Åh, jordgubbsbrownies – det är som att få sommaren på en tallrik! Jag har experimenterat med den här receptet i åratal, och det är faktiskt min mosters gamla favorit som jag har tweakat lite grann. Det som gör dessa brownies så speciella är den perfekta balansen mellan den rika chokladsmaken och de saftiga jordgubbarna som ger en ljuvlig friskskörd känsla.
Jag brukar alltid göra dessa när jag vill imponera på gästerna eller bara bjuda på något extra gott till fikat. Tro mig, de försvinner snabbare än man hinner säga “en bit till!” Och det bästa? De är supersnabba att göra – på mindre än en timme har du en härlig efterrätt som passar precis till alla tillfällen.
Jordgubbsbrownies – Ingredienser
Det här är de magiska ingredienserna som gör dessa brownies så himla goda! Jag har lärt mig att kvaliteten på ingredienserna verkligen gör skillnad, så välj gärna det bästa du har tillgång till. Här är allt du behöver:
- 200 g rumstempererat smör (ja, det måste verkligen vara rumstempererat!)
- 2 dl strösocker
- 3 ägg (också rumstempererade – det gör så stor skillnad för smeten)
- 3 dl vetemjöl
- 1 tsk vaniljsocker (eller 1 tsk vaniljextrakt om du vill ha mer intensiv smak)
- 1 dl hackade jordgubbar (jag brukar ta färska när de är i säsong)
- 1 dl chokladbitar (jag älskar att använda mjölkchoklad men mörk funkar också)
Ingrediensnoter & Ersättningar
Ingen panik om du saknar något! Frysta jordgubbar fungerar utmärkt om du tinar dem lite först. Saknar du chokladbitar? Riv en chokladkaka istället. Och för de som vill ha lite extra crunch kan man strö över hackade hasselnötter eller mandlar på toppen innan gräddning. Glutenfritt? Testa med mandelmjöl istället för vetemjöl – det blir lite tätare men ändå jättegott!
Så här gör du jordgubbsbrownies
Nu ska vi baka! Det här är min absoluta favoritdel – när doften av smält smör och jordgubbar börjar fylla köket. Jag har gjort dessa brownies så många gånger att jag nästan kan göra dem i sömnen, men jag lovar att även första gången blir de perfekta om du följer dessa steg:
- Förvärm ugnen till 175°C. Det här är superviktigt för att få jämn gräddning. Jag brukar sätta på ugnen direkt när jag börjar så den hinner bli perfekt temperatur.
- Smält smöret i en kastrull på låg värme. Vänta tills det bara har smält – det ska inte börja bubbla eller bruna. Jag brukar ställa mig och röra lite med en träslev medan det smälter, det är så mysigt!
- Blanda smör och socker i en bunke. Här gäller det att vara lite tålmodig. Vispa ihop dem tills blandningen blir ljus och krämig – det tar ungefär 2-3 minuter med elvisp. Om du gör det för hand som jag ibland gör, räkna med 5 minuter. Det är värt det!
- Tillsätt äggen ett i taget och vispa långsamt efter varje tillsättning. Pro tip: Knäck äggen i en separat skål först så du inte riskerar att få äggskal i smeten!
- Rör i mjöl och vaniljsocker. Använd en slickepott eller slev och rör försiktigt bara tills allt är blandat. Övermixa inte här – några mjölklumpar är ok, de löser sig i ugnen.
- Vänd försiktigt i jordgubbarna och chokladbitarna. Jag brukar hacka jordgubbarna i lagom stora bitar – inte för små så de försvinner, inte för stora så de blir segt. Chokladbitarna kan du anpassa efter smak!
- Häll smeten i en smord form (20×20 cm är perfekt). Jag älskar att använda bakplåtspapper som sticker upp lite på kanterna – så enkelt att lyfta ur sen!
- Grädda i ugnen i 25-30 minuter. Efter 25 minuter testar jag med en tandpetare – den ska komma ut med några fuktiga smulor, inte ren. Brownies fortsätter stelna lite när de svalnar.
- Låt svalna i formen i 10 minuter innan du tar ut dem på galler. Det här är det svåraste steget – att vänta! Men det gör att de håller ihop bättre.
Tips för perfekta jordgubbsbrownies
Efter alla dessa år har jag lärt mig några knep som gör brownies ännu bättre:
- För extra saft kan du tillsätta en sked grädde eller mjölk till smeten
- Om jordgubbarna är mycket vattniga, torka dem lätt med hushållspapper innan du hackar dem
- Testa att strö över lite flingsalt på toppen precis innan gräddning – det förstärker chokladsmaken!
- Om du vill ha mer choklad, riv lite extra över den varma browniesen när den kommer ur ugnen
- För festliga tillfällen kan du garnera med färska jordgubbar och mynta precis innan servering
Jordgubbsbrownies – Vanliga frågor
Jag får så många frågor om dessa underbara brownies, så här är de vanligaste jag stöter på – med mina ärliga svar efter alla år av bakande!
Kan jag frysa jordgubbsbrownies?
Absolut! De fryser jättebra. Jag brukar skära dem i bitar först och lägga i en fryspåse med bakplåtspapper mellan lagren. Tinar du dem i kylen över natten blir de nästan som nybakade. Eller mikra dem lätt om du är otålig som jag!
Hur länge håller de sig?
I rumstemperatur i lufttät behållare håller de sig 3-4 dagar (om de inte äts upp först!). I kylen kan de få stå upp till en vecka, men då blir de lite mer kompakta. Personligen tycker jag de är som godast dagen efter bakning när smakerna har fått “sättas”.
Varför blev mina brownies så torra?
Oj, det har hänt mig också! Vanligaste anledningen är för lång grädningstid – min ugn är lite hetare än termometern visar så jag brukar kolla efter 20 minuter. Och kom ihåg att de fortsätter stelna när de svalnar. För mycket mjöl kan också göra dem torra.
Kan jag använda andra bär?
Visst! Hallon och blåbär funkar jättebra, men de innehåller mer vätska så torka dem lite extra. Jordgubbarna ger dock den perfekta balansen mellan sötma och syrlighet som jag älskar.
Serveringsförslag till jordgubbsbrownies
Åh, här kommer det roliga! Dessa brownies är redan perfekta som de är, men ibland gillar jag att göra dem extra festliga. Min absoluta favorit är att servera dem med en kula vaniljglass – den varma brownien och den kalla glassen är en match made in heaven!
För sommarens fester brukar jag garnera med några extra färska jordgubbar och lite mynta på toppen. Eller varför inte testa med en lätt vispgrädde och ljuvlig hallonsås? För de vuxna gästerna kan man droppa över lite chokladsås eller – min hemlighet – en liten skvätt Grand Marnier över den varma browniesen. Mums!
Förvaring & Uppvärmning
Jag brukar alltid förvara mina jordgubbsbrownies i en lufttät behållare med bakplåtspapper mellan lagren – då håller de sig saftiga i upp till 3 dagar i rumstemperatur. Vill du ha dem längre? In i kylen i samma behållare, då klarar de sig en vecka. Och för att värma dem – en liten stund i micron (10-15 sekunder) gör underverk! Eller, min favorit: lägg dem på en plåt i ugnen på 150°C i 5 minuter för att få tillbaka den där nybakade känslan.
Näringsinformation
Här är lite ungefärliga värden per portion – men kom ihåg att dessa kan variera beroende på exakt vilka ingredienser du använder. Jag brukar tänka att när det smakar så här gott, är det värt lite extra kalorier! Men ärligt talat, med all frukt i är dessa ändå ett hyfsat lättare alternativ till vanliga brownies. Att baka med frukt kan ibland minska behovet av tillsatt socker, vilket är en bra aspekt att tänka på vid livsmedelsval.
Varför du kommer att älska denna jordgubbsbrownies-recept
Det finns så många skäl att älska dessa brownies – här är bara några av mina favoritanledningar:
- Saftig konsistens som smälter i munnen – ingen torr brownie här inte!
- Enkelt att göra – på mindre än en timme har du en underbar efterrätt
- Perfekt för säsongen – njut av sommarens smaker året runt
- Mångsidig – lika bra till fikat som till festen
- Barnens favorit (och vuxnas också!) – en garanterad succé
- Doften! – hela huset kommer lukta underbart när de gräddas
Och det bästa? Du kan anpassa dem precis hur du vill – mer choklad, mindre socker, andra bär… Möjligheterna är oändliga! Att välja rätt typ av choklad kan påverka både smak och konsistens, och det finns mycket forskning kring chokladkvalitet.
Print
Otroligt saftiga jordgubbsbrownies – 7 tips för perfektion
Saftiga brownies med jordgubbssmak, perfekta till fika eller som efterrätt.
- Total Time: 40 minuter
- Yield: 12 bitar 1x
Ingredients
- 200 g smör
- 2 dl strösocker
- 3 ägg
- 3 dl vetemjöl
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 dl hackade jordgubbar
- 1 dl chokladbitar
Instructions
- Värm ugnen till 175°C.
- Smält smöret i en kastrull.
- Blanda smör och socker i en bunke.
- Tillsätt äggen och vispa till en jämn smet.
- Rör i mjöl och vaniljsocker.
- Vänd försiktigt i jordgubbarna och chokladbitarna.
- Häll smeten i en smord form.
- Grädda i ugnen i 25-30 minuter.
- Låt svalna innan servering.
Notes
- Använd färska jordgubbar för bästa smak.
- För extra saft, tillsätt en sked mjölk till smeten.
- Prep Time: 15 minuter
- Cook Time: 25 minuter
- Category: Efterrätt
- Method: Ugnsbakad
- Cuisine: Svensk
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 bit
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 100 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 60 mg
Keywords: jordgubbsbrownies, brownies, efterrätt, fika
