Kokt kalv i dillsås är en traditionell svensk kötträtt tillagad med kalv, grönsaks- eller kycklingbuljong, morötter, lök, dill, salt och vitpeppar. Kalven kokas i saltat vatten och sedan sjuder i en smakrik dillsås.
Ingredienser
Kalv
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Kalvkött | 800 g |
| Salt | 1 tsk |
Dillsås
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Grönsaks- eller kycklingbuljong | 1 l |
| Morötter, skivade | 2 st |
| Lök, skivad | 1 st |
| Färsk dill, hackad | 1 dl |
| Salt | Efter smak |
| Vitpeppar | 1/2 tsk |
| Grädde | 2 dl |
| Vetemjöl | 2 msk |
| Smör | 2 msk |
Servering
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Potatis eller ris | Efter behov |
| Färsk dill, hackad | För garnering |
Instruktioner
Förbered Kalven
- Koka Kalven: Lägg kalvköttet i en stor kastrull och täck med saltat vatten. Låt koka i cirka 1 timme eller tills köttet är mört.
- Låt Svalna: Ta ut köttet och låt det svalna. Skär köttet i tärningar.
Förbered Dillsåsen
- Smält Smöret: I en stor stekpanna, smält smöret över medelhög värme.
- Tillsätt Lök och Morötter: Lägg till den skivade löken och morötterna och stek tills de är mjuka, cirka 5-7 minuter.
- Tillsätt Buljong: Häll i buljongen och låt det sjuda i cirka 10 minuter.
- Tillsätt Grädde: Häll i grädden och rör om tills såsen tjocknar något.
- Tillsätt Dill: Rör i den hackade dillen, salt och vitpeppar. Smaka av och justera efter behov.
- Tjockna Såsen: Blanda vetemjölet med lite vatten och rör i såsen för att tjockna den ytterligare.
Kombinera
- Lägg Till Kalven: Lägg tillbaka kalvtärningarna i såsen och låt dem sjuda i cirka 10 minuter för att värma igenom.
Servera
- Servera: Servera kokt kalv i dillsås med potatis eller ris. Garnera med färsk hackad dill.
Tips för Perfektion
- Använd Färska Ingredienser: Färska ingredienser ger bäst smak till din kokta kalv i dillsås.
- Låt Kalven Vila: Låt kalven vila i några minuter innan du serverar den. Det hjälper till att behålla saftigheten och låter smakerna fördela sig jämnt.
- Justera Smaken: Smaka av och justera smaken i dillsåsen med mer salt, vitpeppar eller dill om nödvändigt.
- Experimentera med Smaker: Prova att lägga till andra kryddor som timjan eller oregano i dillsåsen för extra smak.
Variationer
Kalv med Bacon
Lägg till stekta baconbitar i dillsåsen för en rikare och mer aromatisk smak.
Kalv med Spenat
Lägg till kokt spenat i dillsåsen för en grönare och mer näringsrik variant.
Kalv med Tomater
Lägg till tärnade tomater i dillsåsen för en friskare och mer aromatisk smak.
FAQ
Hur Länge Håller Kokt Kalv i Dillsås i Kylskåp?
Kokt kalv i dillsås håller sig bra i kylskåpet i upp till 3-4 dagar om den förvaras i en lufttät behållare. Värm upp försiktigt på spisen för att återställa krispigheten.
Kan Jag Frysa Kokt Kalv i Dillsås?
Ja, du kan frysa kokt kalv i dillsås. Låt den svalna innan du lägger den i frysen. Den håller sig bra i upp till 2-3 månader. För bäst resultat, frys kalven och såsen separat.
Vad Serverar Man Till Kokt Kalv i Dillsås?
Kokt kalv i dillsås passar perfekt med potatis eller ris. En krispig vitvin eller en mörk öl kompletterar måltiden väl.
Hur Gör Jag Dillsåsen Tjockare?
För en tjockare dillsås, blandar du lika delar mjöl och vatten och tillsätter i såsen tills den når önskad konsistens.
Näringsvärden
Här är en tabell med näringsvärden för en portion kokt kalv i dillsås:
| Näringsämne | Mängd per Portion |
|---|---|
| Kalorier | 350 kcal |
| Protein | 30 g |
| Fett | 20 g |
| Kolhydrater | 10 g |
| Fiber | 1 g |
| Socker | 2 g |
Förberedningstid
| Aktivitet | Tid |
|---|---|
| Förberedningstid | 20 minuter |
| Koktid | 1 timme 20 minuter |
| Total tid | 1 timme 40 minuter |
| Portioner | 4 |
Slutsats
Att göra den perfekta kokta kalven i dillsås är inte svårt om du följer våra tips och råd. Från att välja rätt ingredienser till att undvika vanliga misstag, hoppas vi att denna artikel har gett dig den inspiration och kunskap du behöver för att skapa en måltid som hela familjen kommer att älska. Prova våra tips och dela med dig av dina egna favoriter i kommentarerna nedan!
Med dessa detaljerade instruktioner, tips och variationer kommer du att kunna tillaga en fantastisk måltid med kokt kalv i dillsås som alla kommer att uppskatta. Lycka till med matlagningen!
