Ingredients
Scale
- 300 g räkor, skalade och urtagna
- 400 ml kokosmjölk
- 1 l vatten
- 2 st citrongrässtrån
- 1 msk fisksås
- 1 msk limejuice
- 1 tsk socker
- 1 liten röd chili, finhackad
- 1 klyfta vitlök, finhackad
- 1 msk rapsolja
- Salt och peppar efter smak
- Färska korianderblad till garnering
Instructions
- Hetta upp oljan i en kastrull på medelvärme.
- Lägg i vitlök och chili, stek i 1 minut tills de blir aromatiska.
- Tillsätt citrongräs och låt det fräsa ytterligare 1 minut.
- Häll i vatten och kokosmjölk, låt koka upp.
- Smaka av med fisksås, limejuice, socker, salt och peppar.
- Lägg i räkorna och låt dem dra i soppan i ca 3 minuter.
- Servera varm med färska korianderblad.
Notes
- Använd färska räkor för bäst smak.
- Justera kryddningen efter egen smak.
- Spara skal och huvuden från räkorna för att göra egen buljong.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Soppa
- Method: Kokning
- Cuisine: Asiatisk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: Räksoppa, kokos, citrongräs, lättlagad