40 ljuvliga Biff Lindström – klassiker med kapriskick

Name: 40 ljuvliga Biff Lindström - klassiker med kapriskick
Prep time: 5 h 15 min
Cook time: 5 h 10 min
Total time: 5 h 25 min
Cuisine: Svensk
Ingredients: 500 g nötfärs; 1 förpackning färdigkokta rödbetor (ca 250 g), finhackade; 2 msk kapris, finhackad; 1 ägg; 2 msk ströbröd; 1 tsk salt; 1/2 tsk svartpeppar; 1 msk smör eller rapsolja för stekning

Posted on December 27, 2025

Biff Lindström (Köttfärsbiff med rödbetor och kapris)

Kötträtter

Sprid kärleken

Åh, Biff Lindström – en av mina absoluta favoriter när jag vill ha något enkelt men ändå fullt av smak! Denna klassiska svenska köttfärsbiff med rödbetor och kapris är en rätt som alltid lyckas, vare sig det är en vanlig vardag eller en lite finare middag. Jag minns första gången jag åt den hos min moster, och jag blev helt kär i den unika kombinationen av söta rödbetor och salta kapris.

Varför du kommer att älska denna Biff Lindström

Autentisk svensk smak som tar dig rakt tillbaka till barndomen
Superenkelt att göra – perfekt för stressiga vardagar
Alla i familjen älskar den, även de kräsna barnen
Går lika bra till vardags som till fest

Ingredienser för Biff Lindström

Här är allt du behöver för att göra de här underbara biffarna. Jag brukar alltid dubbelkolla att jag har allt klart innan jag börjar – det sparar så mycket tid och huvudvärk!

500 g nötfärs (helst med lite högre fetthalt, det gör biffarna saftigare)
1 förpackning färdigkokta rödbetor (ca 250 g), finhackade (eller 2 färska rödbetor om du vill koka själv)
2 msk kapris, finhackad (spara lite av lake om du gillar extra syrlighet)
1 ägg (rumstempererat fungerar bäst)
2 msk ströbröd (hjälper att binda ihop allt)
1 tsk salt (justera gärna efter smak)
1/2 tsk svartpeppar, nymalen är alltid bäst
1 msk smör eller rapsolja för stekning (jag svär vid smör för den extra goda smaken)

Psst! Om du vill göra en lite lättare version kan du byta ut halva nötfärsen mot kycklingfärs. Men kom ihåg – fetthalten ger smak, så var inte för snål!

Så här gör du Biff Lindström

Nu ska vi till att göra magin! Jag har lagat denna rätt hundratals gånger, och här är mina bästa knep för att få biffarna perfekta varje gång. Låt mig guida dig genom varje steg – det är lättare än du tror!

Blanda färsen: Ta en stor skål och lägg i allt – nötfärs, de finhackade rödbetorna, kapris, ägg, ströbröd, salt och peppar. Använd händerna och blanda ordentligt, men knåda inte för hårt. Vi vill ha en fin blandning, inte en kompakt klump! Jag brukar räkna till 30-40 sekunder, det brukar räcka.
Forma biffarna: Ta en handfull färs (ca 100g) och forma till en jämn biff, ungefär 2 cm tjock. Gör 4-6 biffar beroende på storlek. Ett litet knep jag har lärt mig – tryck lätt en grop i mitten av varje biff med tummen. Det gör att de håller formen bättre vid stekning!
Vila: Låt biffarna vila i kylen i 10-15 minuter innan stekning. Det låter kanske konstigt, men det gör att de håller ihop bättre i pannan. Jag brukar passa på att städa lite eller förbereda tillbehören under tiden.
Stek: Värm en stekpanna på medelvärme och lägg i smör eller olja. När det börjar fräsa lägger du försiktigt i biffarna. Stek i 4-5 minuter per sida tills de fått en fin gyllenbrun färg. Vänd bara en gång! Ser du att de blir för mörka? Sänk värmen lite. Biffarna är klara när de känns fast men ändå lite mjuka när du trycker lätt på dem.

Tips för perfekt stekning

Här är mina bästa stekknep: Använd en gjutjärnspanna om du har – den ger jämn värme. Vänta tills pannan är ordentligt varm innan du lägger i biffarna. Och det viktigaste – låt dem vara i fred! För mycket petande gör bara att de faller ihop. Ett litet knep är att täcka pannan med lock de sista 2 minuterna för extra saftighet.

Serveringsförslag till Biff Lindström

Åh, nu när biffarna är klara ska vi göra dem riktigt festliga! Jag brukar alltid servera min Biff Lindström med några enkla men perfekta tillbehör som verkligen lyfter smakerna. Här är mina absoluta favoriter:

Kokt potatis – det klassiska valet! Jag brukar använda fasta potatisar som Mandel eller Princess. Koka dem med skalet på för extra smak och näring.
Pressgurka – den syrliga friskheten balanserar biffarnas rika smak perfekt. Min hemlighet? Låt gurkorna dra med lite dill och en nypa socker i några timmar.
Lingonsylt – måste finnas! Den söta och syrliga sylten är som gjord för dessa biffar. Jag brukar alltid ha en burk hemmagjord i kylen.
Grön ärtsoppa – om jag känner mig extra svensk. En enkel soppa till förrätt gör hela måltiden lite festligare.

En liten extra tips – stek lite lök och ha som garnering om du vill lyxa till det. Och glöm inte ett gott svenskt öl eller en mustig rödvin till!

Vanliga frågor om Biff Lindström

Jag får så många frågor om denna underbara rätt, så här kommer mina bästa svar på det ni undrar mest!

Kan jag använda färska rödbetor istället för färdigkokta?
Absolut! Jag älskar att använda färska rödbetor när jag har tid. Skala och koka dem tills de är mjuka (ca 30-40 minuter), låt svalna och riv sedan fina. De ger en lite mer intensiv smak som är helt underbar!

Hur sparar jag rester?
Låt biffarna svalna helt och lägg i en lufttät behållare i kylen – de håller 2-3 dagar. Min favorit? Värm dem försiktigt i ugnen på 150°C i 10 minuter med lite vatten i botten av formen så de inte torkar ut.

Går det att frysa Biff Lindström?
Ja, lyckligtvis! Forma biffarna men stek inte – lägg dem på en plåt och frys in, sen kan du lägga i fryspåse. När du vill äta, tina i kylen över natten och stek som vanligt. De blir nästan lika bra som färska!

Vad gör jag om färsen blir för blöt?
Ingen fara! Lägg till lite mer ströbröd eller rulla biffarna i ströbröd innan stekning. Om du har bråttom kan du även steka dem på lite högre värme kortare tid – då håller de bättre ihop.

Näringsinformation för Biff Lindström

Här är ungefär vad du får i dig per portion – men kom ihåg att siffrorna kan variera lite beroende på exakt vilka ingredienser du använder och hur stora dina biffar blir. Jag brukar inte oroa mig för mycket för siffrorna när det gäller denna klassiska favorit – ibland får man bara njuta!

Variationer av Biff Lindström

Även om originalet är perfekt, älskar jag att testa lite olika varianter av min Biff Lindström ibland. Här är några av mina favoritvarianter som jag bytt till när jag känner för något nytt – alla lika goda, bara lite annorlunda!

Med lammfärs: Byter du ut nötfärsen mot lammfärs får du en rikare, mer aromatisk smak. Perfekt till våren! Jag brukar då ta bort kaprisen och i stället ha med lite finhackad rosmarin och vitlök.
Kryddig version: För den som gillar lite sting i maten – tillsätt 1 tsk dijonsenap och en nypa chili i färsblandningen. Wow, vilken smakexplosion!
Vegetarisk twist: Testa med sojafärs eller svampfärs istället. Riv lite rostad rödbeta över toppen precis före servering – så får du ändå den där underbara söta smaken.

Mitt bästa tips? Var inte rädd för att experimentera lite! Biff Lindström är så förlåtande att det nästan alltid blir gott, vilka varianter du än testar. Har du någon egen favoritvariant? Jag är alltid sugen på nya idéer!

Lagring och uppvärmning av Biff Lindström

När det kommer till att spara och värma om dessa underbara biffar har jag mina beprövade metoder som gör att de smakar nästan lika bra som nygjorda. Först och främst – låt dem svalna helt innan du stoppar dem i kylen, annars blir de blöta och tråkiga.

Jag brukar lägga dem i en lufttät behållare med bakplåtspapper emellan så de inte klibbar ihop. I kylen håller de sig fina i upp till 3 dagar. Min absoluta favoritmetod för uppvärmning är i ugnen – lägg biffarna på en plåt med lite vatten i botten och täck med folie. 10 minuter på 150°C så är de perfekta igen!

Mikrovågsugn fungerar också i nödfall, men då blir de lite torrare. Ett litet knep är att lägga en skvätt vatten i tallriken och täcka med en assiett – då återfår de lite av saftigheten. Och om du har stekpannan framme kan du alltid värm dem lätt på låg värme med lite extra smör – det ger en härlig stekyta igen!