25-minuters Ramen Kycklingsoppa – Lätt & Otroligt God

Jag minns precis första gången jag stötte på en riktigt god ramen kycklingsoppa – det var som en smakexplosion av umami som dansade på tungan! Jag satt på en liten restaurang i Tokyo, halvt genomfrusen efter en lång dag med utforskande, när den ångande skålen med guldbrun buljong, mjuka nudlar och saftig kyckling placerades framför mig. En enda sked räckte för att jag skulle bli kär.

Nu när jag gör den hemma har jag förfärdigat ett recept som fångar den där magiska smaken utan att krångla till det. Det är faktiskt lättare än man tror – bara en handfull ingredienser och en halvtimme i köket så har du en måltid som smakar som om den kommit direkt från en japansk restaurang. Det som verkligen gör denna ramen kycklingsoppa speciell är balansen mellan den djupa kycklingbuljongen, den lilla knappen sesamolja och de färska toppingarna som ger den där perfekta knäcken.

Vad jag älskar mest är hur man kan anpassa den precis som man vill – lite mer ingefära för extra sting, eller kanske extra koriander om man är som jag och älskar den smaken. Det här är den ultimata tröstmaten när man behöver något varmt, mättande och otroligt gott på nolltid!

Varför du kommer att älska denna Ramen Kycklingsoppa

Jag kan nästan garantera att den här ramen kycklingsoppan kommer att bli din nya favorit! Här är varför:

• Snabb som attan – På mindre än 30 minuter har du en restaurangvärdig måltid på bordet. Perfekt för vardagar när tiden är knapp men smaken ska vara top notch.
• Enkel att göra – Inga konstiga tekniker eller ingredienser du aldrig hört talas om. Bara rena, enkla steg som vem som helst kan klara av.
• Smakbomb av umami – Den gyllene buljongen med soja, sesam och kyckling ger dig det där otroliga djupet som får dig att vilja skrapa skålen ren.
• Nyttigare än du tror – Med magert kycklingbröst, massor av grönsaker och fullkornsnudlar blir det en balanserad måltid som mättar på riktigt.

Och det bästa? Den är självläkande när du är sjuk eller bara behöver lite extra omtanke. Trust me, jag har testat det flera gånger!

Ingredienser för Ramen Kycklingsoppa

Här är allt du behöver för att skapa den perfekta ramen kycklingsoppan – inga konstigheter, bara grundläggande ingredienser som faktiskt gör skillnad:

• 200 g kycklingbröst – Jag brukar köra med färskt, men om jag är lat går fryst lika bra. Viktigast är att det är magert och mört.
• 1 liter kycklingbuljong – Den är ju grunden för all smak! Hemmagjord är toppen, men en bra butiksköpt funkar utmärkt om man bråttom.
• 2 portioner ramennudlar – Här är jag lite av en snobb – gå för färska nudlar om du hittar dem! De torre funkar, men är inte riktigt lika mjuka och goda.
• 1 ägg – Mjukkokt med lite löst gula, det är guld värt! 6 minuter i kokande vatten är min magiska tid.
• 1 msk sojasås – Det här är min hemlighet: lite mörk soja ger extra djup. Men vanlig japansk soja funkar super.
• 1 tsk sesamolja – Bara en liten skvätt, men den gör VERKLIGE skillnad. Rostad för extra smak!
• 2 färska vårlökar – Hacka fint och spara lite av det gröna till garnering – så snyggt!
• 1 näve färsk koriander – Om du hatar koriander (jag vet att vissa gör det) kan du strunta i den eller byta mot persilja.
• 1 tsk ingefära, finhackad – Fräsch och lite sting, perfekt mot kycklingens mildhet.
• 1 vitlöksklyfta, finhackad – En klassiker som aldrig sviker. Pressa den om du föredrar mildare smak.

Ser du? Inga konstiga grejer – bara rena, enkla ingredienser som tillsammans skapar magi. Och det bästa är att du kan justera precis hur du vill – mer vitlök om du gillar det, eller lite chili om du vill ha sting!

Så här gör du Ramen Kycklingsoppa

Nu ska vi till det roliga – att sätta ihop vår underbara ramen kycklingsoppa! Jag lovar, det är lättare än du tror. Följ bara dessa enkla steg så kommer du att få en perfekt balanserad soppa varje gång.

Förbered ägget och kycklingen

Först tar vi hand om ägget – det här är min favoritdel! Sätt en liten kastrull med vatten på hög värme. När det kokar, lägg försiktigt i ägget med en sked (så det inte spricker) och sätt en timer på 6 minuter. Trust me, den här tiden ger dig den perfekta mjukkokta gulan som rinner ut så härligt när du skär i den. Efter 6 minuter, lägg ägget i en skål med iskallt vatten för att stoppa tillagningen.

Under tiden ägget kokar, lägger vi kycklingbrösten i en stor kastrull med kycklingbuljongen. Låt det koka i cirka 15 minuter – du vet att det är klart när det inte är rosa i mitten längre. Ett litet trick jag lärt mig: använd en gaffel för att dra isär kycklingen lätt när den är klar, det blir perfekt strimlor!

Koka nudlarna och värm buljongen

Nu är det dags för nudlarna! Koka dem enligt anvisningarna på förpackningen – men håll lite extra koll på dem. Ramennudlar kan gå från perfekt till överkokta på nolltid, och vi vill ha dem al dente. Jag brukar testa en minut innan tiden är ute, bara för att vara säker.

Medan nudlarna kokar, tar vi den kycklingbuljongen vi använde till kycklingen och värmer upp den igen. Här kommer det magiska: i med sojasås, sesamolja, den finhackade ingefäran och vitlöken. Doftar det inte redan fantastiskt? Låt det puttra lätt så alla smaker hinner gifta sig. Om buljongen känns för stark kan du alltid späda med lite vatten.

Montera och servera

Nu blir det kul! Ta två djupa skålar (ju djupare desto bättre – så håller soppan värmen längre) och fördela nudlarna jämnt. Lägg sedan på de vackra kycklingstrimlorna. Skär det mjukkokta ägget på hälften och lägg varsin halva i varje skål – vänta med att skära äggen tills precis innan servering så håller de sig fint.

Toppa med de finhackade vårlökarna och koriandern – här kan du verkligen vara kreativ med hur du lägger det för maximal visuell effekt. Och sist men inte minst: häll över den ångande, aromatiska buljongen. Se hur den får allt att glänsa? Servera genast med extra soja och sesamolja vid sidan om så kan var och en justera smaken precis som de vill. Mmm, nu blir det gott!

Tips för perfekt Ramen Kycklingsoppa

Efter att ha gjort den här ramen kycklingsoppan flera dussin gånger har jag lärt mig några knep som verkligen höjer den till nästa nivå. Först och främst – använd alltid färska nudlar om du kan. Skillnaden i textur är som natt och dag! De blir aldrig klibbiga eller överkokta på samma sätt som torra nudlar kan bli.

Vill du ha lite extra kick? En nypa chiliflingor eller en skiva färsk chili i buljongen gör underverk. Jag brukar lägga i en hel chili när jag värmmer buljongen och ta bort den innan servering – då får man en underbar, subtil värme som inte överväldigar.

För en vegetarisk version är det lätt att byta ut kycklingen mot krispigt stekt tofu eller shiitakesvamp. Extra tips: marinera tofu i lite soja och sesamolja innan stekning för maximal smak. Och glöm inte att använda vegetarisk buljong istället!

Ett sista guldkorn: servera alltid med extra toppingar vid bordet – lite extra vårlök, sesamfrön, chiliolja eller limekilar. Då kan var och en skräddarsy sin soppa precis som de vill ha den. Det är det som gör den här ramen kycklingsoppan till en riktig favorit!

Variationer av Ramen Kycklingsoppa

Vill du mixa lite och göra din ramen kycklingsoppa extra speciell? Här är mina favoritvarianter:

• Svampfantasi – Lägg till stekta shiitake eller enoki-svampar för en jordig, umamirik smak. Jag brukar steka dem i lite sesamolja för extra knaprighet!
• Sommarvariant – En näve söt majs och några skivor avokado gör soppan lättare och fräschare. Perfekt för varma dagar.
• Crunch-versionen – Bambuskott och rädisor ger den där underbara knasien som kontrasterar mot de mjuka nudlarna. Glöm inte lite ristade sesamfrön på toppen!

Det fina är att du kan blanda och matcha precis hur du vill – ramen kycklingsoppan är som en tom tavla väntande på dina smakkombinationer!

Serveringsförslag till Ramen Kycklingsoppa

En skål ramen kycklingsoppa är ju redan en måltid i sig, men jag älskar att komplettera med några smårätter för att göra det till en riktig fest! Min absoluta favorit är gyoza – de perfekt stekta dumplingarna med krispig botten är som gjorda för att doppas i soppan. Eller varför inte en skål varma edamamebönor med grovt havssalt? Om du vill ha något lättare funkar en enkel asiatisk sallad med strimlad kål och sesamdressing utmärkt. Och glöm inte ett glas iskall öl eller varm grönt te till – perfekt för att skölja ner all godhet!

Lagring och uppvärmning av Ramen Kycklingsoppa

Har du lyckats spara lite soppa till dagen efter? Smart! Men här är mina bästa knep för att nudlarna inte ska bli en mjuk klump. Förvara alltid buljong och nudlar separat – jag lägger nudlarna i en påse och häller buljongen i en lufttät behållare. När du vill värma, häll på den heta buljongen över nudlarna i skålen. Om jag måste värma allt ihop i micron brukar jag köra på halv effekt och röra lite mellan varven. Trust me, så slipper du mosiga nudlar!

Näringsinformation för Ramen Kycklingsoppa

För alla ni som är lite nyfikna på vad som faktiskt går ner i magen med den här underbara ramen kycklingsoppan – här är de typiska näringsvärdena per portion (och ja, jag har räknat!):

• 450 kcal – Lagom för en mättande måltid utan att kännas för tung
• 30 g protein – Tack vare kycklingen och ägget blir det en riktig muskelbyggare
• 50 g kolhydrater – Energin som får dig att orka hela dagen
• 12 g fett – Mest nyttiga fetter från sesamoljan och ägget

Kom ihåg att värden kan variera lite beroende på exakt vilka ingredienser du använder – särskilt buljongen och nudlarnas storlek. Men det här är en grymt bra riktlinje när du vill hålla koll på vad du äter! Att förstå grundläggande näringsvärden är alltid bra när man lagar mat.

Vanliga frågor om Ramen Kycklingsoppa

Här är svar på de frågor jag oftast får om min ramen kycklingsoppa – och som jag själv undrat över många gånger!

Kan jag använda torra nudlar istället för färska?
Absolut! Torra nudlar funkar finfint om du inte hittar färska. Mitt tips är att koka dem precis al dente och skölja dem i kallt vatten efteråt – då blir de inte kladdiga när de möter den varma buljongen.

Hur gör jag soppan vegetarisk?
Superenkelt! Byt ut kycklingen mot stekt tofu eller svamp, och använd vegetarisk buljong. Jag brukar marinera tofu i soja och sesamolja för extra smak. Och glöm inte att koka ett extra ägg – det blir jättegott!

Hur länge håller den sig i kylen?
Buljongen håller sig 3-4 dagar om du förvarar den i en lufttät behållare. Nudlarna blir dock mjuka snabbt – därför sparar jag alltid dem separat och lägger i precis innan servering. Trust me, det gör stor skillnad!

Kan jag frysa ramen kycklingsoppa?
Buljongen går utmärkt att frysa – jag gör ofta en dubbel sats för att ha till en stressig dag. Men nudlar och toppingar gör du alltid färska – de tinar aldrig bra. Frysen är buljongens bästa vän, men nudlarnas värsta fiende!

Print