Saftig kycklinggryta med bacon – 5 hemliga tips

Åh, kycklinggryta med bacon – det här är en av mina absoluta favoriter när jag vill något riktigt gott och mättande! Det som gör den här grytan så speciell är den underbara kombinationen av saftig kyckling och det där krispiga, rökiga baconet som ger en smakexplosion i varje tugga. Jag brukar göra den här grytan på söndagar när jag vill ha något mysigt och lite extra festligt.

Det här receptet har jag fått från min mamma som i sin tur fick det av sin farmor. Det har alltså funnits med i vår familj i generationer, och jag kan lova att det är testat och beprövat. Grytan blir aldrig torr tack vare den saftiga kycklingen, och baconet ger den där perfekta rökiga smaken som får mig att längta till höstkvällar och långa middagar med vänner.

Det bästa? Den är så enkel att göra! Med bara några grundläggande ingredienser och lite tid får du fram en gryta som smakar som om den kommit direkt från en lyxrestaurang. Och tro mig – den blir ännu godare dagen efter när alla smaker har hunnit gifta sig med varandra. Ska vi börja?

Varför du kommer att älska detta kyckling recept gryta med bacon

Det finns så många skäl att älska den här grytan – här är bara några av dem:

• Enkel att göra: Inga konstiga tekniker eller ingredienser här! Allt du behöver är en gryta och lite tålamod medan den sjuder.
• Smakbomb: Den rökiga baconen och de saftiga kycklingbitarna skapar en smakkombination som får dig att vilja ha mer.
• Mättande: Perfekt för kalla dagar när du vill ha något riktigt tillfredsställande som håller dig mätt länge.
• Blir bättre med tiden: Som en fin vin blir grytan bara godare när den får stå och dra – perfekt för matlådor!

Och det bästa? Du kan variera den precis som du vill beroende på vad du har hemma i kylen!

Ingredienser för kyckling recept gryta med bacon

Det här är allt du behöver för att göra den här underbara grytan – och tro mig, varje ingrediens spelar en viktig roll! Jag brukar alltid dra fram allt på köksbänken innan jag börjar, så jag inte glömmer något mitt i all stekning.

• 500 g kycklinglår, skivade: Jag föredrar lår eftersom de blir så saftiga, men du kan absolut använda kycklingbröst om du vill.
• 100 g bacon, i bitar: Ta gärna rökt bacon för den där härliga rökiga smaken!
• 1 gul lök, finhackad: Löken ger grytan en underbar sötma när den frästs.
• 2 vitlöksklyftor, finhackade: För den där perfekta kryddningen – jag älskar att känna vitlöken!
• 2 morötter, skivade: Ger både sötma och fin färg till grytan.
• 2 msk tomatpuré: Det här är min hemlighet för extra djup i smaken.
• 500 ml kycklingbuljong: Självklart går vatten också bra, men buljong ger så mycket mer smak.
• 1 tsk timjan + 1 tsk rosmarin: De här kryddorna är magin bakom grytans härliga doft.
• 2 msk olivolja: För att steka allt gott i.
• Salt och peppar efter smak: Smaka alltid under tiden!

Psst! Jag brukar alltid ha lite färsk persilja till hands också – det blir så fint när man strör över vid servering.

Så här gör du kyckling recept gryta med bacon

Förberedelse av ingredienser

Nu ska vi ordna alla ingredienser så att allt flyter på smidigt! Jag brukar börja med kycklingen – skär den i lagom stora bitar, inte för små för de ska ju bli saftiga. Baconet skär jag i tjocka strimlor – de ska ju synas i grytan! Löken hackar jag fint (gråt inte bort dig nu), morötterna i tunna skivor och vitlöken pressar jag eller hackar superfint. Allt på varsin tallrik så jag vet var jag har det!

Tillagning av grytan

Här kommer det roliga! Först steker jag baconet i en stor gryta tills det blir krispigt – ta gärna din tid här för det ger så mycket smak. Lägg upp baconet på hushållspapper och beundra det gyllene fettet som blir kvar – det är ju flytande guld!

Nu kommer kycklingen – lägg i bitarna i det baconfettet och stek dem gyllenbruna på alla sidor. Salta och peppra ordentligt! Ta upp dem när de fått färg och lägg vid sidan av baconet.

I samma gryta (nej, torka inte ur!) lägger jag nu löken och morötterna. Jag brukar säga “fräs tills löken blir genomskinlig” – det tar cirka 5 minuter. Sedan kommer vitlöken och tomatpurén – låt det fräsa ihop i 1 minut, det blir en underbar doft!

Häll i buljongen och alla kryddor och låt det koka upp. Lägg tillbaka kycklingen och baconet – nu ska det sjuda i 30 minuter på låg värme. Jag brukar sätta på locket lite på glänt och njuta av dofterna som sprider sig i köket!

Avslutning och servering

Efter 30 minuter är det dags för det viktigaste – smaka av! Behövs mer salt? Lite peppar? Jag brukar låta den stå i 5 minuter innan servering – då kan den dra till sig smakerna lite.

Servera grytan varm med färsk bröd eller kokt potatis. Strö gärna lite färsk persilja eller dragon över – blir så fint och friskt! Och glöm inte ett gott glas vin till – jag brukar säga att den här grytan förtjänar ett glas rött.

Psst… den är faktiskt godare dagen efter när alla smaker har fått gifta sig ordentligt. Så gör gärna dubbel sats!

Tips för att lyckas med kyckling recept gryta med bacon

Åh, jag har gjort den här grytan så många gånger att jag nästan kan laga den i sömnen! Här är mina bästa knep för att den ska bli perfekt varje gång:

• Använd färska kryddor: Timjan och rosmarin från trädgården eller färskköpet gör verkligen skillnad. Torkade funkar, men de friska ger så mycket mer smak!
• Låt grytan vila: Den där femminuterspausen efter tillagning är magisk – då får safterna chans att fördela sig jämnt i kycklingen.
• Sjud på låg värme: Jag har lärt mig att det är bättre att låta den puttra länge på låg värme än att försöka skynda på processen. Sakta men säkert!
• Smaka under tiden: Jag brukar smaka minst tre gånger – efter stekningen, när buljongen kommer i, och precis innan servering.

Ett extra tips från mig: Om du råkar ha lite rödvin över, häll i en skvätt när du fräser löken. Det blir en riktigt lyxig touch som får gästerna att tro att du gått på kockutbildning!

Variationer av kyckling recept gryta med bacon

Det fina med den här grytan är att den är så himla flexibel! Här är några av mina favoritvarianter som jag brukar rotera mellan beroende på vad jag har hemma eller vilken humör jag är på:

• Med svamp: En handfull färska champinjoner eller kantareller gör grytan extra festlig. Fräs dem med löken!
• Kryddig version: En nypa chiliflakes eller lite rökt paprika ger grytan ett trevligt kick om du gillar lite sting.
• Med rotsaker: Jag älskar att slänga i lite selleri eller palsternacka ibland – blir så fint med de extra smakerna.
• Utan bacon: För en lättare variant kan du byta ut baconet mot rökt paprika eller rökt tofu – fortfarande gott!

Och kom ihåg – grytan är din. Våga experimentera och hitta din egen favoritkombination!

Näringsinformation för kyckling recept gryta med bacon

Jag vet att många är nyfikna på vad man faktiskt får i sig när man äter den här underbara grytan! Här är en uppskattning per portion (ca 300 gram), men kom ihåg att värden kan variera lite beroende på exakt vilka ingredienser du använder.

• Kalorier: Ca 450 kcal – lagom för att bli riktigt mätt utan att bli för tung
• Protein: 40 g – perfekt för muskelbyggande och mättnad
• Kolhydrater: 12 g (varav socker 5 g) – lågt för grytor!
• Fett: 25 g (varav mättat 7 g) – baconet bidrar ju lite här
• Fibrer: 3 g – tack vare morötterna

Psst! Om du vill minska kalorierna lite kan du skippa baconet eller använda kycklingbröst istället för lår. Men jag säger – njut i rimliga mängder, det är ju ändå mat som ska smaka gott!

Vanliga frågor om kyckling recept gryta med bacon

Jag får så många frågor om den här underbara grytan, så här är svaren på de vanligaste jag stött på genom åren:

Kan jag frysa grytan?
Absolut! Den här grytan fryser verkligen strålande. Jag brukar låta den svalna helt, sedan dela upp i portionsförpackningar. Den håller sig i frysen i upp till 3 månader. Tinar den i kylen över natten när jag ska äta den igen.

Vad kan jag ersätta bacon med?
Om du inte äter bacon kan du prova med rökt paprika eller rökt tofu för den där rökiga smaken. En annat tips är att använda rökt salt eller flytande rök för att få liknande smak utan köttprodukten.

Hur länge håller sig grytan i kylen?
Den håller sig minst 3-4 dagar i kylen om du förvarar den i en lufttät behållare. Och som jag säger – den blir ju bara godare med tiden! Bara att värma upp på låg värme när det är dags att äta.

Kan jag göra grytan i långsamkokare?
Ja visst! Stek bacon och kyckling först som i receptet, sedan lägg allt i långsamkokaren på låg värme i 4-6 timmar. Grytan blir då supersaftig och smakrik!

Varför blir min gryta så vattnig?
Det händer om man har för mycket vätska eller inte låter den reducera tillräckligt. Lösningen är enkelt – låt den sjuda utan lock de sista 10 minuterna så avdunstar överskottsvätskan.

Har du fler frågor? Släng iväg ett meddelande så hjälper jag gärna till! Det här är ju trots allt min absoluta favoritgryta.

Serveringsförslag till kyckling recept gryta med bacon

Åh, serveringen är ju halva nöjet! Jag brukar alltid servera den här underbara grytan med något som kan suga åt sig all den läckra såsen. Mitt absolut favorittal är färsk surdegsbröd – gärna lite rostade skivor som man kan doppa i grytan. Traditionellt svenskt och så himla gott!

Vill du ha något lite mer komplett? Jag älskar att kombinera den med kokt potatis eller potatismos – den klassiska svenska trio som aldrig sviker. Till det en enkel grönsallad med lite vinägrett för att friska upp. Och glöm inte ett gott glas rödvin – det här är ju festmat som förtjänar en liten extra touch!

Ett tips från hjärtat: Ta fram ett extrafat till bordet – folk kommer alltid vilja ha mer av den här grytan!

Lagring och uppvärmning av kyckling recept gryta med bacon

Den här grytan är ju som gjord för att göras i förväg! För att bevara den perfekta konsistensen låter jag den svalna helt innan jag förvarar den i en lufttät behållare i kylen. Där håller den sig minst 4 dagar – om den ens överlever så länge!

När det är dags att värma upp gör jag det på låg värme i en kastrull och rör då och då. Vill du ha den supersnabb? Micra i portionsvis i 1-2 minuter, men då kan kycklingen bli lite torrare. Ett hemligt knep är att lägga en sked vatten eller buljong i när du värmer – då återfår grytan sin saftighet!

Och kom ihåg – grytan blir ju bättre för varje dag, så gör gärna en stor sats på en gång. Det är ju halva poängen med grytor, eller hur?

Print