15 minuters magisk fräsch sallad med avokado och mango

Om det finns en sallad som alltid lyckas få mig att känna mig pigg och uppiggad, så är det den här! En fräsch kombination av krämig avokado och söt mango – en perfekt balans mellan smaker och texturer som får mig att längta till sommar varje gång jag äter den. Jag upptäckte den här kombinationen för flera år sedan när jag hade en övermogen mango och en avokado som precis var perfekt, och sedan dess har den blivit en favorit både för vardagskvällar och festliga tillfällen.

Vad jag älskar mest är hur enkelt den är att göra – på bara 15 minuter har du en sallad som inte bara ser vacker ut, utan också smakar fantastiskt. Den passar lika bra som en lätt lunch som till ett festligt tillbehör. Och tro mig, kombinationen av den milda fetaosten, den syrliga citrondressingen och den söta mangon är helt enkelt magisk!

Den här salladen har räddat mig otaliga gånger när jag behövt något snabbt, nyttigt och ändå kännbart speciellt. Det är en av de där recepten som alltid imponerar, trots sin enkelhet. Så om du vill ha något som får dina smaklökar att dansa samtidigt som du får i dig massor av näring – då är den här fräscha salladen med avokado och mango precis vad du letar efter!

Varför du kommer att älska den här fräscha salladen med avokado och mango

Jag kan nästan garantera att den här salladen kommer att bli en favorit – här är varför:

• Superenkelt: På bara 15 minuter är den klar – perfekt när du har bråttom men ändå vill ha något nyttigt och gott.
• Smakexplosion: Den perfekta balansen mellan söt mango, krämig avokado, syrlig citron och salt fetaost får varje tugga att vara en upplevelse.
• Friskt och näringsrikt: Fullpackad med vitaminer, fibrer och nyttiga fetter som får dig att må bra inuti och ut.
• Anpassningsbar: Vill du ha mer crunch? Lägg till nötter eller frön. Behöver mer protein? Häll över lite kyckling eller halloumi.
• Vacker presentation: De färgglada ingredienserna gör att salladen ser ut som den kommer direkt från en restaurang – perfekt för gäster!

Och det bästa? Den här salladen smakar minst lika bra dagen efter – om den nu ens håller så länge!

Ingredienser för fräsch sallad med avokado och mango

Här är allt du behöver för att göra den här underbara salladen – jag lovar, det är inga konstigheter! Jag brukar alltid dubbelkolla att jag har allt klart innan jag börjar, så jag inte står där mitt i med en halvskuren avokado och inser att jag glömt citronen…

• 1 avokado – skivad i tunna skivor (använd en precis lagom mogen, inte för mjuk!)
• 1 mango – skivad i bitar (jag föredrar kenyanska eller ataulfo-mangor när de är i säsong)
• 2 koppar blandade salladsblad – jag älskar en mix av babyspenat och romsallad
• 1 rödlök – finhackad (lägg den i kallt vatten i 5 minuter om du vill mildra smaken lite)
• 50 g fetaost – smulad med fingrarna (den grekiska i block är absolut bäst)
• 2 msk olivolja – extra jungfruolja ger bäst smak
• 1 msk citronjuice – pressa den färska, det gör verkligen skillnad!
• Salt och peppar – efter smak (jag brukar vara ganska generös med svartpepparn)

Psst! Om du vill lyxa till det kan du alltid ha lite rostad pinjenöt eller pumpafrön till hands för lite extra crunch. Men receptet funkar perfekt precis som det är!

Så här gör du den fräscha salladen med avokado och mango

Nu ska vi sätta igång! Tro mig, det här är så enkelt att du kommer att undra varför du inte gjorde den tidigare. Jag brukar alltid börja med att få fram alla ingredienser på köksbänken – det gör hela processen så mycket smidigare.

Förberedelse

Börja med att skölja salladsbladen ordentligt och låt dem rinna av i en sil. Medan de torkar lite, skär du mangon i små bitar – jag brukar skära “köttet” i rutiner direkt i skalet med en glasskål-teknik. Avokadon skivar jag i tunna skivor precis innan jag ska använda den, så den inte blir brun. Hacka rödlöken fint (jag använder alltid en vass kniv så jag inte gråter för mycket!). Smula fetaosten med fingrarna – det blir mycket godare än att skära den!

Blandning och servering

Lägg salladsbladen i en stor skål – jag brukar använda en träskål för det ser så vackert ut. Arrangera sedan avokado och mango ovanpå. Strö över den finhackade rödlöken och den smulade fetaosten. Vispa nu snabbt ihop olivoljan och citronjuicen i en liten skål – jag brukar göra detta direkt i en gammal syltburk och skaka! Häll dressing över salladen och krydda generöst med salt och peppar. Rör försiktigt om du vill, men jag föredrar att låta gästerna blanda själva vid bordet – det ser så mycket finare ut!

Tips: Om du ska servera salladen senare, vänta med att lägga på avokadon och dressing tills precis innan servering. Så håller den sig fräsch och fin!

Tips för att lyckas med din fräscha sallad med avokado och mango

Efter att ha gjort den här salladen otaliga gånger har jag lärt mig några knep som gör all skillnad! Först och främst – välj en avokado som ger lätt när du trycker lätt på den, men inte är mjuk. Mangon ska vara lätt att skära i men fortfarande ha lite “tuggmotstånd”.

Här är mina bästa tips:

• Skär avokadon precis innan servering och pensla lätt med citronjuice för att förhindra att den blir brun
• Använd kall rödlök – den blir mindre stark om du lägger den i isvatten i 5 minuter
• Låt mangon bli rumstempererad – då smakar den sötare!
• Blanda inte dressing med salladen förrän precis innan servering
• Ha alltid en extra citron till hands – den friska syran gör verkligen skillnad

Kom ihåg: Den här salladen handlar om balans. För mycket fetaost kan övervälda, för lite citron gör den tråkig. Smaka dig fram – det är halva nöjet!

Ingredienser och alternativ för fräsch sallad med avokado och mango

Jag vet att man inte alltid har exakt alla ingredienser hemma – här är mina bästa tips för substitutioner som ändå håller salladen fräsch och god:

• Avokado: Om du inte har avokado kan du prova med krämig papaya eller till och med persika för en liknande krämig textur (men smaken blir såklart annorlunda).
• Mango: Färska persikor eller nectariner fungerar som en bra ersättning när mangon inte är i säsong. Fryst mango går också bra – bara tina den först!
• Fetaost: Halloumi eller ricotta salata är mina favoritalternativ. För en vegansk version kan du prova med marinerade tofu-bitar.
• Citronjuice: Lime fungerar utmärkt om du vill ha lite mer “tropical”-känsla. Ättika eller vitvinsvinäger går också bra i nödfall.
• Rödlök: Schalottenlök ger en mildare smak, eller strö över lite hackad gräslök för färg och fräschör.

Kom ihåg – det viktigaste är att ha kul i köket! Experimentera och hitta din egen perfekta kombination. Det finns inget rätt eller fel, bara olika goda varianter!

Förslag på tillbehör till din fräscha sallad med avokado och mango

Den här salladen är perfekt som den är, men ibland vill man komplettera med något extra! Mina absoluta favoriter är:

• Varma, knapriga brödbitar – prova med rostade ciabattaskivor eller pitabröd
• Grillad kyckling eller lax för lite extra protein
• En kylskåpskall rosévin eller en fräsch mojito
• För festliga tillfällen: små tapasrätter som gambas eller chorizo

Men kom ihåg – ibland är mindre mer. Låt salladens smaker verkligen få chansen att glänsa!

Lagring och uppvärmning av fräsch sallad med avokado och mango

Jag måste vara ärlig – den här salladen är som bäst direkt efter tillagning! Men om du nu har rester (vilket sällan händer i mitt hus), så lägg dem i en lufttät behållare med lock i kylen. Avokadon blir lätt brun, så tryck en bit plastfolie direkt mot den och håll den max 1 dag. Mangon håller sig 2-3 dagar. Dressingen kan du spara separat i en liten burk. Uppvärmning? Nej tack – den ska ätas kall och fräsch som den är!

Näringsinformation för fräsch sallad med avokado och mango

Jag vill vara helt ärlig med dig – näringsvärdena kan variera beroende på exakt vilka ingredienser du använder och hur mycket du tar av varje sak. Stora avokador ger mer kalorier än små, och olika sorters fetaost har olika fetthalt. Men som en grov uppskattning är den här salladen en riktig vitaminbomb full av nyttiga fetter och fibrer! Nyttiga fetter och fibrer är viktiga delar av en balanserad kost.

Kom ihåg att jag inte är dietist – dessa siffror är bara som en ungefärlig guide baserad på mina vanliga ingredienser. Vill du ha exakta värden får du kolla på dina egna förpackningar. Det viktigaste är att den är nyttig och gör dig mätt och glad!

Vanliga frågor om fräsch sallad med avokado och mango

Här är de frågor jag får allra oftast om den här underbara salladen – och mina ärliga svar baserade på alla mina egna misstag och upptäckter!

Kan jag använda fryst mango?

Absolut! Fryst mango fungerar utmärkt, bara du tinar den ordentligt först och låter den rinna av så salladen inte blir vattnig. Jag brukar hacka den medan den är lite frusen – då går det lättare!

Hur länge håller sig salladen?

Ärligt talat – den är som bäst direkt! Men om du måste spara den, håller den sig i kylen upp till 1 dag (utan dressing). Avokadon blir brun efter några timmar, så ät den gärna samma dag.

Kan jag byta ut fetaosten?

Visst! Halloumi eller ricotta salata är mina favoritalternativ. För veganskt kan du prova med marinerad tofu eller bara strö över lite saltade solroskärnor istället.

Vad gör jag om min avokado blir brun?

Ingen fara! Pensla bara med lite extra citronjuice. Eller ännu bättre – skär avokadon precis innan servering. Den blir brun av syret i luften, så ju senare du skär den, desto finare blir den! Att förstå oxidationens process kan hjälpa dig att bevara färskheten.

Passar den här salladen till fest?

Åh ja! Den är perfekt som förrätt eller salladsbuffé. Jag brukar göra en dubbel sats och lägga upp den på ett stort fat – de färgglada ingredienserna ser verkligen festliga ut!

Print