 minuter tills de blir genomskinliga. Tillsätt sedan färsen och stek tills den är genomstekt och finfördelad. Jag brukar mosa den med en gaffel för att få bäst konsistens.

I en separat skål, blanda grädde, mjölk, salt och peppar. Häll av makaronerna och blanda dem med köttfärssmeten i en ugnssäker form (jag använder oftast min älskade 30×20 cm-form). Häll sedan över gräddblandningen – den ska precis täcka allt. Strö över osten och… oj, vänta lite! Glöm inte att smaka av innan den går in i ugnen. Ibland behövs lite extra salt eller peppar.

Gratinering

Nu det roliga! Sätt in formen i mitten av ugnen och låt gratinera i 20-25 minuter. Titta efter 20 minuter – du vill ha en härligt gyllenbrun ost som bubblar litegrann. Om du är osäker kan du sticka i en kniv – den ska komma ut ren från mitten. Låt vila 5 minuter innan servering (jag vet, det är svårt att vänta!). Det här är den perfekta tiden att göra en sallad eller duka bordet.

Tips för perfekt blandfärsgratäng med makaroner

Efter att ha gjort den här gratängen otaliga gånger har jag lärt mig några knep som gör den ännu bättre! Först och främst – oroa dig inte om du inte har just makaroner. Penne eller farfalle funkar lika bra. Vill du göra den lite nyttigare? Häll i en handfull rivna morötter eller hackad paprika när du steker löken – barnen märker knappt skillnaden!

En liten hemlighet: gratängen fryser verkligen superbra. Jag brukar alltid göra dubbel sats och frysa i portionsförpackningar. Bara att tina i kylen över natten och värma i ugnen – smakar precis som nygjord!

Glöm inte att låta den vila 5 minuter efter ugnen – då sätter den sig och blir lättare att skära. Och om du vill ha extra krispigt – sätt ugnen på grill de sista 2 minuterna (men håll koll så den inte bränns!).

Variationer av blandfärsgratäng med makaroner

Åh, det finns så många roliga sätt att variera den här klassikern! Min favorit är att byta ut prästosten mot en blandning av cheddar och parmesan för extra smakkick. En nypa torkad timjan eller oregano i färssmeten ger också en härlig twist. Och vet du vad? En gång testade jag med lite rivet bacon i smeten – barnen trodde det var jul!

Näringsinformation för blandfärsgratäng med makaroner

Här är ungefär vad du får i en portion (baserat på 4 portioner): runt 450 kcal med 25 g protein som håller dig mätt länge. Ja, det är lite fetare p.g.a. grädden och osten, men det är ju det som gör den så god! Kom ihåg att värden kan variera lite beroende på exakt vilka ingredienser du använder – min mjölk är alltid standard 3% och jag älskar att vara generös med osten!

Vanliga frågor om blandfärsgratäng med makaroner

Kan jag använda annan pasta än makaroner?
Absolut! Jag har testat med både penne och farfalle, och det funkar lika bra. Det viktiga är att pastaformen har lite “grepp” så gräddblandningen fastnar. Undvik för tunna pastaformer som spagetti – de blir lite kladdiga i gratängen.

Hur länge håller sig gratängen i kylen?
Den håller sig minst 3 dagar om du förvarar den täckt. Jag brukar värma upp portioner i micron eller ugnen – blir nästan godare andra dagen när smakerna har fått sjunka in lite! Prova att strö lite färskost över innan uppvärmning.

Går det att frysa blandfärsgratängen?
Ja, det är faktiskt en av mina favoritmatlådor att frysa! Låt den svalna helt, skär i portioner och frysa i lufttäta behållare. När du ska äta – tina i kylen över natten och värma i ugnen i 15-20 minuter på 175°C. Grädden kan bli lite vattnig men smaken är precis lika god!

Vad gör jag om jag inte har grädde?
Ingen fara! Du kan ersätta med extra mjölk (helst standard 3%) och tillsätta en msk smör eller margarin när du värmt upp den. Det blir inte riktigt lika krämigt, men fortfarande jättegott. Eller testa med crème fraiche om du har det!

Serveringsförslag till blandfärsgratäng med makaroner

Den här gratängen är redan en hel måltid i sig, men ibland vill man ha lite till! Min absoluta favorit är en enkel sallad med tomater och gurka med lätt vinägrett – den friska syran balanserar perfekt mot den rika gratängen. Eller varför inte lite knaprigt bröd med smör? Om jag känner mig extra flådig brukar jag göra vitlöksbröd – när doften av vitlök och ost blandas i köket är det som en liten fest! Livsmedelsverket rekommenderar alltid en balanserad tallrik.

Testa gärna receptet och berätta vad du tycker – eller dela med dig till en kompis som behöver en enkel vardagsmiddag!