Steak och räkscampi med citronsmör är en smakrik och elegant rätt som kombinerar saftiga steak och räkor i en krämig citronsmörsås. Denna rätt är perfekt för en speciell tillfälle eller en härlig måltid med familj och vänner.
Ingredienser
Steak och Räkscampi
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Steaks | 2 st (ca 250 g var) |
| Räkor | 200 g, skalade och rensade |
| Vitlöksklyftor | 2 klyftor, finhackade |
| Citron | 1 st, saften och skalet |
| Smör | 100 g |
| Olivolja | 2 msk |
| Salt | Efter smak |
| Peppar | Efter smak |
| Färsk persilja | Till garnering |
| Vitt vin | 2 msk (valfritt) |
Instruktioner
Förbered Steaken:
- Torka och Krydda Steaken: Torka steaken med pappershandduk och krydda båda sidor rikligt med salt och peppar.
- Stek Steaken: Värm upp olivoljan i en stekpanna över hög värme. Lägg i steaken och stek 3-4 minuter på varje sida, eller tills de når önskad stekgrad. Ta ut steaken från stekpannan och låt dem vila.
Förbered Räkorna:
- Stek Vitlöken: I samma stekpanna, lägg till vitlöken och stek tills den är mjuk, ca 1-2 minuter.
- Stek Räkorna: Lägg i räkorna och stek tills de är rosa och genomstekta, ca 2-3 minuter.
Tillaga Citronsmöret:
- Stek Citronskalet: Tillsätt citronskalet och låt det steka i ca 1 minut.
- Tillsätt Citronjuice: Häll i citronjuice och vitt vin (om använt) och låt det koka ihop i några minuter.
- Gör Såsen: Tillsätt smöret och låt det smälta och blanda sig med de andra ingredienserna. Rör tills du får en krämig sås.
Servera:
- Skär Steaken: Skär steaken i tjocka skivor och lägg dem på en serveringsplatta.
- Häll Över Räkorna och Såsen: Häll över räkorna och citronsmöret.
- Garnera: Garnera med hackad färsk persilja.
- Servera: Servera omedelbart och njut!
Serveringsförslag
- Huvudrätt: Servera steak och räkscampi med citronsmör som en smakrik och elegant huvudrätt.
- Sidorätter: Parera med en sida av rostade grönsaker eller en färsk sallad för en balanserad måltid.
Tips för Perfektion
- Använd Rätt Stekgrad: För bäst smak, stek steaken till önskad stekgrad. Använd en kötttermometer för att säkerställa att steaken når rätt temperatur.
- Låt Steaken Vila: Låt steaken vila i några minuter innan du serverar dem. Det hjälper till att behålla saftigheten och låter köttets safter fördela sig jämnt.
- Justera Såsen: Om du vill ha en tjockare sås, blandar du lika delar mjöl och vatten och tillsätter i såsen tills den når önskad konsistens.
- Experimentera med Smaker: Prova att lägga till andra kryddor som muskot, chili eller curry i såsen för extra smak.
Variationer på Citronsmör
Honung-Citron Smör
Lägg till en söt touch genom att blanda i en msk honung i såsen. Det ger en balanserad smak mellan sött och surt.
Kryddig Citronsmör
Lägg till en klyfta finhackad chili i såsen för en extra kryddig smak. Det passar bra till dem som gillar lite extra styrka.
Krämig Citronsmör
Tillsätt lite grädde i såsen för en ännu krämigare konsistens. Det gör såsen rikare och mer dekadent.
FAQ om Steak och Räkscampi med Citronsmör
Hur Länge Håller Citronsmör i Kylskåp?
Citronsmör håller sig bra i kylskåpet i upp till 1 vecka om den förvaras i en lufttät behållare.
Kan Jag Frysa Citronsmör?
Ja, du kan frysa citronsmör. Den håller sig bra i upp till 1 månad. Tänk på att frysa den i portioner för enklare användning.
Vad Serverar Man Till Steak och Räkscampi?
Steak och räkscampi passar perfekt med rostade grönsaker, potatis eller ris. En färsk sallad kompletterar måltiden väl.
Hur Gör Jag Såsen Tjockare?
För en tjockare sås, blandar du lika delar mjöl och vatten och tillsätter i såsen tills den når önskad konsistens. Du kan också använda majsstärkelse för en extra tjock sås.
Näringsvärden
Här är en tabell med näringsvärden för en portion steak och räkscampi med citronsmör:
| Näringsämne | Mängd per Portion |
|---|---|
| Kalorier | 400 kcal |
| Protein | 30 g |
| Fett | 28 g |
| Kolhydrater | 3 g |
| Fiber | 1 g |
| Socker | 1 g |
Förberedningstid
| Aktivitet | Tid |
|---|---|
| Förberedningstid | 15 minuter |
| Koktid | 10 minuter |
| Total tid | 25 minuter |
| Portioner | 4 |
Slutsats
Att göra den perfekta steak och räkscampi med citronsmör är inte svårt om du följer våra tips och råd. Från att välja rätt ingredienser till att undvika vanliga misstag, hoppas vi att denna artikel har gett dig den inspiration och kunskap du behöver för att skapa en måltid som hela familjen kommer att älska. Prova våra tips och dela med dig av dina egna favoriter i kommentarerna nedan!
Med dessa detaljerade instruktioner, tips och variationer kommer du att kunna tillaga en fantastisk måltid med steak och räkscampi med citronsmör som alla kommer att uppskatta. Lycka till med matlagningen!
