4 Ost- och Skinkfyllda Kycklingfiléer: Otroligt Lätt & Lyxig

Jag älskar verkligen dessa ost- och skinkfyllda kycklingfiléer! Det är en av de där rätterna som känns lyxig men som i själva verket är supersimpel att göra. Jag minns första gången jag provade dem – jag var så orolig att de skulle bli torra eller att fyllningen skulle rinna ut, men wow, vilken överraskning! Nu är de ett säkert kort när jag vill imponera på gäster eller bara unna mig själv lite extra gott en vanlig vardag.

Det fina med den här rätten är att den kräver så få ingredienser och tar knappt en halvtimme från början till slut. Kycklingen blir så saftig och mör inuti, med den här underbara smältande osten och den lite salta skinkan. Och doften när de gräddas i ugnen – himla! Trots att det ser ut som något man skulle beställa på en fin restaurang är det faktiskt lättare att göra än många vardagsrätter jag lagar.

Jag brukar alltid göra dubbel portion för det är så gott som rester dagen efter också. Bara att värma lite i ugnen så smakar det nästan bättre! Ska du ha gäster eller bara vill lyxa till det lite, så är det här receptet ett måste att prova.

Varför du kommer att älska dessa Ost- och Skinkfyllda Kycklingfiléer

Det finns så många anledningar att älska den här rätten! Här är några av mina favoritsaker med den:

Enkel att göra

Tro mig, den här rätten är lättare än du tror. Allt du behöver göra är att skära en liten ficka i kycklingen, stoppa i ost och skinka, och sen är det bara att steka och grädda. På mindre än 30 minuter har du en lyxig måltid på bordet – perfekt för när tiden är knapp men man ändå vill ha något extra gott.

Perfekt för gäster

Jag har förlorat räkningen på hur många gånger jag fått komplimanger för den här rätten! Den ser så fin och professionell ut när den kommer ur ugnen, med den gyllene osten som precis börjat rinna ut. Och smaken? Alla älskar kombinationen av saftig kyckling, smält ost och skinka. Det är en säker vinnare som passar både barn och vuxna.

Pluspoäng: Den är lika bra för en mysig familjemiddag som för en finare middagsbjudning. Jag brukar alltid göra lite extra när jag har gäster – det går sällan något över!

Ingredienser för Ost- och Skinkfyllda Kycklingfiléer

Det här är allt du behöver för att göra dessa underbara kycklingfiléer. Jag har provat många varianter genom åren, men den här kombinationen har verkligen stannat kvar som favorit!

• 4 kycklingfiléer – välj gärna tjocka så de håller för fyllningen (ca 150-180 g styck)
• 100 g riven ost – jag älskar att använda cheddar eller emmentaler för extra smältande godhet
• 4 skivor skinka – gärna parmaskinka eller vanlig kokt skinka
• 1 msk olivolja – för att steka och få fin färg
• 1 tsk salt – jag brukar använda grovmalet havssalt
• 1 tsk svartpeppar – nymalen för bästa smak!

Ett litet tips: Om du vill göra det extra festligt kan du riva lite parmesan ovanpå precis innan de går in i ugnen. Det ger en underbar gyllen finish!

Så här gör du Ost- och Skinkfyllda Kycklingfiléer

Nu kommer det roliga – att sätta igång och laga dessa underbara kycklingfiléer! Jag brukar alltid börja med att ställa fram alla ingredienser och verktyg jag behöver. Det gör processen så mycket smidigare. Låt mig ta dig igenom varje steg så du får perfekt resultat!

Förbered kycklingen

Först tar jag fram kycklingfiléerna och lägger dem på en skärbräda. Här är mitt bästa tips: använd en vass kniv och skär med försiktighet! Jag brukar hålla filén platt med ena handen och med den andra skära en horisontell ficka cirka 3/4 in i filén. Skär inte hela vägen igenom – lämna minst 1 cm på alla sidor så fyllningen inte rinner ut.

Ibland kan filéerna vara lite ojämna i tjocklek. Då brukar jag försiktigt slå ut dem lite med en köttklubba eller botten av en tjock mugg. Men var försiktig så de inte går sönder! En lite tjockare filé ger mer plats för den goda fyllningen.

Fyll och stek kycklingen

Nu är det dags för det roliga – fyllningen! Jag tar en skiva skinka och vecklar ihop den lite så den passar i fickan. Sen lägger jag en rejäl nypa riven ost ovanpå. Vill du ha extra smältande ost kan du stoppa i lite mer – det kommer ändå smälta ihop under stekningen.

När alla filéer är fyllda värmer jag upp olivoljan i en stekpanna på medelhög värme. Värmen ska vara lagom så kycklingen får fin färg utan att bränna. Jag lägger försiktigt ner filéerna och steker i ca 2 minuter på varje sida tills de fått en fin gyllenbrun färg. Den här stekningen är viktig – den låser in safterna och ger så mycket mer smak!

Grädda i ugnen

Efter stekningen överför jag filéerna till en ugnssäker form. Om du vill kan du hälla över lite av stekfettet från pannan – det ger extra smak! Sätt in i ugnen som förvärmts till 200°C (cirka 400°F).

Här kommer mitt viktigaste tips: använd en kötttermometer! Kycklingen är klar när den inre temperaturen nått 74°C (165°F). Tar du inte temp brukar jag grädda i 18-20 minuter, men alltid kolla! Om du inte har termometer kan du skära i den tjockaste filén – saften ska vara klar, inte rosa.

När de är klara låter jag dem vila i 5 minuter innan servering. Det gör att safterna fördelar sig jämnt och fyllningen stelnar lite så den inte rinner ut när du skär. Och så – njut av dina perfekta ost- och skinkfyllda kycklingfiléer!

Tips för perfekta Ost- och Skinkfyllda Kycklingfiléer

Efter att ha gjort den här rätten otaliga gånger har jag lärt mig några knep som gör den ännu bättre! Här är mina bästa tips:

Använd tandpetare: Om du är orolig att fyllningen ska rinna ut kan du säkra med tandpetare. Stick in 2-3 tandpetare i öppningen så håller allt på plats under stekning och gräddning. Glöm bara inte att ta bort dem innan servering!

Låt vila: Efter ugnen låter jag alltid kycklingen vila 5 minuter. Det gör att safterna fördelar sig och fyllningen stelnar lite. Resultatet? Saftigare kyckling och mindre risk för att all ost rinner ut på tallriken!

Variera osten: Testa olika ostar för nya smaker! En skarp cheddar ger kraftfull smak, medan mozzarella blir extra smältande. Min favoritkombination är emmentaler med lite parmesan över.

Variationer på Ost- och Skinkfyllda Kycklingfiléer

Det fina med den här rätten är hur enkelt man kan variera den! Här är några av mina favoritvarianter som jag roterar mellan beroende på humör och vad jag har hemma:

Ostalternativ: Byter du ut osten får du helt nya smakupplevelser! En skarp blåmögelost ger lite pit, brie blir krämigt och lyxigt, och fetaost med soltorkade tomater ger grekisk touch. Mozzarella är perfekt om du vill ha extra dragig smältning – den blir nästan som en kyckling-pizza!

Grönsaksfyllning: För lite extra näring och färg kan du lägga i färska bladspenat eller riven zucchini under osten. Svamp som är förstekt i lite smör blir också jättegod. Jag gillar att blanda skinkan med lite fint hackad rödlök som jag först fräst mjuk.

Kryddor och örter: Testa att strö över lite torkad timjan, rosmarin eller vitlökspulver innan gräddning. En nypa chilipeppar ger lite sting åt det hela. Mitt hemliga knep är att pensla filéerna med lite honung precis innan de går in i ugnen – det blir en underbar karamelliserad finish!

Serveringsförslag till Ost- och Skinkfyllda Kycklingfiléer

Nu när du har dessa underbara kycklingfiléer klara, vad ska du servera till? Här är några av mina absoluta favoritkombinationer som alltid fungerar:

Rostade grönsaker: En ugnsrostad mix av morötter, zucchini och paprika blir perfekt – enkelt och passar så bra till den rika kycklingen. Jag brukar strö över lite rosmarin och vitlök innan rostning för extra smak.

Färsk sallad: En enkel grönsallad med tomater, gurka och lätt vinägrett balanserar den krämiga osten fint. För lite extra lyx kan du tillsätta avokado eller valnötter.

Potatis: Antingen klyftpotatis från ugnen med lite timjan, eller ett krämigt potatismos. Min hemlighet? En skvätt senap i moset för lite fräschör!

Pasta: En enkel spaghetti aglio e olio eller penne med lite olivolja och parmesan är en säker vinnare. Barnen älskar det!

Hur du förvarar och värmer om Ost- och Skinkfyllda Kycklingfiléer

Är det något kvar? (Oftast inte i mitt hus!) Men om du skulle ha rester är det superenkelt att spara dem till nästa dag. Jag lägger alltid över kycklingen i en lufttät behållare och sätter i kylen inom 2 timmar efter tillagning – då håller de sig fräscha i upp till 3 dagar.

När det är dags att värma brukar jag antingen:

• Micra på låg effekt (50%) i 1-2 minuter, täckt med en mikrovågssäker plast
• Eller värma i ugn på 160°C i 10-12 minuter – det blir bäst konsistens!

Ett litet tips: Om osten blivit lite stel kan du droppa några droppar vatten eller mjölk över innan uppvärmning. Det hjälper den återfå sin smältande textur!

Näringsinformation för Ost- och Skinkfyllda Kycklingfiléer

Här är en ungefärlig näringsprofil för dessa kycklingfiléer baserat på de ingredienser jag använder. Kom ihåg att värdena kan variera beroende på exakt vilken ost och skinka du väljer – det är ju därför jag alltid läser på förpackningen när jag handlar!

För en portion (ca 1 filé) får du ungefär:

• Kalorier: 320 kcal
• Protein: 45 g (perfekt efter träning!)
• Fett: 12 g (varav 4 g mättat)
• Kolhydrater: 2 g
• Socker: 1 g
• Salt: 450 mg

Ett litet tips om du vill minska kalorierna lite: byt ut halva osten mot riven zucchini – det ger fortfarande god smak men med lite mindre kalorier. Men ska jag vara ärlig – ibland vill man bara unna sig den rika, smältande originalversionen!

Och kom ihåg – även om det inte blir perfekt första gången (fast det blir det säkert!), så är det bara att prova igen. Jag har gjort den här rätten säkert femtio gånger, och jag lär mig fortfarande nya små knep. Det är det som är så fantastiskt med matlagning – det finns alltid något nytt att upptäcka! Forskning visar att proteinintag är viktigt för muskeluppbyggnad, vilket gör denna rätt till ett bra val.

Vanliga frågor om Ost- och Skinkfyllda Kycklingfiléer

Här är några av de frågor jag oftast får om den här underbara rätten – och mina bästa svar efter alla dessa år av tillagning!

Kan jag frysa ost- och skinkfyllda kycklingfiléer?
Absolut! Jag fryser ofta ner ofyllda filéer med fickor skurna och fyller dem sedan när jag tinar. Redan tillagade filéer kan också frysa – låt dem svalna helt, förpacka i fryspåse och frysa i upp till 2 månader. Tinas i kylen över natten och värm i ugn på 160°C tills de är varma genom.

Vilken ost funkar bäst?
Min favorit är cheddar eller emmentaler för perfekt smältning och smak. Men testa gärna olika! Mozzarella blir extra dragig, brie ger lyxig krämighet, och en skarp blåmögelost ger lite pit. Kombinationer är också kul – jag älskar att blanda parmesan med en mildare ost.

Hur undviker jag att fyllningen rinner ut?
Skär inte fickan för nära kanterna och packa inte för fullt. Tandpetare som säkrar under tillagning hjälper, och låt alltid filéerna vila 5 minuter innan servering. Stekningen före ugnen “förseglar” också fickan lite.

Går det att göra vegetarisk version?
Ja! Byt ut kycklingen mot stora champinjoner eller aubergineskivor. Fyll med ost och soltorkade tomater eller rostade grönsaker. Grädda tills osten smälter – så gott!

Gör dina Ost- och Skinkfyllda Kycklingfiléer idag

Nu har du allt du behöver för att skapa dessa underbara kycklingfiléer i din egen kök! Jag blir så glad när jag tänker på alla som ska upptäcka hur enkelt det är att göra något som smakar så lyxigt. Det är verkligen en av de där rätterna som kommer att få dig att känna dig som en proffskock, även om det bara är en vanlig tisdag.

Jag vill verkligen uppmuntra dig att prova receptet idag – eller i helgen om du vill unna dig lite extra tid. Det är så mycket roligare än att beställa pizza, och ändå tar det knappt längre tid! Och glöm inte att ta kort och dela dina kreationer. Jag älskar att se hur andra gör sina varianter – varje gång blir det lite unikt! Många internationella recept visar liknande tekniker för att hålla fyllningen inne.

Och kom ihåg – även om det inte blir perfekt första gången (fast det blir det säkert!), så är det bara att prova igen. Jag har gjort den här rätten säkert femtio gånger, och jag lär mig fortfarande nya små knep. Det är det som är så fantastiskt med matlagning – det finns alltid något nytt att upptäcka!

Så – vad väntar du på? Ta fram kycklingen, osten och skinkan, och låt oss sätta igång! Jag kan nästan garantera att det här kommer bli en av dina nya favoriträtter. Och när du får dina första komplimanger (för det kommer du få!), tänk då på mig som stått i precis samma sits. Lycka till, och njut av dina underbara ost- och skinkfyllda kycklingfiléer!

Print