Ultimat fisksoppa med lax, torsk och räkor – smakrika 3 sorters fisk

Name: Ultimat fisksoppa med lax, torsk och räkor – smakrika 3 sorters fisk
Prep time: 5 h 15 min
Cook time: 5 h 15 min
Total time: 5 h 30 min
Cuisine: Svensk
Ingredients: 200 g lax, skuren i bitar; 200 g torsk, skuren i bitar; 150 g räkor, skalade; 1 st lök, finhackad; 2 st morötter, skivade; 2 st selleristjälkar, skivade; 1 msk smör; 1 l fiskbuljong; 2 dl grädde; 1 tsk salt; 1 tsk svartpeppar; 1 kruka dill, hackad

Posted on March 9, 2026

Soppor

Sprid kärleken

Åh, fisksoppa med lax, torsk och räkor – det här är ju höjden av svensk husmanskost! Jag minns fortfarande första gången jag smakade den här underbara soppan hos min moster i Bohuslän. Doften av färsk dill och den krämiga, smakrika buljongen fick mig att förstå varför den är en sådan klassiker. Det är en av de rätter jag alltid längtar tillbaka till när vädret börjar bli lite grått och blåsigt.

Det som gör denna fisksoppa så fantastisk är hur den lyckas vara både lyxig och jordnära på samma gång. Laxen och torsken ger en underbar fiskighet, medan räkorna lägger till en liten touch av lyx. Och trots de fina ingredienserna är det en rätt som är både enkel att göra och väldigt mättande – perfekt som förrätt på en fest eller som en varm och tröstande huvudrätt en vardagskväll.

Jag har experimenterat med det här receptet i åratal, och det jag älskar mest är hur flexibelt det är. Har du bara lax? Inga problem. Vill du ha mer grönsaker? Kör på! Det är verkligen en soppa som låter dig vara kreativ samtidigt som den alltid smakar fantastiskt. Om du vill imponera på gästerna eller bara bjuda dig själv på något riktigt gott, så är den här fisksoppan med lax, torsk och räkor det perfekta valet!

Ingredienser till fisksoppa med lax torsk och räkor

Här är allt du behöver för att göra den perfekta fisksoppan – jag har testat den här kombinationen många gånger och det är verkligen guldkornen! Glöm inte att använda färska ingredienser, det gör all skillnad i smaken.

200 g laxfilé, skuren i 2-3 cm bitar (använd gärna färsk, inte fryst)
200 g torskfilé, skuren i lika stora bitar som laxen
150 g skalade räkor (färska eller frysta går bra – men tina isf frysta i kylen över natten)
1 stor gul lök, finhackad (jag brukar ta en extra om jag gillar mer lök!)
2 medelstora morötter, skivade i tunna skivor
2 selleristjälkar, skivade (ta bort eventuella segare trådar först)
1 msk smör (eller olja om du föredrar)
1 l fiskbuljong (helst hemgjord – men köpt går också bra i nödfall)
2 dl vispgrädde (för extra krämighet – kan ersättas med matlagningsgrädde)
1 tsk salt (smaka av under tiden!)
1 tsk malen svartpeppar (färskmalen är bäst)
1 stor kruka färsk dill, grovhackad (torka funkar i nödfall, men färsk är så mycket bättre)

En liten extra notis – om du vill göra soppan lite mer “lyxig” kan du alltid lägga till några extra räkor eller kanske lite musslor. Jag gör så ibland när jag vill imponera på gästerna!

Så här gör du din fisksoppa med lax torsk och räkor

Nu ska vi till det roliga – att faktiskt laga fisksoppan! Jag brukar säga att det här är en av de enklaste och mest belönande rätterna att göra. Följ bara stegen noggrant, så blir det perfekt varje gång.

Förberedelse av grönsaker

Börja med att hacka löken fint – jag brukar göra det lite grovare om jag vill ha mer textur. Skiva morötterna och sellerin i ungefär lika tjocka skivor, så de kokas jämnt. En liten knep är att skära morötterna på snedden, då blir de lite finare i soppan!

Koka soppan

Hetta upp smöret i en stor kastrull på medelvärme. Fräs löken i någon minut tills den blir genomskinlig, men inte bränd! Tillsätt morötter och selleri och låt steka ytterligare 2-3 minuter. Häll sedan i fiskbuljongen och låt koka upp. Smaka gärna av med lite salt och peppar redan nu – det ger mer tid för smakerna att utvecklas.

Tillsätt fisk och skaldjur

Nu kommer det viktiga! Lägg i lax- och torskbitarna först och låt koka i exakt 5 minuter (sätt en timer!). Fisken ska precis bli genomstekt – överkokt blir den torr. Tillsätt sedan räkorna och grädden och låt koka i bara 2 minuter till. Räkor blir sega om de kokas för länge, så var försiktig här. När fisken lossnar lätt och är vit genom är det klart!

Avsluta med att strö över den färskhackade dillen – jag brukar ta en extra näve för den där underbara doften. Och kom ihåg: soppan fortsätter laga sig lite även efter att du tagit bort den från plattan, så var inte orolig om den verkar lite tunn – den tjocknar när den står!

Tips för att lyckas med fisksoppa med lax torsk och räkor

Efter att ha gjort den här fisksoppan otaliga gånger har jag lärt mig några knep som verkligen gör skillnad. Här är mina bästa tips för att få din soppa perfekt varje gång:

Använd alltid färsk fisk om möjligt! Den smakar så mycket bättre och har bättre konsistens. Om du måste använda fryst, tina den långsamt i kylen över natten – aldrig i varmvatten.
Justera gräddmängden efter smak. Jag brukar börja med 1 dl och tillsätter mer om jag vill ha krämigare. För en lättare version kan du ersätta hälften med mjölk.
Lägg till dillen i sista stund. Den behåller sin friska smak bäst då. Jag brukar spara lite extra till garnering – det gör så stor skillnad både i smak och presentation!
Smaka av flera gånger under tillagningen. Fisksoppa behöver precis rätt balans – för mycket salt kan förstöra den delikata smaken. Jag brukar tillsätta lite i taget.

Ett extra tips: Soppan smakar nästan ännu bättre dagen efter när smakerna har fått dra ihop sig. Så gör gärna dubbel sats – det blir en underbar lunchlåda!

Vanliga frågor om fisksoppa med lax torsk och räkor

Jag får så många frågor om den här underbara fisksoppan, så här är de vanligaste jag stött på – och mina ärliga svar baserade på åratal av experiment i köket!

Kan jag använda fryst fisk?

Absolut! Men – och det är ett stort men – tina den alltid långsamt i kylen över natten. Fisk som tinats för fort blir lätt seg och vattnig. Jag har märkt att fryst lax fungerar bättre än fryst torsk i soppan. Ett tips är att torka av fisken väl med hushållspapper innan du lägger den i soppan, så blir den inte vattnig.

Hur förvarar jag rester?

Den här fisksoppan håller sig i kylen i 2-3 dagar. Låt den svalna helt innan du sätter i kylen, och värma försiktigt på medelvärme – inte för varmt, då blir fisken torr. Jag brukar alltid ta bort fisken och räkorna när jag ska värma, lägga upp dem på tallrikarna och sedan hälla över den varma soppan. Så undviker du överkokning!

Vad passar till som tillbehör?

Åh, jag älskar den här frågan! Ett gott, färskt surdegsbröd är en dröm – perfekt för att doppa i den krämiga soppan. Annars går knäckebröd eller smörgåsbröd också bra. För en extra lyxig touch kan du servera med en skål citronklyftor – det friskar upp smaken underbart. Och om du vill ha något mer substansiellt, prova med några kokta potatisar eller en sallad med lätt citrondressing.

Nährungsinformation för fisksoppa med lax torsk och räkor

Här kommer lite matnyttig fakta om vår underbara fisksoppa! Kom ihåg att värdena är uppskattade och kan variera beroende på exakta ingredienser och portionstorlekar. Jag har räknat på min vanliga version med receptet ovan:

Portionsstorlek: 1 tallrik (ca 400 ml)
Kalorier: 320 kcal
Protein: 25 g (perfekt efter träning!)
Fett: 18 g (varav 8 g mättat)
Kolhydrater: 12 g (varav 3 g fibrer)
Salt: 800 mg (smaka alltid av före du saltar mer!)

Som du ser är det en riktigt nyttig måltid – full av bra protein och omega-3 från fisken. Och trots grädden är det ändå relativt lågt i kalorier. Win-win!

Serveringsförslag till fisksoppa med lax torsk och räkor

Åh, serveringen är halva nöjet med den här fisksoppan! Jag brukar alltid ha ett riktigt gott, knaprigt bröd till – helst något med lite kärnigt skorpa som går så bra att doppa i den krämiga soppan. Ett par citronklyftor på sidan gör susen om du vill lyxa till det lite extra!

På sommaren gillar jag att servera med en enkel sallad av babyspenat och tomater med lite citrondressing – det friskar upp så fint. Och om du har gäster, så kan du alltid sätta fram en liten skål med extra hackad dill och pepparkvarn så att alla kan krydda efter egen smak.

Nu är det din tur att prova detta underbara recept på fisksoppa med lax, torsk och räkor! Jag blir så glad varje gång någon testar mina recept och berättar hur det gick. Var inte rädd för att sätta din egen prägel på soppan – kanske med lite extra peppar eller en nypa chili om du gillar hetare mat. Eller varför inte testa att ersätta dillen med fänkål för en helt ny smakupplevelse?

Kom gärna tillbaka och berätta hur din fisksoppa blev! Jag älskar att höra om era varianter och upplevelser. Dela gärna bilder eller tips i kommentarerna – kanske har du hittat på något genialiskt tillbehör eller ett knep jag inte tänkt på? Och ställ gärna frågor om det är något du undrar över. Vi lär oss alltid av varandra i köket!

Så – vad väntar du på? Ta fram kastrullen och låt oss få igång lite fisksoppsmagi! Jag kan nästan känna doften härifrån…