Kladdiga Alla hjärtans dag brownies med 5 magiska tips

Jag älskar verkligen att baka dessa kladdiga brownies när Alla hjärtans dag närmar sig! Det är mitt absoluta favoritsätt att sprida lite kärlek – och choklad, förstås. Förra året gjorde jag dem för första gången till min systers romantiska middag, och nu är de en tradition. Det som gör dem extra speciella är de gulliga hjärtformade dekorationerna på toppen. Jag brukar använda små hjärtor av vit choklad eller rosa maränger – de får alltid folk att le. Trots att de ser festliga ut är de självklart lätta att göra. En perfekt kombination av enkelt och romantiskt, tycker jag!

Varför du kommer att älska dessa Alla hjärtans dag brownies

Jag vet redan att du kommer att bli kär i dessa brownies – här är varför:

• Superenkelt att göra – Alla ingredienser har du nog redan hemma, och de tar bara 15 minuter att förbereda
• Oemotståndligt kladdiga – Den perfekta balansen mellan fuktig och lite knaprig kant
• Festlig touch – De gulliga hjärtformade dekorationerna gör dem extra speciella för kärlekens dag
• Går snabbt – Från bunke till färdiga brownies på under en timme!

Enkelt och festligt bakverk

Det bästa med dessa brownies är hur lätt de är att göra till något extra speciellt. Jag brukar alltid ha lite hjärtformad choklad eller maränger i skafferiet runt Alla hjärtans dag – bara att strö över när de är klara! Min favorit är att använda rosa och vita hjärtan, det blir så fint mot den mörka chokladen. De får verkligen hela familjen att känna sig extra omhändertagen, fast bakverket i sig är lika enkelt som vanliga brownies.

Ingredienser för Alla hjärtans dag brownies

Här är allt du behöver för att göra de här underbara browniesen – jag lovar att det är enkla grejer! Jag brukar dubbelkolla att jag har allt ute på köksbänken innan jag börjar, så slipper jag stressa mitt under.

• 200 g smör – Jag använder alltid riktigt smör, det ger bäst smak. Kom ihåg att smälta det lite i förväg så det hinner svalna
• 2 dl strösocker – Det vanliga vita fungerar bra, men testa med lite muscovado en gång för extra karamellsmak!
• 2 ägg – Rumstempererat är bäst, så ta ut dem ur kylen i god tid
• 1 dl kakao – Gärna kakao av bra kvalitet, det märks verkligen i smaken
• 2 dl vetemjöl – Jag brukar sikta mitt mjöl så det blir luftigt
• 1 tsk vaniljsocker – Eller 1/2 tsk vaniljextrakt om du föredrar det
• 1/2 tsk salt – Det balanserar sötman perfekt
• Hjärtformade dekorationer – Här kan du vara kreativ! Jag använder ofta:
  • Hjärtformad choklad (rosa eller vit är extra fint)
  • Maränger i hjärtform
  • Självgjorda chokladhjärtan smälta i formar

Psst… Har du lite chokladchips hemma? En handfull i smeten gör dem extra goda!

Så här gör du Alla hjärtans dag brownies

Nu ska vi baka! Jag har gjort dessa brownies så många gånger att jag kan receptet utantill, men jag skriver ner alla små tips som gör dem perfekt kladdiga varje gång. Du kommer att märka att det är precis som vanliga brownies – tills vi kommer till den roliga delen med dekorationerna!

Förberedelser

Först sätter vi ugnen på 175°C (varmluft 160°C). Det här är viktigt så temperaturen är stabil när smeten ska in. Medan ugnen värms upp smälter jag 200 g smör i en kastrull på låg värme. Jag brukar ställa mig och röra lite då och då

Tips för perfekta Alla hjärtans dag brownies

Efter att ha bakat dessa brownies år efter år har jag lärt mig några knep som gör dem perfekta varje gång. Här är mina bästa tips som jag brukar dela med vänner när de ska baka dem – ta gärna till dig dem du också!

Låt smöret svalna lite efter att du har smält det. Jag brukar vänta 5 minuter så det inte är för varmt när det blandas med äggen – annars kan de börja stelna! En ljummen temperatur är precis lagom.

Använd gärna en ugnstermometer om du har. Min ugn brukar vara lite för varm, så jag kollar alltid med termometern att 175°C verkligen stämmer. Det gör stor skillnad så att brownies inte blir torra eller för kladdiga.

Låt brownies svalna helt innan du skär dem eller dekorera. Jag vet det är svårt att vänta – lukten är ju otroligt lockande! Men om du är tålmodig håller de ihop mycket bättre. Jag brukar vänta minst en timme, ibland till och med två.

För extra fint resultat kan du använda en vass kniv och torka av den mellan varje snitt när du delar browniesen. Då blir kanterna jämna och fina till serveringen.

Vill du ha extra kladd? Ta ut browniesen precis när de börjar lossna från kanterna men fortfarande lite vacklande i mitten. De stelnar lite när de svalnar, så de blir perfekt kladdiga!

Variationer av Alla hjärtans dag brownies

Det roliga med dessa brownies är hur enkelt du kan variera dem! Jag brukar experimentera lite varje år beroende på vad jag har hemma eller vilken humör jag är på. Här är några av mina favoritvarianter som alltid går hem:

Nötig kärlek: En handfull hackade hasselnötter eller valnötter i smeten ger en härlig knaprig kontrast till den mjuka chokladen. Min pojkvän älskar när jag gör den här versionen!

Hallonromantik: Färska eller frysta hallon som du trycker ner i smeten precis innan gräddning gör browniesen extra saftig och ger en underbar syrlig smak som balanserar sötman. Passar perfekt med de rosa hjärtdekorationerna.

Vit chokladkärlek: Byter du ut hälften av kakaoet mot vitt chokladpulver får du ljusare brownies som ser extra festliga ut med röda hjärtan på toppen. En vän lärde mig det här tricket!

Glutenfri kärlek: Har du glutenintolerans? Byt ut vetemjölet mot samma mängd mandelmjöl eller en färdig glutenfri mjölblandning. Jag gjorde det till min moster förra året och hon blev helnöjd.

Kom ihåg – hjärtformade dekorationer kan du alltid variera! Testa med:

• Gjorda egna hjärtan av smält choklad hällt i formar
• Rosafärgad marsipan formad till små hjärtan
• Hackade jordgubbar lagda i hjärtform på toppen

Serveringsförslag

Nu när dina underbara Alla hjärtans dag brownies är klara är det dags för det roligaste – att servera dem! Jag brukar alltid tänka lite extra på presentationen runt kärlekens dag. Här är mina absoluta favoritsätt att göra dem extra speciella:

Med vaniljglass är ett säkert kort! En varm browniebit med en kula glass som smälter ovanpå – det blir som en mini-dessertbuffé på tallriken. Jag brukar strö över lite extra hjärtformad choklad eller krossade maränger för att göra det extra festligt.

Fika med kaffe är min favorit på eftermiddagen. En bit brownie och en kopp gott kaffe – perfekt när man vill fira lite med någon man tycker om. Jag brukar lägga upp dem på en fin tallrik med lite florsocker över för extra charm.

Som romantisk dessert efter middag gör jag gärna lite mer av det. Två bitar på ett fat med några jordgubbar och en liten klick vispgrädde. Om jag verkligen vill imponera droppar jag lite chokladsås i hjärtform runt tallriken!

Ett litet tips: Om du ska bjuda flera personer kan du skära browniesen i hjärtform med hjälp av en hjärtformad kakform. Det ser jättefint ut på ett serveringsfat och alla blir imponerade!

Lagring och uppvärmning

Oj oj oj – det händer väl aldrig att det blir brownies över? Men om det mot all förmodan skulle bli några bitar kvar (eller om du vill göra i förväg), så här gör du för att de ska hålla sig gott:

I rumstemperatur: Brownies håller sig bra i en lufttät behållare i upp till 3 dagar. Jag brukar lägga bakplåtspapper mellan lagren om jag staplar dem. En liten skvätt mjölk på locket på burken hjälper mot uttorkning!

I kylskåpet: Vill du ha dem längre? Då håller de sig i kylen i upp till en vecka. Men låt dem komma till rumstemperatur innan servering – då smakar de som bäst igen.

Frysning funkar superbra! Jag fryser ofta in halva satsen direkt. Lägg dem på en plåt först så de fryser enskilt, sen i en fryspåse. De håller 3 månader. Tina i kylskåpet över natten eller i rumstemperatur några timmar.

Uppvärmning? Om du vill ha dem lite varma igen: 10 sekunder i mikron per bit, eller 5 minuter i ugn på 150°C. Men ärligt – jag äter dem oftast kalla direkt ur frysen som en liten stöldgodis!

Näringsinformation

Jag vet att många är nyfikna på vad man faktiskt får i sig när man njuter av en av dessa underbara brownies. Här är en ungefärlig uppskattning per bit – men kom ihåg att det kan variera lite beroende på exakt vilka ingredienser du använder och hur stora bitar du skär!

• Portionsstorlek: 1 bit (cirka 1/12 av hela formen)
• Kalorier: Ca 250 kcal
• Kolhydrater: 30 g (varav socker 20 g)
• Fett: 12 g (varav mättat fett 7 g)
• Protein: 3 g
• Fiber: 2 g

Ett litet tips från mig: Om du vill minska kalorierna lite kan du prova att ersätta hälften av smöret med mosad avocado eller äppelmos. Det funkar överraskande bra! Men jag måste vara ärlig – jag föredrar originalet med riktigt smör för den där underbara smaken.

Viktigt att tänka på: Dessa siffror är beräknade och kan variera beroende på exakta mängder och märken av ingredienser du använder. Dekorationerna tillför oftast lite extra kalorier och socker också. Men på Alla hjärtans dag tycker jag man får unna sig lite – kärlek ska ju inte räknas i kalorier!

Vanliga frågor om Alla hjärtans dag brownies

Jag får alltid massa frågor om dessa brownies, så här samlar jag de vanligaste jag stött på genom åren. Hoppas de hjälper dig att känna dig säker när du bakar!

Kan jag göra brownies utan hjärtformade dekorationer?

Absolut! Dekorationerna är ju det roliga inslaget för Alla hjärtans dag, men brownies är ju goda ändå. Jag har gjort dem både med och utan – ibland när jag har bråttom blir det bara ett litet puder av florsocker över. Eller testa med färska bär som du lägger i ett hjärta på toppen istället! Poängen är att det ska vara gott och roligt, så gör precis som du känner för.

Hur vet jag när brownies är klara?

Åh, den här frågan får jag varje gång jag lär ut receptet! Här är mina bästa tips: Brownies ska ha dragit sig lite från kanterna och fått en lätt knaprig yta. Sticka in en tandpetare – den ska komma ut med några fuktiga smulor, inte ren batterkladd. Men viktigast är känslan – om du lätt trycker på mitten och den ger lite motstånd men fortfarande känns mjuk under, då är de klara. De stelnar lite när de svalnar, så låt dem inte bli för torra i ugnen!

Kan jag frysa brownies?

Ja, det går jättebra! Jag fryser ofta en halv sats när jag bakar dem. Lägg dem på en plåt först så de fryser enskilt (annars fastnar de ihop), sen kan du lägga dem i en fryspåse. De håller minst 3 månader. När du vill äta dem är det bara att ta ut och låta tina i kylen över natttiden, eller i rumstemperatur några timmar. En liten hemlighet – de är faktiskt jättegoda direkt ur frysen också, som en slags glassig browniebit!

Varför blev mina brownies torra?

Det här hände mig också första gångerna jag bakade! Vanligaste orsaken är för lång tid i ugnen eller för varm ugn. Använd gärna en ugnstermometer för att kolla temperaturen. Och kom ihåg att brownies ska tas ut när de fortfarande känns lite vacklande i mitten – de fortsätter stelna när de svalnar. En annan sak är att för mycket mjöl kan göra dem torra, så mät noga. Och använd alltid rumstempererade ägg och smält men inte kokhett smör!

Går det att göra brownies i förväg?

Visst går det! Jag brukar ofta baka dem dagen innan, för de blir faktiskt ännu godare när de fått stå och mogna lite. Dekorera dock inte förrän strax före servering, så hjärtan och annat pynt håller sig fint. Om du ska ha dem mer än två dagar i förväg är det bäst att frysa som jag nämnde tidigare. Ett proffstips: Om du ska baka mycket i förväg, grädda dem lite mindre än vanligt så blir de perfekt när de tinas/tinas upp!

Dela din Alla hjärtans dag brownies-upplevelse

Nu vill jag verkligen höra hur det gick för dig när du bakar dessa brownies! Det gör mig så glad när vänner och läsare skickar bilder på sina egna kreationer – varje gång blir det lite annorlunda och inspirerande. Jag brukar spara alla bilder i ett speciellt album på min telefon som jag tittar på när jag behöver lite bakinspo!

Har du hittat på någon egen twist? Eller kanske en rolig historia när du bakat dem? Skriv gärna en kommentar eller skicka ett meddelande – jag läser alltihop och svarar alltid. Min favorit är när någon berättar hur deras barn eller partner reagerade när de fick se de fina hjärtdekorationerna. Det är sånt som gör att jag fortsätter dela mina recept!

Om du lägger upp bilder på sociala medier, använd gärna hashtaggen #minbrowniekärlek så kan jag och andra se dina underbara skapelser. Jag brukar dela med mig av de finaste bilderna i mina stories – det blir som en liten Alla hjärtans dag-utställning av kärleksfulla brownies!

Kom ihåg – det finns inga fel här bara olika varianter av lycka. Även om din brownie inte blev perfekt första gången (min första var en katastrof!) så är det bara att skratta åt det och prova igen. Det viktigaste är att du har kul i köket och sprider lite kärlek med choklad. Jag kan inte vänta på att höra från dig!

Print