25 Minuters Perfekt Snabb Kycklingwok Med Nudlar

Har du också de där kvällarna när du kommer hem hungrig och bara vill ha något gott på bordet – snabbt? Då är den här snabba kycklingwoken med nudlar min absoluta räddning! Jag upptäckte det här receptet förra året när jag var sen från jobbet och barnen höll på att svälta ihjäl (eller i alla fall tyckte de det). På bara 25 minuter hade jag en härlig, färdig middag på bordet som alla älskade. Sedan dess har den blivit en favorit i vår familj – perfekt för alla vardagar när tiden är knapp men man ändå vill ha något mer spännande än en vanlig pasta med köttfärsås.

Det bästa är att du säkert har de flesta ingredienserna hemma redan. Kyckling, nudlar, lite grönsaker och några grundläggande kryddor – mer behövs inte för att skapa en asiatisk klassiker som smakar tusen gånger bättre än take away. Trots att den är så enkel att tillaga blir den alltid så otroligt god, med den perfekta balansen mellan saftig kyckling, al dente-nudlar och krispiga grönsaker. Och såsen! Åh, den enkla kombon av soja och sesamolja gör underverk.

Nu varnar jag dig bara – den här woken är så lättlagad och god att den riskerar att hamna i din vardagsmeny minst en gång i veckan. Det har den i alla fall gjort hos oss!

Varför du kommer att älska denna snabb kycklingwok med nudlar

Det finns så många skäl att älska den här woken – här är några av mina favoritanledningar:

• Snabb som en raket: På bara 25 minuter från början till slut har du middagen på bordet. Perfekt när hungern slår till!
• Enkelt som en dans: Inga krångliga tekniker eller konstiga ingredienser – bara grundläggande wokning som alla kan.
• Smakar som take away: Men tusen gånger bättre! Den där perfekta balansen mellan sött, salt och umami som får dig att vilja äta direkt ur pannan.
• Superflexibel: Byt ut vad du vill – vegetarisk version med tofu, extra krisp med fler grönsaker eller lite chili för extra kick.
• Barnvänlig: Min dotter som är kräsen älskar den (och hon brukar inte älska något)!

Seriöst, det här är den ultimata vardagsräddaren när du vill ha något snabbt, gott och lite mer spännande än vanligt.

Ingredienser till snabb kycklingwok med nudlar

Här är allt du behöver för att göra den här underbara woken – och tro mig, listan är kort och lätt att komma ihåg! Jag har gjort den så många gånger att jag kan rabbla ingredienserna i sömnen vid det här laget.

• 300 g kycklingfilé – Campingkniven går bra, men skär gärna i tunna strimlor så de steker snabbt och jämnt
• 200 g äggnudlar – De där gula som man hittar i vilken affär som helst
• 1 röd paprika – Strimlad, för färg och krisp
• 1 morot – Skär i tunna strimlor eller använd en julienne-skålare om du har
• 2 msk sojasås – Jag brukar ta ljus soja, men mörk funkar också
• 1 msk sesamolja – Den där nötiga smaken gör verkligen skillnad!
• 1 vitlöksklyfta – Finhackad, eller mer om du älskar vitlök som jag
• 1 tsk ingefära – Färsk och riven ger bäst smak
• 1 msk rapsolja – För stekningen, men vilken neutral olja som helst funkar

Ingrediensnoter och ersättningar

Var inte rädd för att mixa lite efter vad du har hemma eller vad du är sugen på! Här är mina favoritbyten:

• Kyckling mot tofu: Extra fast tofu funkar jättebra – stek den länge så den blir lite knaprig
• Äggnudlar mot risnudlar: Eller soba om du vill ha lite nötig smak
• Färska grönsaker mot frysta: Sparar tid, men torka dem väl innan så det inte blir vattnigt
• Chili: Lägg i en hackad chili eller lite chiliflakes om du vill ha mer kick

Det fina är att du verkligen kan göra den här woken till din egen med vad du nu har i kylen den dagen!

Så här gör du din snabb kycklingwok med nudlar

Nu ska vi tillaga den här underbara woken – och tro mig, det är lättare än du tror! Jag har gjort den så många gånger att jag kan göra den med ögonen slutna (men det rekommenderar jag inte, hehe). Här är mina beprövade steg:

1. Koka nudlarna: Enligt förpackningens anvisningar, men koka dem lite mindre än vad som står – de ska vara al dente för de får steka lite sen. Häll av vattnet och sätt åt sidan.
2. Värm oljan: Sätt din wokpanna eller större stekpanna på medelhög värme och häll i rapsoljan. Låt den bli varm men inte rökande – vi vill inte bränna kycklingen!
3. Stek kycklingen: Lägg i kycklingstrimlorna och sprid ut dem så de inte ligger i en hög. Låt dem steka i ca 5 minuter tills de är genomstekta och fått fin färg. Rör då och då med en träslev.
4. Tillsätt grönsakerna: Nu kommer paprika, morot, vitlök och ingefära in i bilden! Rör om och låt steka i ca 3 minuter tills grönsakerna blir lite mjuka men fortfarande har crunch.
5. Krydda: Häll i sojasåsen och sesamoljan – åh, vilken underbar doft som sprider sig i köket nu! Rör om så allt blir väl blandat.
6. Slutligen nudlarna: Lägg till de kokta nudlarna och blanda försiktigt så allt får sås och blir varmt. Smaka av och justera med mer soja om du vill ha mer smak.

Och voilà – din supersnabba och supergoda kycklingwok med nudlar är klar att serveras! Jag brukar alltid göra lite extra sås som jag häller över när jag serverar.

Tips för att lyckas med din snabb kycklingwok

Efter att ha gjort den här woken typ 50 gånger har jag lärt mig några knep:

• Överfyll inte pannan: Om du gör för mycket på en gång blir det kokt istället för stekt. Gör hellre två omgångar.
• Hög värme är nyckeln: Men inte för hög så det bränns! Vi vill ha fin stekyta på kycklingen.
• Förbered allt i förväg: Wok går fort, så ha alla ingredienser redo innan du börjar.
• Använd verktyg: En träslev eller wokspade gör livet lättare när du ska vända allt.

Kom ihåg – det är bara en wok! Om något går lite fel smakar det ändå jättebra. Jag har bränt vitlöken flera gånger och det har blivit gott ändå!

Variationer av snabb kycklingwok med nudlar

Det fina med den här woken är att du kan göra precis vad du vill med den! Här är några av mina favoritvarianter som jag roterar mellan:

• Nötkött istället för kyckling: Tunna strimlor av flankstek blir otroligt saftiga och goda. Stek dem bara lite kortare tid.
• Räkor för lyxig känsla: Stora räkor som får fin stekyta ger en helt ny dimension. Perfekt för helgerna!
• Extra krisp med broccoli och bambuskott: Lägg till lite extra grönsaker för mer knaprighet och näring.
• Chilikick: En hackad röd chili eller lite sriracha gör den perfekt för dig som gillar lite hetta.
• Söt och syrlig: En skvätt honung och limejuice ger en härlig balans till den salta sojan.

Var inte rädd för att experimentera – det är så man hittar sina egna favoritkombinationer! Min man älskar när jag lägger i lite jordnötter för extra crunch.

Serveringsförslag till snabb kycklingwok med nudlar

Den här woken är redan en komplett måltid, men här är några små extra som gör den ännu bättre:

• Färska örter: Koriander eller vårlök strödda över ger färg och fräschhet
• Limeklyftor: En liten press av citrus höjer smakerna till nya höjder
• Rostade sesamfrön: För extra crunch och nötighet
• Extra soja och sesamolja: Till bordet för de som vill ha mer smak
• Sriracha eller chilipasta: För den som vill ha lite sting

Jag brukar alltid ha lite extra grönsaker vid sidan om – gurka och salladsblad funkar fint för lite extra fräschhet!

Lagring och uppvärmning av snabb kycklingwok med nudlar

Har du lyxen av att ha lite över? Då har du tur – den här woken håller sig bra i kylen i 2-3 dagar! Jag brukar förvara den i en lufttät behållare, men separera nudlarna lite så de inte klumpar ihop sig.

När du ska värma:

• Stekpanna är bäst: Värm på medelvärme med lite olja så nudlarna får tillbaka sin textur
• Inte för länge: Bara tills allt är varmt igen, annars blir grönsakerna mjuka
• Micron funkar: Men bara i 30-sekundersintervall och rör om mellan varje – och acceptera lite mjukare nudlar

Ett litet trick är att lägga i lite färska grönsaker när du värmer – ger ny crunch till vardagsresterna!

Näringsinformation för snabb kycklingwok med nudlar

Här är ungefärliga näringsvärden per portion baserat på ingredienserna jag använder. Kom ihåg att siffrorna kan variera beroende på exakta mängder och varumärken du väljer att använda!

• Kalorier: Ca 450 kcal
• Protein: 30 g
• Kolhydrater: 55 g
• Fett: 12 g (varav 2 g mättat)

Som alltid med matlagning – det är smaken som räknas mest, eller hur? Men det är ju kul att veta att det här är en balanserad och näringsrik måltid!

Vanliga frågor om snabb kycklingwok med nudlar

Här är några av de frågor jag får oftast om den här underbara woken – och mina bästa svar efter alla gånger jag gjort den!

Kan jag använda risnudlar istället för äggnudlar?
Absolut! Risnudlar funkar jättebra – koka dem al dente precis som med äggnudlarna. Jag tycker de ger en lite lättare textur som är trevlig för omväxlings skull.

Hur gör jag woken vegetarisk?
Superenkelt! Byt ut kycklingen mot tofu eller quorn. Jag brukar steka tofu tills den blir lite knaprig för bästa resultat. Och glöm inte att ha i extra grönsaker för att fylla ut!

Blir det inte vattnigt om jag använder frysta grönsaker?
Jo, det kan det bli om man inte är försiktig! Mitt tips är att tina och torka dem väl innan, eller steka på extra hög värme så vätskan dunstar snabbare.

Kan jag göra woken i förväg?
Visst, men nudlarna blir bäst om de tillagas precis innan servering. Vill du förbereda kan du skära allt och ha såsen klar, men stek och blanda allt precis innan du ska äta.

Vad gör jag om jag råkar salta för mycket?
Oops! Det händer de bästa. En skvätt citronsaft eller lite honung kan balansera ut det. Eller koka lite extra nudlar att blanda i som “tar” saltet.

Testa receptet och berätta vad du tycker!

Nu är det din tur att ge den här supersnabba kycklingwoken en chans! Jag blir så glad varje gång någon testar ett av mina recept och delar sina erfarenheter. Så snälla – gör den här enkla woken och berätta sedan för mig hur det gick!

Fick du samma älskade crunch på grönsakerna som jag alltid strävar efter? Hittade du din perfekta kryddningsbalans? Eller kanske du upptäckte en egen twist som jag absolut måste prova? Jag vill höra allt – de lyckade försöken och de mindre lyckade (för även de lär oss något nytt).

Du kan kommentera här på bloggen eller hitta mig på sociala medier. Jag lovar att svara på alla frågor och tips du har! Och om du tog någon bild av din wok – dela gärna den också. Det gör mig så inspirerad att se hur andra tolkar samma recept på sitt eget unika sätt.

Och om du nu är som jag – förbered dig på att den här woken kommer bli en återkommande gäst i din vardagsmeny. Den är för god och för enkel för att inte bli en favorit! Nu skickar jag iväg dig till köket – woken väntar inte, och hungern heller inte. Lycka till!

Print