Krämig laxsoppa med dill: 5 enkla steg till perfektion

Name: Krämig laxsoppa med dill: 5 enkla steg till perfektion
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Svensk
Ingredients: 400 g laxfilé, skuren i bitar; 1 l fiskbuljong; 2 dl vispgrädde; 1 gul lök, finhackad; 2 msk smör; 2 msk vetemjöl; 1 dl färsk dill, hackad; 1 tsk salt; 1/2 tsk svartpeppar

Posted on February 26, 2026

Soppor

Sprid kärleken

Jag älskar att laga den här krämiga laxsoppan med dill – det är en av mina absoluta favoriträtter när jag vill ha något enkelt men ändå lyxigt. Den är så självklart svensk med sitt fräscha dillkrydda och krämiga konsistens. Jag minns första gången jag gjorde den till en liten familjemiddag, och alla var helt förtjusta! Soppan blir perfekt balanserad – inte för tjock, inte för tunn, bara lagom krämig med de där saftiga laxbitarna som smälter i munnen. Och doften när dillen möter den varma fisksoppan? Wow, det är ren magi!

Det här receptet har jag fått av min farmor, som alltid lagade sin laxsoppa med rikligt med färsk dill från trädgården. Hon brukade säga: “Det är inte bara en måltid, det är en kram i tallrikens form.” Och hon hade så rätt! Nu gör jag den ofta när jag vill bjuda på något extra gott eller bara mysa framför teven en kall kväll.

Ingredienser till din krämiga laxsoppa med dill

Här är allt du behöver för att göra den perfekta laxsoppan – jag har kört den här kombon i åratal och vet att den funkar! Se till att ha allt redo innan du börjar, så blir det mycket lättare.

400 g laxfilé – skär i lagom stora bitar (ca 3 cm), ta bort skinn om du vill
1 l fiskbuljong – antingen hemgjord eller av god kvalitet
2 dl vispgrädde – det här är hemligheten bakom den härliga krämigheten!
1 gul lök – finhackad (jag brukar gråta lite när jag hackar, men det är värt det)
2 msk smör – för att fräsa löken och göra redningen
2 msk vetemjöl – så soppan får perfekt konsistens
1 dl färsk dill – grovhackad, och lite extra till garnering
1 tsk salt – prova smak under väg
½ tsk svartpeppar – malen eller hel som du knäcker själv

Psst! Om du vill lyxa till det kan du ha en citron till hands – en skiva på tallriken gör susen!

Steg-för-steg guide: Så gör du krämig laxsoppa med dill

Nu ska vi verkligen komma igång med magin! Den här guiden tar dig genom hela processen steg för steg – jag lovar att det är lättare än man tror. Följ bara med och du får en underbar laxsoppa som smakar precis som den ska!

Förberedelse av ingredienser

Först – förbered allt ordentligt! Hacka löken fint (ja, gråter du så är det helt normalt), skär laxen i fina bitar och hacka dillen. Ha allt framme så du inte stressar senare. Jag brukar alltid ha en skål med de färdighackade grönsakerna bredvid spisen – så slipper jag springa fram och tillbaka.

Tillagning av soppbasen

Här börjar det roliga! Smält smöret i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och låt den bli glansig och mjuk – rör om så den inte bränns. När löken är klar, strö över mjölet och rör om ordentligt så det blir en slät redning. Nu häller du i fiskbuljongen lite i taget under ständig omrörning. Det här är superviktigt för att undvika klumpar! Låt sedan soppbasen koka upp i 2-3 minuter – den ska bli lite tjockare innan vi går vidare.

Tillsättning av lax och grädde

Nu kommer höjdpunkten! Lägg försiktigt i laxbitarna och låt dem sjuda i 5 minuter. Inte mer – annars blir fisken seg. Jag brukar kolla efter att laxen blir genomskinlig och lätt flagnar. Sedan häller du i grädden under omrörning och låter allt puttra ytterligare 5 minuter på låg värme. Smaka av med salt och peppar – men kom ihåg att fisken innehåller salt redan! Till sist rör du i den färska dillen. Voilà – din perfekta laxsoppa är klar!

Tips för perfekt krämig laxsoppa med dill

Efter alla dessa år med den här soppan har jag lärt mig några knep som gör den helt perfekt varje gång! För det första: använd alltid färsk lax. Fryst funkar, men den färska ger så mycket mer smak och bättre konsistens. För det andra: låt inte fisken koka för länge – bara tills den precis är genomkokt, annars blir den seg. Och det tredje, viktigaste tipset: rör ner dillen allra sist, precis innan servering. Då behåller den sin fräscha smak och vackra färg. Trust me, det gör hela skillnaden!

Variationer på krämig laxsoppa med dill

Den här laxsoppan är fantastisk som den är, men ibland gillar jag att leka lite med smaker! Ett favorittrick är att byta ut hälften av löken mot purjolök – det ger en ljuvlig sötma och fin färg. Eller testa att blanda i en sked färskrättika istället för dill vid servering – wow, vilken smakexplosion! För en extra lyxig touch kan du lägga i några räkor de sista minuterna. Experimentera gärna – det är så roligt att hitta sin eina favoritversion!

Serveringsförslag till din laxsoppa

Åh, serveringen är halva nöjet! Jag brukar alltid ha några skivor riktigt gott surdegsbröd till – perfekt för att doppa i den krämiga soppan. En skiva citron på sidan gör susen om man vill ha lite extra fräschhet. Och glöm inte att strö över lite extra färsk dill för den där vackra gröna touchen! För en riktigt festlig middag kan du servera med en sallad av ruccola och fänkål – det blir en underbar kontrast till soppans rika smaker.

Förvaring och uppvärmning

Den här laxsoppan håller sig hur gott som helst i kylen i upp till 3 dagar – bara häll över den i en lufttät behållare när den svalnat. Vill du frysa in? Gör det! Den klarar sig fint i frysen i en månad. När du ska värma: ta fram den i god tid och värm långsamt på spisen under omrörning. Jag brukar tillsätta lite extra grädde eller buljong om den blivit för tjock. Och kom ihåg – dillen ska alltid i sist, även vid uppvärmning!

Näringsinformation

Här är ungefärliga näringsvärden per portion – kom ihåg att de kan variera beroende på exakta ingredienser och storleken på din portion. Alla värden är beräknade och bör ses som riktlinjer! Att äta fisk regelbundet är bra för hjärtat, tack vare omega-3-fettsyrorna.

Vanliga frågor om krämig laxsoppa med dill

Jag får alltid massa frågor om den här underbara soppan, så här är de vanligaste jag stött på genom åren – med mina ärliga svar!

Kan jag använda något annat än vispgrädde?
Absolut! Om du vill ha lättare variant funkar matlagningsgrädde eller till och med kokosmjölk (för en lite exotisk touch). Men kom ihåg att riktig vispgrädde ger den där härliga krämigheten som gör soppan så speciell. Jag har testat med crème fraîche också – det blir lite mer syrligt och jättegott!

Hur vet jag när laxen är klar?
Det här är så viktigt! Laxen är klar när den blir genomskinlig och lätt flagnar när du petar på den med en gaffel. Max 5 minuter – lova mig att du inte låter den koka för länge! Seg lax är ingen höjdare.

Kan jag göra soppan vegetarisk?
Visst kan du prova! Bytt ut fisken mot champinjoner eller blomkål, och använd vegetarisk buljong. Smaken blir annorlunda men fortfarande god. Fast jag måste vara ärlig – originalet med lax är ju magiskt!