Ugnstekta oxrevben är en riktig festmåltid som passar lika bra till en familjemiddag som till en högtidlig tillställning. Kombinera dem med starka potatisar och du har en maträtt som alla kommer att älska. Här är en detaljerad guide till hur du gör de bästa ugnstekta oxrevbenen med starka potatisar.
Historien Bakom Oxrevben
Oxrevben har länge varit en del av många kulturers matlagningstraditioner. Detta köttiga och saftiga köttstycke har blivit en favorit för sina rika smaker och mångsidighet. I Sverige har oxrevben traditionellt serverats under högtider och festliga tillfällen, men de har också blivit alltmer populära som en vardagsrätt.
Ingredienser
Oxrevben
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Oxrevben | 1.5 kg |
| Olivolja | 2 msk |
| Salt | 1 tsk |
| Svartpeppar | 1 tsk |
| Rosmarin | 2 kvistar |
| Vitlök | 4 klyftor |
| Rödvin | 1 dl |
Starka Potatisar
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Potatis | 1 kg |
| Olivolja | 4 msk |
| Rosmarin | 2 kvistar |
| Salt | 1 tsk |
| Svartpeppar | 1/2 tsk |
Instruktioner
Förbered Oxrevben
- Förvärma Ugnen: Sätt ugnen på 180°C. Detta är den optimala temperaturen för att saktigt steka oxrevbenen så att de blir mjuka och saftiga.
- Marinera Oxrevben: Blanda olivolja, salt, peppar, finhackad rosmarin och vitlök. Masséra marinaden över oxrevbenen så att de täcks helt. Låt marinaden verka i minst 30 minuter, eller helst över natten, för bäst smak.
- Bryn i Panna: Värm upp en ugnsfast panna på hög värme och brunna oxrevbenen på alla sidor tills de är gyllenbruna. Det tar cirka 5-7 minuter. Detta steg ger revbenen en fin yta och låter smakerna utvecklas.
- Tillsätt Rödvin: Häll i rödvinet i pannan och låt det koka upp. Skrapa loss alla brända bitar från botten på pannan. Detta ger en rik sås som kompletterar revbenen.
- Ugnstekning: Lägg oxrevbenen i en ugnsfast form eller direkt i den ugnsfasta pannan. Täck med folie och låt dem stekas i ugnen i cirka 2 timmar. Ta bort folien de sista 30 minuterna för att ge revbenen en krispig yta.
Förbered Starka Potatisar
- Skär Potatisarna: Skär potatisarna i bitar och lägg dem i en skål med kallt vatten för att lösa upp en del av stärkelsen. Detta hjälper till att göra potatisarna extra krispiga.
- Torka Av: Torka av potatisarna ordentligt med en handduk. Det är viktigt att de är riktigt torra för att få en perfekt krispig yta.
- Blanda Ingredienser: Blanda potatisarna med olivolja, salt, peppar och finhackad rosmarin. Se till att alla potatisbitar är väl täckta med olja och kryddor.
- Ugnstekning: Bred ut potatisarna på ett plåt och stek dem i ugnen vid 200°C i cirka 40-45 minuter eller tills de är gyllenbruna och krispiga. Vänd dem efter halva tiden för jämn bruning.
Servering
Servera de ugnstekta oxrevbenen med de starka potatisarna. Du kan också lägga till en sallad eller rostade grönsaker som tillbehör. En god rödvin eller en mörk öl passar utmärkt till den här måltiden.
Tips för Perfektion
- Låt Köttet Vila: Låt oxrevbenen vila i några minuter innan du skär dem. Det hjälper till att behålla saftigheten och låter köttets safter fördela sig jämnt.
- Använd Kötttermometer: För perfekt genomstekt kött, använd ett kötttermometer. Den inre temperaturen bör vara cirka 60-65°C för medium stekt. Detta säkerställer att köttet är både säkert och smakrikt.
- Experimentera med Kryddor: Prova att lägga till andra kryddor som timjan, spiskummin eller chili för extra smak. Du kan också använda olika typer av vin eller öl i marinaden för att variera smaken.
- Förbered på Förehand: Du kan förbereda oxrevbenen och potatisarna på förehand. Marinera oxrevbenen och skär potatisarna dagen innan. Det sparar tid och stress på själva tillagningsdagen.
Variationer på Oxrevben
BBQ-Oxrevben
För en BBQ-inspirerad smak, blandar du en marinad av sojasås, honung, vitlök, och BBQ-kryddor. Pensla marinaden på oxrevbenen och låt dem marinera i minst en timme. Stek dem sedan i ugnen som vanligt.
Asiatiska Oxrevben
För en asiatisk touch, marinera oxrevbenen i en blandning av sojasås, sesamolja, ingefära, vitlök och chili. Servera med ris och stekta grönsaker.
Citrus-Oxrevben
Lägg till en citrus-touch genom att marinera oxrevbenen i en blandning av olivolja, citron, vitlök och timjan. Det ger en frisk och lätt smak som passar bra till sommaren.
Variationer på Starka Potatisar
Kryddiga Potatisar
Blanda potatisarna med en kryddblandning av paprikapulver, chili, och kummin för en extra kryddig smak. Det passar bra till BBQ-inspirerade oxrevben.
Örtiga Potatisar
Lägg till en blandning av färska örter som timjan, oregano och basilika för en aromatisk smak. Det passar bra till citrus-marinerade oxrevben.
Parmesan-Potatisar
Strö över riven parmesanost på potatisarna de sista 10 minuterna av stekningen. Det ger en rik och saltig smak som passar bra till alla varianter av oxrevben.
FAQ om Ugnstekta Oxrevben
Hur Länge Håller Oxrevben i Kylskåp?
Stekta oxrevben håller sig bra i kylskåpet i upp till 3-4 dagar om de förvaras i en lufttät behållare. Se till att de har svalnat innan du lägger dem i kylskåpet.
Kan Jag Frysa Oxrevben?
Ja, du kan frysa oxrevben. Låt dem svalna innan du lägger dem i frysen. De håller sig bra i upp till 2-3 månader. För bäst resultat, tina dem i marinaden innan du fryser dem.
Vad Serverar Man Till Oxrevben?
Oxrevben passar perfekt med starka potatisar, rostade grönsaker eller en färsk sallad. En god rödvin eller en mörk öl kompletterar måltiden väl.
Hur Gör Jag Potatisarna Extra Krispiga?
För extra krispiga potatisar, se till att de är riktigt torra innan du steker dem och vänd dem regelbundet i ugnen. Du kan också lägga till lite majsmjöl i blandningen för en extra krispig yta.
Kan Jag Använda Andra Typer av Kött?
Ja, du kan använda andra typer av kött som fläskrevben eller lammrevben. Justera stektiden och temperaturen efter köttets storlek och typ.
Näringsvärden
Här är en tabell med näringsvärden för en portion ugnstekta oxrevben med starka potatisar:
| Näringsämne | Mängd per Portion |
|---|---|
| Kalorier | 750 kcal |
| Protein | 45 g |
| Fett | 40 g |
| Kolhydrater | 40 g |
| Fiber | 4 g |
| Socker | 5 g |
Slutsats
Att göra de perfekta ugnstekta oxrevbenen med starka potatisar är inte svårt om du följer våra tips och råd. Från att välja rätt ingredienser till att undvika vanliga misstag, hoppas vi att denna artikel har gett dig den inspiration och kunskap du behöver för att skapa en måltid som hela familjen kommer att älska. Prova våra tips och dela med dig av dina egna favoriter i kommentarerna nedan!
Med dessa detaljerade instruktioner, tips och variationer kommer du att kunna tillaga en fantastisk måltid med ugnstekta oxrevben och starka potatisar som alla kommer att uppskatta. Lycka till med matlagningen!
