Ingredients
Scale
- 200g smör
- 2 äggulor
- 2 msk vitvinsvinäger
- 1 msk vatten
- 1 schalottenlök, finhackad
- 1 tsk torkad dragon
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
Instructions
- Smält smöret försiktigt i en kastrull.
- Koka upp vitvinsvinäger, vatten och schalottenlök i en annan kastrull tills det reducerats till hälften.
- Ta bort kastrullen från värmen och låt blandningen svalna något.
- Tillsätt äggulorna i den avsvalnade blandningen och vispa kraftigt.
- Ställ tillbaka kastrullen över svag värme och vispa tills såsen tjocknar.
- Häll i det smälta smöret långsamt under konstant vispning.
- Tillsätt dragon, salt och peppar. Rör om väl.
Notes
- Servera såsen varm.
- Kan förvaras i kylskåp i upp till 2 dagar.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 10 minuter
- Category: Såser
- Method: Koka
- Cuisine: Fransk
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 400
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 40g
- Saturated Fat: 20g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 0g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 200mg
Keywords: Bearnaisesås, sås, grillat, kött