25 Minuters Otroligt Läckra Kanelrutor med Glasyr

Posted on January 21, 2026

Sprid kärleken

Jag minns fortfarande första gången jag bakade kanelrutor med glasyr – det var en kall höstdag och jag längtade efter något varmt och tröstande. Lukten av kanel som fyllde köket när de gräddades var helt enkelt magisk! Det här är en av de enklaste och mest omtyckta bakverken jag vet, perfekt för fika eller som liten överraskning till kaffet. Glasyren ger precis rätt sötma utan att bli för mycket, och kanelen ger den där underbara kryddiga smaken som får en att längta tillbaka till barndomen. Trust me, en bit till kaffet och du är såld!

Varför du kommer att älska dessa kanelrutor med glasyr

Det finns så många skäl att älska dessa kanelrutor – här är några av mina favoriter:

Superenkelt att göra – på bara 15 minuter har du smeten i ugnen. Perfekt när du får spontan baklust!
Den underbara kaneldoften som sprider sig i hela huset när de gräddas. Det är som en kram från mormor.
Glasyrens perfekta balans – inte för söt, inte för tråkig. Bara lagom sockerchock som kompletterar kanelen.
Alla gillar dem! Från barn till farfar – det är en säker vinnare på vilket fikabord som helst.

Seriöst, prova bara en bit och du kommer förstå varför dessa är min go-to när jag vill göra något extra gott på nolltid!

Ingredienser för kanelrutor med glasyr

Här är allt du behöver för att baka dessa underbara kanelrutor – jag brukar ställa fram allt på köksbordet innan jag börjar så jag inte glömmer något mitt i bakandet!

3 dl vetemjöl – jag använder vanligt vetemjöl, inget konstigt
1 dl strösocker – det vanliga vita sockret funkar perfekt
2 tsk kanel – ju färskare desto bättre smak!
1 tsk bakpulver – så att rutorna blir luftiga
½ tsk salt – för att balansera sötman
1 dl mjölk – rumstempererad är bäst
1 dl smält smör – låt det svalna lite så det inte är för varmt
1 ägg – rumstempererat gör skillnad
2 dl florsocker – till den underbara glasyren
2 msk vatten – till glasyren, kanske behövs lite mer eller mindre

Se så enkelt! Allt detta har du säkert redan i skafferiet. Nu är det bara att blanda och baka!

Så här bakar du kanelrutor med glasyr

Okej, nu ska vi baka! Jag brukar alltid börja med att ställa fram alla ingredienser – det blir så mycket enklare då. Och kom ihåg, bakning ska vara roligt så stressa inte! Här är mina beprövade steg för att få kanelrutorna perfekta varje gång.

Förberedelse av smeten

Först så tar jag fram en stor bunke och blandar ihop alla torra ingredienser – mjöl, socker, kanel, bakpulver och salt. Jag vispar lite bara för att få det riktigt blandat och luftigt. Sedan tar jag en annan skål och vispar ihop det smälta smöret (som får svalna lite så det inte är för varmt!), mjölken och ägget.

Nu är det dags att förena de två – häll långsamt de våta ingredienserna i den torra blandningen under omrörning. Rör inte för mycket nu! Bara tills allt är väl blandat och smeten är slät, men fortfarande lite kladdig. Perfekt konsistens är när smeten droppar långsamt av en slef – inte för tjock, inte för lös.

Gräddning och glasyr

Häll smeten i en väl smord form – jag brukar använda en kvadratisk form på cirka 20×20 cm. Jämna till ytan med en slickepott. In i ugnen som du förvärmt till 180 grader! Efter 20 minuter brukar jag kolla – sticka in en tandpetare i mitten, den ska komma ut ren eller med några fuktiga smulor på.

Låt kanelrutorna svalna helt innan du glaserar – annars smälter glasyren bort! För glasyren vispar jag bara ihop florsockret med vatten, lite i taget, tills det blir en hällbar men inte för tunn konsistens. Häll över rutorna och sprid ut med en bakspatel. Låt stå i 10 minuter så stelnar glasyren lite – sen är det bara att skära och njuta!

Tips för perfekta kanelrutor med glasyr

Efter att ha bakat dessa kanelrutor otaliga gånger har jag lärt mig några knep som gör dem extra perfekta:

Rumstempererade ingredienser är nyckeln! Ägg och mjölk i rumstemperatur gör smeten jämnare och lättare att blanda.
Kanel efter smak – jag brukar alltid ta en extra nypa kanel för den där extra kryddiga smaken jag älskar.
Låt inte glasyren bli för tjock – den ska vara hällbar men inte rinna av. Testa konsistensen med en sked innan du häller över.
Vänta tills rutorna svalnat innan glasyren på – annars blir det bara en sörja! Jag vet av erfarenhet…

Med dessa små tricks blir dina kanelrutor garanterat lika goda som mormors!

Tips för perfekta kanelrutor med glasyr

Efter att ha bakat dessa kanelrutor i åratal har jag lärt mig några knep som gör dem extra perfekta:

Rumstempererade ingredienser är nyckeln! Låt ägg och mjölk stå framme minst 30 minuter – då blandas allt mycket bättre.
Kanel kan du anpassa – gillar du stark smak? Öka till 3 tsk. För barn, kanske bara 1½.
Glasyrens konsistens – vill du ha den tjockare? Mindre vatten. Tunnare? En tesked till. Prova dig fram!
Låt dem svalna ordentligt innan skärning – annars faller de ihop. Tålamod belönas!

Med dessa små tricks blir dina kanelrutor garanterat lika bra som mormors!

Variationer och serveringsförslag

Älskar du att experimentera? Här är några enkla varianter jag testat genom åren:

Nötig twist: Hacka valnötter eller hasselnötter fint och strö över glasyren innan den stelnar. Knaprigt gott!
Frukostlyx: Varm kanelruta med lite vaniljglass – oj så gott till söndagsfrukosten.
Kaffeparadiset: Servera med starkt bryggkaffe eller en kopp chai latte. Smakerna dansar tillsammans!

Bästa tipset? Prova med det du har hemma – kreativitet ger ofta de bästa resultaten!

Hur du förvarar kanelrutor med glasyr

För att dina kanelrutor ska hålla sig saftiga och goda, lägg dem i en lufttät behållare med lock. Glasyren håller sig bäst om du lägger bakplåtspapper mellan lagren. De håller sig perfekta i 3-4 dagar – om de ens överlever så länge! Pro-tip: Glasyren kan bli lite mjögig i kylen, så rumstemperatur är bäst om du ska äta dem inom ett par dagar.

Näringsinformation för kanelrutor med glasyr

Här är ungefärlig näringsinformation per portion (1 ruta), men kom ihåg att värdena kan variera beroende på exakta ingredienser och mängder du använder:

Kalorier: 180 kcal
Kolhydrater: 25 g
Fett: 8 g
Protein: 2 g
Socker: 12 g

Som alltid med bakverk – njut med måtta! Eller gör som jag och ta en portion till… livet är för kort för att räkna varje kalori när det gäller kanelrutor!

Vanliga frågor om kanelrutor med glasyr

Här är några frågor jag ofta får om dessa underbara kanelrutor – och mina bästa svar!

Kan jag använda annan mjölk? Absolut! Mandelmjölk eller havremjölk fungerar utmärkt. Smaken blir lite annorlunda men lika god.
Vad gör jag om glasyren blir för tjock? Bara tillsätt lite mer vatten, droppe för droppe, tills du får rätt konsistens. För tunn? Mer florsocker!
Hur värmer jag upp dem? 10 sekunder i micron gör dem mjuka igen. Fast ärligt? De är godast rumstempererade!
Kan jag frysa dem? Ja, men gör det utan glasyr. Tina och glasera senare för bästa resultat.
Varför blev mina rutor torra? Förmodligen för lång tid i ugnen. Testa 2 minuter mindre nästa gång!

Fråga på om det är något mer du undrar – jag älskar att hjälpa till med baktips!

Dela dina kanelrutor med glasyr

Har du testat receptet? Jag skulle älska att se dina kanelrutor! Dela gärna bilder eller ge betyg – varje kommentar gör mig så glad. Och kom ihåg: inga kanelrutor är för fula att dela, det är kärleken som räknas!