Underbar blåbärskladdkaka med 3 hemliga knep

Åh, blåbärskladdkaka – en av de enklaste och mest älskade svenska efterrätterna! Det här är den där perfekta kakan som alltid funkar, vare sig det är en tisdagseftermiddag eller en stor familjemiddag. Den är så kladdig, så chokladig och med de där underbara små exploderande blåbären som ger en härlig syrlig kontrast. Jag brukar göra den när jag vill ge familjen en liten extra kram i form av bakverk, eller när vänner kommer över på fika. Och vet du vad det bästa är? Den är så otroligt enkel att göra. Du behöver bara några grundläggande ingredienser och en stund i ugnen – sen är det bara att njuta!

Ingredienser till Blåbärskladdkaka

Det som gör den här blåbärskladdkakan så fantastisk är ju förstås ingredienserna – och att de är precis rätt! Jag har testat många varianter genom åren, men det här är den perfekta balansen mellan sött, syrligt och kladdigt. Se till att ha allt redo innan du börjar, så blir det superenkelt.

• 200g mörk choklad (hackad grovt – jag använder gärna 70% kakao)
• 100g smör (rumstempererat, alltså inte för hårt och inte för mjukt)
• 2 dl socker (strösocker fungerar bäst)
• 3 ägg (rumstempererade – ta ut dem i god tid!)
• 1 dl vetemjöl (siktat, så det blir luftigt)
• 2 dl blåbär (färska är toppen, men frysta går jättebra också)
• 1 tsk vaniljsocker (eller 1 vaniljstång om du vill lyxa till det)

Ett litet hemligt tips från mig: om du har lite extra tid, blanda blåbären med lite socker och låt stå i 10 minuter innan de går ner i smeten. Då får du ut maximal smak! Men det är absolut inte måste – kakan blir underbar ändå.

Så här gör du Blåbärskladdkaka

Nu ska vi baka! Den här processen är så enkel att även nybörjare klarar den galant. Men låt dig inte luras – precis som med allt gott i livet finns det några små knep för att få det perfekt.

1. Förvärm ugnen till 175°C och smörj en rund bakform (ca 24 cm) eller kladdkakepanna.
2. Smält choklad och smör långsamt i en skål över vattenbad eller i mikron på låg effekt. Rör om tills det är glatt och blankt.
3. Vispa ägg och socker lätt i en annan skål tills det blir lite luftigt (inte för länge, bara 1-2 minuter).
4. Blanda i den smälta chokladen och rör försiktigt med en slickepott eller träslev.
5. Tillsätt mjöl och vaniljsocker och blanda bara tills allt är jämnt fördelat. Ingen risk för övermixing här!
6. Vänd försiktigt ner blåbären med några snabba rörelser så de inte mosas sönder.
7. Häll smeten i formen och jämna till ytan lätt. Fint att strö över några extra blåbär på toppen!
8. Baka i mitten av ugnen i 20-25 minuter. Kanterna ska vara fasta men mitten ska fortfarande vara lite kladdig.
9. Låt svalna minst 30 minuter innan servering. Den här väntan är tortyr, men nödvändig!

Tips för perfekt Blåbärskladdkaka

• Använd färska blåbär för bäst smak, men frysta funkar utmärkt om det inte är säsong (tina inte först!).
• Undvik att överbaka – kakan ska vara lite kladdig i mitten när den kommer ut. Den stannar av lite när den svalnar.
• Låt kakan svalna ordentligt minst 30 minuter, gärna mer. Den blir mer fast och lättare att skära.
• Testa med en tandpetare – den ska komma ut med lite kladdig smet, inte helt ren.
• Om du använder frysta blåbär, blanda dem i direkt från frysen för att undvika att de färgar hela smeten blå!

Variationer av Blåbärskladdkaka

Visst är den klassiska blåbärskladdkakan underbar, men ibland känns det kul att testa lite olika varianter! Här är några av mina favorittips när jag vill ge kakan en ny twist. Alla funkar lika bra som originalet, så var inte rädd för att experimentera.

Hallon istället för blåbär ger en lite mer syrlig och färsk smak. Jag gör denna version ofta på sommaren när hallonen är som sötast. De mosas lättare än blåbär, så var extra försiktig när du vrider ner dem i smeten. En nackdel är att kakan får en lite rosa nyans – men vem bryr sig när den smakar så gott?

Citronzest är en hemlig favorit som ger en härlig fräschhet. Riv ner skalet från en hel citron i smeten innan du blandar i blåbären. Kombinationen av choklad, bär och citrus är helt magisk! Jag brukar också pressa i lite citronsaft över blåbären innan de går ner i smeten, bara för att lyfta smakerna ytterligare.

Hackade hasselnötter eller mandlar ger en trevlig crunch. Blanda i ungefär 1 dl hackade nötter tillsammans med mjölet. Passa dig bara – om du har nötallergiker bland dina gäster är det bäst att skippa denna variant eller göra två kakor (en med och en utan).

I höstas testade jag en version med kardemumma och apelsinzest som blev oväntat lyckad! Kryddorna passar överraskande bra till chokladen och bären. Blanda i 1 tsk malen kardemumma tillsammans med mjölet om du vill prova något helt annorlunda.

Det fina med blåbärskladdkaka är ju att den är så flexibel. Har du några favoritvarianter? Jag är alltid sugen på nya idéer, så dela gärna med dig i kommentarerna!

Serveringsförslag till Blåbärskladdkaka

Nu när din underbara blåbärskladdkaka är klar ska vi prata om hur man gör den till en riktig upplevelse! Jag älskar att experimentera med olika tillbehör – ibland vill man ha något enkelt, andra gånger vill man lyxa till det ordentligt. Här är mina absoluta favoriter som jag alltid återvänder till:

• Vispad grädde är en klassiker som aldrig sviker. Jag brukar vispa den med lite vaniljsocker och kanske en nypa florsocker. Servera en stor klick bredvid eller ovanpå – eller både och! En portion är ungefär en skiva på 2-3 cm bred.
• Vaniljglass är magiskt när den smälter lite över den varma kakan. Jag brukar ta ut kakan ur ugnen, låta den svalna några minuter och sedan servera med en stor kula glass. Det blir som en dekonstruerad kladdkaka med glass!
• Färska bär ger både färg och fräschhet. Blåbär passar ju självklart, men hallon, jordgubbar eller till och med passionsfrukt ger en härlig kontrast. Strö över lite florsocker ovanpå för extra festlighet.

När jag verkligen vill imponera brukar jag göra en chokladsås att droppa över – smält lite extra choklad med grädde och en klick smör. Eller varför inte en kärleksmumsig karamellsås? Kombinationen av kladdig chokladkaka, syrliga bär och söt karamell är helt enkelt himmelsk.

För de som vill hålla det lite lättare funkar gräddfil eller vaniljyoghurt utmärkt. Eller varför inte bara en kopp starkt kaffe till? Ibland är det skönt att låta kakan tala för sig själv.

Oavsett hur du väljer att servera din blåbärskladdkaka kommer den säkert att bli en succé. Det viktigaste är att njuta – både av att baka och att äta! Glöm inte att ta en bild innan alla bitar är borta…

Förvaring och uppvärmning

Visst är det synd när den sista biten blåbärskladdkaka är uppäten? Men ibland händer det att det blir lite över – eller kanske gör man med flit en extra stor kaka för att ha gott till kaffet några dagar framöver. Här är mina bästa tips för att förvara och eventuellt värma upp din kaka så den smakar lika gott som nybakad!

Förvaring i kylen: Låt kakan svalna helt och hållet innan du förvarar den. Jag brukar linda in den i plastfolie eller lägga den i en lufttät behållare. På så sätt håller den sig saftig och god i upp till 3 dagar. Ett litet hemligt knep är att lägga en bit bröd i behållaren – det hjälper absorbera fukt och håller kakan perfekt!

Frysning: Ja, du kan faktiskt frysa blåbärskladdkaka! Skär den i portioner och packa i plastfolie eller fryspåsar. Den håller i upp till 3 månader. När du vill äta den, låt den tina i kylskåpet över natten eller i rumstemperatur i några timmar.

Uppvärmning: Här kommer mitt viktigaste tips – värm inte kakan i mikrovågsugn! Den blir alldeles för mjuk och förlorar sin härliga textur. Istället låter jag den nå rumstemperatur naturligt. Om du verkligen vill ha den lite varm kan du sätta in den i ugnen på låg värme (cirka 100°C) i 5-10 minuter.

Ett annat trevligt sätt att njuta av rester är att skiva kakan och grilla den lätt i en stekpanna. Det ger en härlig krispig yta med fortfarande kladdig insida. Servera med lite glass eller grädde – mums!

Kom ihåg: ju längre tid kakan står, desto mer kommer blåbärssmaken att utvecklas. Så ibland smakar den faktiskt ännu bättre andra dagen! Har du några egna knep för att förvara kladdkaka? Dela gärna med dig i kommentarerna.

Näringsinformation

Alla vill ju veta vad man faktiskt stoppar i sig när man njuter av en bit blåbärskladdkaka, eller hur? Men här är grejen – näringsvärdena kan variera en hel del beroende på exakt vilka ingredienser du använder och hur stor din portion är. Använder du extra mörk choklad? Lite mer smör? Färska eller frysta blåbär? Allt detta påverkar slutresultatet.

Som en grov uppskattning kan du räkna med att en normal stor bit (ungefär en åttondel av hela kakan) innehåller runt 250 kalorier. Men kom ihåg – det här är bara ungefärliga siffror! Om du vill ha exakta värden för din specifika version av kakan är det bäst att räkna ut det själv baserat på dina egna ingredienser och mått.

Det viktigaste är ju ändå att njuta – en bit blåbärskladdkaka är ju livets goda i renaste form! Som min mormor alltid sa: “När det smakar gott, är det bra för själen.” Och det kan vi väl alla hålla med om?

Vanliga frågor om Blåbärskladdkaka

Jag får alltid massa frågor om den här underbara kakan – och det är ju inte konstigt! Här är svaren på det vanligaste jag hört genom åren. Om du har fler frågor, skriv bara i kommentarerna så hjälper jag gärna till!

Kan jag använda frysta blåbär?
Absolut! Jag gör det ofta när det inte är säsong. Det fina är att du kan blanda ner dem direkt från frysen – ingen anledning att tina först. Bara kasta i dem i slutet precis som färska bär. Ett litet tips är att rulla dem lätt i lite mjöl först, så syns de bättre i kakan och färgar inte hela smeten blå.

Varför blev min kaka torr?
Oj, det är tråkigt! Vanligaste anledningen är att den stått för länge i ugnen. Kom ihåg att den ska vara lite kladdig i mitten när du tar ut den – den stelnar mer när den svalnar. Annars kan det bero på för lite smör eller att äggen var för stora. Nästa gång, testa med en tandpetare efter 20 minuter och ta ut den så fort det kommer ut med lite smet fastklämd.

Går det att göra glutenfritt?
Ja, det funkar utmärkt! Byt bara ut vetemjölet mot samma mängd glutenfritt bakpulverblandning. Jag brukar använda standard GF-mix från affären. Resultatet blir lika gott, kanske lite mer krispigt i kanterna bara. Glöm inte att kontrollera att din choklad också är glutenfri om det är viktigt.

Kan jag göra kakan dagen innan?
Visst kan du det! Den håller sig faktiskt bättre dagen efter – smakerna har mer tid att sätta sig. Bara låt den svalna helt, linda i plastfolie och ställ i kylen. Ta fram den en timme innan servering så är den perfekt. Eller ja… om du kan låta bli att äta den direkt förstås!

Varför sjunker kakan i mitten?
Haha, det är ju meningen! En riktig kladdkaka SKA sjunka lite i mitten när den svalnar – det är tecknet på att den är perfekt kladdig. Om den inte sjunker har den stått för länge i ugnen och blivit för torr. Så oroa dig inte för den där lilla gropen – den är bara plats för extra grädde eller glass!

Nu har du allt du behöver för att skapa den perfekta blåbärskladdkakan! Jag blir glad bara av att tänka på hur ditt kök snart kommer att dofta av smält choklad och färska blåbär. Kom ihåg att det är enkelt, men lita på dina sinnen – när kakan ser lagom kladdig ut och doftar himmelskt så är den klar, oavsett vad klockan säger.

Glöm inte att ta en bild innan alla bitar är borta (det går fort, varnar jag dig!), och kom gärna tillbaka och berätta hur det gick. Brukade du något av mina tips? Hittade du på någon egen twist? Jag älskar att höra andras erfarenheter!

Så vad väntar du på? Sätt igång och baka – jag kan nästan garantera att det här kommer bli din nya favoritkaka. Och kom ihåg: det finns inget “för mycket” när det gäller vispad grädde på kladdkaka. Det är bara vetenskap!

Lycka till, och njut! Prova receptet och berätta vad du tycker i kommentarerna!

Åh, blåbärskladdkaka – den där perfekta kombinationen av smält choklad och saftiga blåbär som får hela familjen att stanna upp vid bordet! Den här klassiska svenska kakan har varit min go-to efterrätt i alla år, både för vardagslyx och festliga tillfällen. Jag minns första gången jag bakade den – jag var så nervös att den inte skulle bli kladdig nog, men när vi tog den första biten visste jag att det här skulle bli en favorit för livet. Det som gör blåbärskladdkakan så fantastisk är ju hur enkel den är att göra, men ändå ger den där där “wow”-faktorn varje gång. Och med de där ljuva blåbären som prickar av chokladen med lite syrlighet… Oj oj oj, nu blev jag hungrig!

Ingredienser till blåbärskladdkaka

Det som gör den här blåbärskladdkakan så fantastiskt god är ju ingredienserna – och att de är precis rätt! Jag har testat många varianter genom åren, men det här är den perfekta balansen mellan sött, syrligt och kladdigt. Se till att ha allt redo innan du börjar, så blir det superenkelt. Och kom ihåg – kvaliteten på chokladen gör verkligen skillnad!

• 200g mörk choklad (hackad grovt – jag använder gärna 70% kakao för den bästa smaken)
• 100g smör (rumstempererat – det ska vara mjukt nog att lämna fingeravtryck, men inte smält)
• 2 dl strösocker (vanligt socker funkar finfint, men jag undrar ibland lite muscovadosocker för extra djup)
• 3 ägg (rumstempererade – ta ut dem ur kylen minst en timme innan)
• 1 dl vetemjöl (siktat, så det blir luftigt – jag brukar alltid sikta även om receptet inte säger det)
• 2 dl blåbär (färska är absolut bäst när det är säsong, men frysta funkar utmärkt året runt!)
• 1 tsk vaniljsocker (eller 1/2 vaniljstång om du vill lyxa till det – skrapa ur fröna och rör ner i smeten)

Ett litet hemligt tips från mig: om du har lite extra tid, blanda blåbären med en tesked socker och låt stå i 10 minuter innan de går ner i smeten. Då får du ut maximal smak! Men det är absolut inte nödvändigt – kakan blir underbar ändå. Och om du använder frysta blåbär, tina inte upp dem – de ska ner i smeten direkt från frysen!

Så här gör du blåbärskladdkaka

Nu ska vi baka! Det här är så enkelt att även nybörjare klarar det galant. Men låt dig inte luras – precis som med allt gott i livet finns det några små knep för att få det perfekt. Jag brukar säga att det är som att dansa – man måste hitta rytmen!

Steg 1: Förberedelser

Förvärm ugnen till 175°C och smörj en rund bakform (ca 24 cm) eller kladdkakepanna ordentligt. Jag brukar använda smör och lite mjöl för att verkligen säkerställa att kakan inte fastnar. Ta fram alla ingredienser så allt är redo – trust me, det sparar mycket stress senare!

Steg 2: Smält choklad och smör

Hacka chokladen grovt och lägg den i en skål med smöret. Smält långsamt över vattenbad eller i mikron på låg effekt i 30-sekundersintervaller. Rör om mellan varje gång tills det är helt smält och glatt. Viktigt: låt det inte bli för varmt, då kan chokladen skära sig. Jag brukar säga att det ska vara som en fin mörk lagun – glatt och inbjudande!

Steg 3: Blanda smeten

Vispa ägg och socker lätt i en annan skål tills det blir lite luftigt (inte för länge, bara 1-2 minuter). Tillsätt sedan den smälta chokladblandningen och rör försiktigt med en slickepott eller träslev. Blanda i mjöl och vaniljsocker – bara tills allt är jämnt. Här gäller: mindre mixning är mer! Vänd sedan försiktigt ner blåbären med några snabba rörelser. Jag brukar göra detta med en gummislev för att inte mosa bären.

Steg 4: Grädda och låt svalna

Häll smeten i den förberedda formen och jämna till ytan lätt. Grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter. Kanterna ska vara fasta men mitten ska fortfarande vara lite kladdig när du sticker in en tandpetare. Låt kakan svalna minst 30 minuter i formen innan servering. Den här väntan är tortyr, jag vet, men det är nödvändigt för att få perfekt konsistens!

Ett litet extra tips från mig: om du vill ha lite extra festligt, strö över några extra blåbär på toppen precis innan du sätter in kakan i ugnen. De blir lite karamelliserade och ger en härlig crunch!

Tips för den perfekta blåbärskladdkakan

Efter att ha bakat den här kakan mer gånger än jag kan räkna har jag lärt mig några knep som gör all skillnad! Här är mina absoluta must-know-tips för att din blåbärskladdkaka ska bli perfekt varje gång. Trust me, dessa små detaljer gör stor skillnad!

• Använd rumstempererade ägg – de blandas mycket lättare med de andra ingredienserna och ger en jämnare smet. Jag tar alltid ut äggen minst en timme innan jag ska baka. Om du glömmer bort dem kan du lägga dem i ljummet vatten i 5 minuter.
• Frysta blåbär? Inga problem! Blanda ner dem direkt från frysen utan att tina först. Ett litet knep är att rulla dem lätt i lite mjöl innan – då syns de bättre i kakan och färgar inte hela smeten blå.
• Testa med en tandpetare för att undvika övergräddning. Stick in den efter 20 minuter – den ska komma ut med lite kladdig smet, inte helt ren. Kom ihåg att kakan stelnar lite när den svalnar!
• Låt kakan svalna ordentligt innan du skär den – minst 30 minuter, gärna mer. Jag vet att det är svårt att vänta, men det gör att den får perfekt konsistens och inte faller ihop.
• För extra saftig kaka, lägg en skål med vatten i ugnen under bakningen. Den extra fukten gör underverk för texturen!

Ett bonus-tips från mig: om du vill ha lite extra crunch kan du strö över lite grovhackade hasselnötter eller mandlar på toppen precis innan du sätter in kakan i ugnen. De rostas lätt och ger en underbar kontrast till den kladdiga chokladen. Men kom ihåg – det viktigaste är att ha kul och njuta av processen. Även om kakan inte blir perfekt första gången (fast den kommer bli det!) så smakar den säkert ändå jättebra!

Variationer av blåbärskladdkaka

Visst är den klassiska blåbärskladdkakan underbar, men ibland känns det kul att testa något nytt! Här är mina favoritvarianter som alltid lyckas imponera. Det fina är att grundreceptet är så flexibelt – du kan enkelt byta ut eller lägga till saker utan att riskera att det går åt skogen.

• Hallon istället för blåbär ger en mer syrlig och intensiv bärsmak. Perfekt på sommaren! Bären mosas lättare så var extra försiktig när du vrider ner dem i smeten. Och ja, kakan blir lite rosa – men vem bryr sig när den smakar så himmelskt?
• Citronzest och en nypa kardemumma – min hemliga favoritkombination! Riv ner skalet från en hel citron i smeten och tillsätt ½ tsk malen kardemumma. Citrusen lyfter chokladen och kardemumman ger en underbar varm doft som passar oväntat bra.
• Hackade nötter eller kokos för lite crunch. Blanda i ½ dl grovhackade hasselnötter eller mandlar, eller 1 dl riven kokos. Passa dig bara om du har nötallergiker bland gästerna – då kan kokos vara ett säkrare val!

Min mest överraskande variant? En nypa chili i smeten! Det låter kanske konstigt, men den lilla värmen gör verkligen chokladen och bären poppar. Bara ¼ tsk malen chili räcker för att ge en härlig efterklang utan att bli för stark. Prova – jag lovar att du blir positivt överraskad!

Serveringsförslag till blåbärskladdkaka

Nu när din underbara blåbärskladdkaka är klar ska vi prata om hur man gör den till en riktig upplevelse! Jag älskar att experimentera med olika tillbehör – ibland vill man ha något enkelt, andra gånger vill man lyxa till det ordentligt. Här är mina absoluta favoriter som jag alltid återvänder till:

• Vispad grädde är en klassiker som aldrig sviker. Jag brukar vispa den med lite vaniljsocker och kanske en nypa florsocker. Servera en stor klick bredvid eller ovanpå – eller både och! En portion är ungefär en skiva på 2-3 cm bred.
• Vaniljglass är magiskt när den smälter lite över den varma kakan. Jag brukar ta ut kakan ur ugnen, låta den svalna några minuter och sedan servera med en stor kula glass. Det blir som en dekonstruerad kladdkaka med glass!
• Färska bär ger både färg och fräschhet. Blåbär passar ju självklart, men hallon, jordgubbar eller till och med passionsfrukt ger en härlig kontrast. Strö över lite florsocker ovanpå för extra festlighet.

När jag verkligen vill imponera brukar jag göra en chokladsås att droppa över – smält lite extra choklad med grädde och en klick smör. Eller varför inte en kärleksmumsig karamellsås? Kombinationen av kladdig chokladkaka, syrliga bär och söt karamell är helt enkelt himmelsk.

För de som vill hålla det lite lättare funkar gräddfil eller vaniljyoghurt utmärkt. Eller varför inte bara en kopp starkt kaffe till? Ibland är det skönt att låta kakan tala för sig själv.

Oavsett hur du väljer att servera din blåbärskladdkaka kommer den säkert att bli en succé. Det viktigaste är att njuta – både av att baka och att äta! Glöm inte att ta en bild innan alla bitar är borta…

Hur du förvarar blåbärskladdkaka

Visst är det synd när den sista biten blåbärskladdkaka är uppäten? Men ibland händer det att det blir lite över – eller kanske gör man med flit en extra stor kaka för att ha gott till kaffet några dagar framöver. Här är mina bästa tips för att förvara din kaka så den håller sig saftig och god!

Förvaring i kylskåp: Låt kakan svalna helt innan du förvarar den. Jag brukar linda in den i plastfolie eller lägga den i en lufttät behållare. På så sätt håller den sig perfekt i upp till 3 dagar. Ett litet hemligt knep är att lägga en bit bröd i behållaren – det hjälper absorbera fukt och håller kakan mjuk!

Frysning: Ja, du kan faktiskt frysa blåbärskladdkaka! Skär den i portioner och packa i plastfolie eller fryspåsar. Den håller i upp till 3 månader. När du vill äta den, låt den tina i kylskåpet över natten eller i rumstemperatur i några timmar. Easy peasy!

Uppvärmning: Här kommer mitt viktigaste tips – värm INTE kakan i mikron! Den blir alldeles för mjuk och förlorar sin härliga textur. Istället låter jag den nå rumstemperatur naturligt. Om du verkligen vill ha den lite varm kan du sätta in den i ugnen på låg värme (cirka 100°C) i 5-10 minuter.

Ett annat trevligt sätt att njuta av rester är att skiva kakan och grilla den lätt i en stekpanna. Det ger en härlig krispig yta med fortfarande kladdig insida. Servera med lite glass eller grädde – mums!

Kom ihåg: ju längre tid kakan står, desto mer kommer blåbärssmaken att utvecklas. Så ibland smakar den faktiskt ännu bättre andra dagen! Har du några egna knep för att förvara kladdkaka? Dela gärna med dig i kommentarerna.

Näringsinformation för blåbärskladdkaka

Nu ska vi prata lite fakta – men inte för att förstöra njutningen! Näringsvärden i bakverk kan variera en hel del beroende på exakt vilka ingredienser du använder och hur stor din portion är. Använder du extra mörk choklad? Lite mer smör? Färska eller frysta blåbär? Allt detta påverkar slutresultatet.

Som en grov uppskattning kan du räkna med att en normal stor bit (ungefär en åttondel av hela kakan) innehåller en del kalorier, lite fett och en del socker – det är ju trots allt en kladdkaka vi pratar om! Men kom ihåg – det här är bara ungefärliga siffror som kan skilja sig åt beroende på dina val.

Det viktigaste är ju att njuta – en bit blåbärskladdkaka är livets goda i renaste form! Som min farmor alltid sa: “När det smakar gott, är det bra för själen.” Och det kan vi väl alla hålla med om? Så ta en bit till, det är helt okej – ibland måste man bara unna sig!

Obs: Näringsvärden är ungefärliga och kan variera beroende på ingredienser och portionstorlek.

Vanliga frågor om blåbärskladdkaka

Jag får alltid massor av frågor om den här underbara kakan – och det är ju inte konstigt! Här är svaren på det vanligaste jag hört genom åren. Men kom ihåg – det finns inga dumma frågor när det gäller bakning, bara lärorika misstag (som oftast smakar gott ändå!).

Kan jag använda frysta blåbär?
Absolut! Jag gör det hela tiden när det inte är säsong. Det fina är att du kan använda dem direkt från frysen – ingen anledning att tina först. Ett litet knep är att rulla dem lätt i lite mjöl innan du blandar ner dem, så syns de bättre i kakan och färgar inte hela smeten blå. Och vet du vad? Ibland tycker jag faktiskt att frysta blåbär ger ännu mer saft och smak!

Varför blev min kaka torr?
Åh nej, det är ju det värsta som kan hända! Vanligaste anledningen är att den stått för länge i ugnen. Kom ihåg att den ska vara lite kladdig i mitten när du tar ut den – den stelnar mer när den svalnar. Testa med en tandpetare efter 20 minuter och ta ut kakan så fort det kommer ut med lite smet fastklämd. Annars kan det bero på för lite smör eller att äggen var för stora. Nästa gång, lita på din näsa – när hela köket doftar himmelskt, är det troligtvis dags att ta ut den!

Går det att göra kakan glutenfri?
Ja, det funkar utmärkt! Byt bara ut vetemjölet mot samma mängd glutenfritt bakpulverblandning. Jag brukar använda standard GF-mix från affären. Resultatet blir lika gott, kanske lite mer krispigt i kanterna bara. Glöm inte att dubbelkolla att din choklad också är glutenfri om det är viktigt. Och ett extra tips – några av mina glutenfria vänner säger att de föredrar kladdkakor framför vanliga kakor, eftersom konsistensen blir så perfekt!

Kan jag göra kakan dagen innan?
Visst kan du det! Den håller sig faktiskt bättre dagen efter – smakerna har mer tid att sätta sig och blåbärssmaken blir mer uttalad. Bara låt den svalna helt, linda i plastfolie och ställ i kylen. Ta fram den en timme innan servering så är den perfekt. Eller ja… om du kan låta bli att äta den direkt förstås! Min man har faktiskt blivit påkommen mitt i natten med en gaffel i handen vid kylskåpet flera gånger…

Varför sjunker kakan i mitten?
Haha, det är ju hela meningen! En riktig kladdkaka SKA sjunka lite i mitten när den svalnar – det är tecknet på att den är perfekt kladdig. Om den inte sjunker har den stått för länge i ugnen och blivit för torr. Så oroa dig inte för den där lilla gropen – den är bara plats för extra grädde eller glass! Jag brukar säga att det är naturens sätt att skapa en perfekt portioneringsguide.

Har du fler frågor om din blåbärskladdkaka? Ställ dem gärna i kommentarerna nedan – jag älskar att hjälpa till! Och kom ihåg – även om något inte blir helt perfekt första gången, så smakar det säkert ändå jättebra. Det viktigaste är att ha kul i köket och njuta av resultatet. Lycka till med ditt bak!

Nu har du allt du behöver för att skapa den perfekta blåbärskladdkakan! Jag blir glad bara av att tänka på hur ditt kök snart kommer att dofta av smält choklad och färska blåbär. Kom ihåg att det är enkelt, men lita på dina sinnen – när kakan ser lagom kladdig ut och doftar himmelskt så är den klar, oavsett vad klockan säger.

Glöm inte att ta en bild innan alla bitar är borta (det går fort, varnar jag dig!), och kom gärna tillbaka och berätta hur det gick. Brukade du något av mina tips? Hittade du på någon egen twist? Jag älskar att höra andras erfarenheter!

Så vad väntar du på? Sätt igång och baka – jag kan nästan garantera att det här kommer bli din nya favoritkaka. Och kom ihåg: det finns inget “för mycket” när det gäller vispad grädde på kladdkaka. Det är bara vetenskap!

Lycka till, och njut! Prova receptet och berätta vad du tycker i kommentarerna!

Åh, blåbärskladdkaka – den där perfekta kombinationen av smält choklad och saftiga blåbär som får hela familjen att stanna upp vid bordet! Den här klassiska svenska kakan har varit min go-to efterrätt i alla år, både för vardagslyx och festliga tillfällen. Jag minns första gången jag bakade den – jag var så nervös att den inte skulle bli kladdig nog, men när vi tog den första biten visste jag att det här skulle bli en favorit för livet. Det som gör blåbärskladdkakan så fantastisk är ju hur enkel den är att göra, men ändå ger den där där “wow”-faktorn varje gång. Och med de där ljuva blåbären som prickar av chokladen med lite syrlighet… Oj oj oj, nu blev jag hungrig!

Ingredienser till blåbärskladdkaka

Det som gör den här blåbärskladdkakan så fantastiskt god är ju ingredienserna – och att de är precis rätt! Jag har testat många varianter genom åren, men det här är den perfekta balansen mellan sött, syrligt och kladdigt. Se till att ha allt redo innan du börjar, så blir det superenkelt. Och kom ihåg – kvaliteten på chokladen gör verkligen skillnad!

• 200g mörk choklad (hackad grovt – jag använder gärna 70% kakao för den bästa smaken)
• 100g smör (rumstempererat – det ska vara mjukt nog att lämna fingeravtryck, men inte smält)
• 2 dl strösocker (vanligt socker funkar finfint, men jag undrar ibland lite muscovadosocker för extra djup)
• 3 ägg (rumstempererade – ta ut dem ur kylen minst en timme innan)
• 1 dl vetemjöl (siktat, så det blir luftigt – jag brukar alltid sikta även om receptet inte säger det)
• 2 dl blåbär (färska är absolut bäst när det är säsong, men frysta funkar utmärkt året runt!)
• 1 tsk vaniljsocker (eller 1/2 vaniljstång om du vill lyxa till det – skrapa ur fröna och rör ner i smeten)

Ett litet hemligt tips från mig: om du har lite extra tid, blanda blåbären med en tesked socker och låt stå i 10 minuter innan de går ner i smeten. Då får du ut maximal smak! Men det är absolut inte nödvändigt – kakan blir underbar ändå. Och om du använder frysta blåbär, tina inte upp dem – de ska ner i smeten direkt från frysen!

Så här gör du blåbärskladdkaka

Nu ska vi baka! Det här är så enkelt att även nybörjare klarar det galant. Men låt dig inte luras – precis som med allt gott i livet finns det några små knep för att få det perfekt. Jag brukar säga att det är som att dansa – man måste hitta rytmen!

Steg 1: Förberedelser

Förvärm ugnen till 175°C och smörj en rund bakform (ca 24 cm) eller kladdkakepanna ordentligt. Jag brukar använda smör och lite mjöl för att verkligen säkerställa att kakan inte fastnar. Ta fram alla ingredienser så allt är redo – trust me, det sparar mycket stress senare!

Steg 2: Smält choklad och smör

Hacka chokladen grovt och lägg den i en skål med smöret. Smält långsamt över vattenbad eller i mikron på låg effekt i 30-sekundersintervaller. Rör om mellan varje gång tills det är helt smält och glatt. Viktigt: låt det inte bli för varmt, då kan chokladen skära sig. Jag brukar säga att det ska vara som en fin mörk lagun – glatt och inbjudande!

Steg 3: Blanda smeten

Vispa ägg och socker lätt i en annan skål tills det blir lite luftigt (inte för länge, bara 1-2 minuter). Tillsätt sedan den smälta chokladblandningen och rör försiktigt med en slickepott eller träslev. Blanda i mjöl och vaniljsocker – bara tills allt är jämnt. Här gäller: mindre mixning är mer! Vänd sedan försiktigt ner blåbären med några snabba rörelser. Jag brukar göra detta med en gummislev för att inte mosa bären.

Steg 4: Grädda och låt svalna

Häll smeten i den förberedda formen och jämna till ytan lätt. Grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter. Kanterna ska vara fasta men mitten ska fortfarande vara lite kladdig när du sticker in en tandpetare. Låt kakan svalna minst 30 minuter i formen innan servering. Den här väntan är tortyr, jag vet, men det är nödvändigt för att få perfekt konsistens!

Ett litet extra tips från mig: om du vill ha lite extra festligt, strö över några extra blåbär på toppen precis innan du sätter in kakan i ugnen. De blir lite karamelliserade och ger en härlig crunch!

Tips för den perfekta blåbärskladdkakan

Efter att ha bakat den här kakan mer gånger än jag kan räkna har jag lärt mig några knep som gör all skillnad! Här är mina absoluta must-know-tips för att din blåbärskladdkaka ska bli perfekt varje gång. Trust me, dessa små detaljer gör stor skillnad!

• Använd rumstempererade ägg – de blandas mycket lättare med de andra ingredienserna och ger en jämnare smet. Jag tar alltid ut äggen minst en timme innan jag ska baka. Om du glömmer bort dem kan du lägga dem i ljummet vatten i 5 minuter.
• Frysta blåbär? Inga problem! Blanda ner dem direkt från frysen utan att tina först. Ett litet knep är att rulla dem lätt i lite mjöl innan – då syns de bättre i kakan och färgar inte hela smeten blå.
• Testa med en tandpetare för att undvika övergräddning. Stick in den efter 20 minuter – den ska komma ut med lite kladdig smet, inte helt ren. Kom ihåg att kakan stelnar lite när den svalnar!
• Låt kakan svalna ordentligt innan du skär den – minst 30 minuter, gärna mer. Jag vet att det är svårt att vänta, men det gör att den får perfekt konsistens och inte faller ihop.
• För extra saftig kaka, lägg en skål med vatten i ugnen under bakningen. Den extra fukten gör underverk för texturen!

Ett bonus-tips från mig: om du vill ha lite extra crunch kan du strö över lite grovhackade hasselnötter eller mandlar på toppen precis innan du sätter in kakan i ugnen. De rostas lätt och ger en underbar kontrast till den kladdiga chokladen. Men kom ihåg – det viktigaste är att ha kul och njuta av processen. Även om kakan inte blir perfekt första gången (fast den kommer bli det!) så smakar den säkert ändå jättebra!

Variationer av blåbärskladdkaka

Visst är den klassiska blåbärskladdkakan underbar, men ibland känns det kul att testa något nytt! Här är mina favoritvarianter som alltid lyckas imponera. Det fina är att grundreceptet är så flexibelt – du kan enkelt byta ut eller lägga till saker utan att riskera att det går åt skogen.

• Hallon istället för blåbär ger en mer syrlig och intensiv bärsmak. Perfekt på sommaren! Bären mosas lättare så var extra försiktig när du vrider ner dem i smeten. Och ja, kakan blir lite rosa – men vem bryr sig när den smakar så himmelskt?
• Citronzest och en nypa kardemumma – min hemliga favoritkombination! Riv ner skalet från en hel citron i smeten och tillsätt ½ tsk malen kardemumma. Citrusen lyfter chokladen och kardemumman ger en underbar varm doft som passar oväntat bra.
• Hackade nötter eller kokos för lite crunch. Blanda i ½ dl grovhackade hasselnötter eller mandlar, eller 1 dl riven kokos. Passa dig bara om du har nötallergiker bland gästerna – då kan kokos vara ett säkrare val!

Min mest överraskande variant? En nypa chili i smeten! Det låter kanske konstigt, men den lilla värmen gör verkligen chokladen och bären poppar. Bara ¼ tsk malen chili räcker för att ge en härlig efterklang utan att bli för stark. Prova – jag lovar att du blir positivt överraskad!

Serveringsförslag till blåbärskladdkaka

Nu när din underbara blåbärskladdkaka är klar ska vi prata om hur man gör den till en riktig upplevelse! Jag älskar att experimentera med olika tillbehör – ibland vill man ha något enkelt, andra gånger vill man lyxa till det ordentligt. Här är mina absoluta favoriter som jag alltid återvänder till:

• Vispad grädde är en klassiker som aldrig sviker. Jag brukar vispa den med lite vaniljsocker och kanske en nypa florsocker. Servera en stor klick bredvid eller ovanpå – eller både och! En portion är ungefär en skiva på 2-3 cm bred.
• Vaniljglass är magiskt när den smälter lite över den varma kakan. Jag brukar ta ut kakan ur ugnen, låta den svalna några minuter och sedan servera med en stor kula glass. Det blir som en dekonstruerad kladdkaka med glass!
• Färska bär ger både färg och fräschhet. Blåbär passar ju självklart, men hallon, jordgubbar eller till och med passionsfrukt ger en härlig kontrast. Strö över lite florsocker ovanpå för extra festlighet.

När jag verkligen vill imponera brukar jag göra en chokladsås att droppa över – smält lite extra choklad med grädde och en klick smör. Eller varför inte en kärleksmumsig karamellsås? Kombinationen av kladdig chokladkaka, syrliga bär och söt karamell är helt enkelt himmelsk.

För de som vill hålla det lite lättare funkar gräddfil eller vaniljyoghurt utmärkt. Eller varför inte bara en kopp starkt kaffe till? Ibland är det skönt att låta kakan tala för sig själv.

Oavsett hur du väljer att servera din blåbärskladdkaka kommer den säkert att bli en succé. Det viktigaste är att njuta – både av att baka och att äta! Glöm inte att ta en bild innan alla bitar är borta…

Hur du förvarar blåbärskladdkaka

Visst är det synd när den sista biten blåbärskladdkaka är uppäten? Men ibland händer det att det blir lite över – eller kanske gör man med flit en extra stor kaka för att ha gott till kaffet några dagar framöver. Här är mina bästa tips för att förvara din kaka så den håller sig saftig och god!

Förvaring i kylskåp: Låt kakan svalna helt innan du förvarar den. Jag brukar linda in den i plastfolie eller lägga den i en lufttät behållare. På så sätt håller den sig perfekt i upp till 3 dagar. Ett litet hemligt knep är att lägga en bit bröd i behållaren – det hjälper absorbera fukt och håller kakan mjuk!

Frysning: Ja, du kan faktiskt frysa blåbärskladdkaka! Skär den i portioner och packa i plastfolie eller fryspåsar. Den håller i upp till 3 månader. När du vill äta den, låt den tina i kylskåpet över natten eller i rumstemperatur i några timmar. Easy peasy!

Uppvärmning: Här kommer mitt viktigaste tips – värm INTE kakan i mikron! Den blir alldeles för mjuk och förlorar sin härliga textur. Istället låter jag den nå rumstemperatur naturligt. Om du verkligen vill ha den lite varm kan du sätta in den i ugnen på låg värme (cirka 100°C) i 5-10 minuter.

Ett annat trevligt sätt att njuta av rester är att skiva kakan och grilla den lätt i en stekpanna. Det ger en härlig krispig yta med fortfarande kladdig insida. Servera med lite glass eller grädde – mums!

Kom ihåg: ju längre tid kakan står, desto mer kommer blåbärssmaken att utvecklas. Så ibland smakar den faktiskt ännu bättre andra dagen! Har du några egna knep för att förvara kladdkaka? Dela gärna med dig i kommentarerna.

Näringsinformation för blåbärskladdkaka

Nu ska vi prata lite fakta – men inte för att förstöra njutningen! Näringsvärden i bakverk kan variera en hel del beroende på exakt vilka ingredienser du använder och hur stor din portion är. Använder du extra mörk choklad? Lite mer smör? Färska eller frysta blåbär? Allt detta påverkar slutresultatet.

Som en grov uppskattning kan du räkna med att en normal stor bit (ungefär en åttondel av hela kakan) innehåller en del kalorier, lite fett och en del socker – det är ju trots allt en kladdkaka vi pratar om! Men kom ihåg – det här är bara ungefärliga siffror som kan skilja sig åt beroende på dina val.

Det viktigaste är ju att njuta – en bit blåbärskladdkaka är livets goda i renaste form! Som min farmor alltid sa: “När det smakar gott, är det bra för själen.” Och det kan vi väl alla hålla med om? Så ta en bit till, det är helt okej – ibland måste man bara unna sig!

Obs: Näringsvärden är ungefärliga och kan variera beroende på ingredienser och portionstorlek.

Vanliga frågor om blåbärskladdkaka

Jag får alltid massor av frågor om den här underbara kakan – och det är ju inte konstigt! Här är svaren på det vanligaste jag hört genom åren. Men kom ihåg – det finns inga dumma frågor när det gäller bakning, bara lärorika misstag (som oftast smakar gott ändå!).

Kan jag använda frysta blåbär?
Absolut! Jag gör det hela tiden när det inte är säsong. Det fina är att du kan använda dem direkt från frysen – ingen anledning att tina först. Ett litet knep är att rulla dem lätt i lite mjöl innan du blandar ner dem, så syns de bättre i kakan och färgar inte hela smeten blå. Och vet du vad? Ibland tycker jag faktiskt att frysta blåbär ger ännu mer saft och smak!

Varför blev min kaka torr?
Åh nej, det är ju det värsta som kan hända! Vanligaste anledningen är att den stått för länge i ugnen. Kom ihåg att den ska vara lite kladdig i mitten när du tar ut den – den stelnar mer när den svalnar. Testa med en tandpetare efter 20 minuter och ta ut kakan så fort det kommer ut med lite smet fastklämd. Annars kan det bero på för lite smör eller att äggen var för stora. Nästa gång, lita på din näsa – när hela köket doftar himmelskt, är det troligtvis dags att ta ut den!

Går det att göra kakan glutenfri?
Ja, det funkar utmärkt! Byt bara ut vetemjölet mot samma mängd glutenfritt bakpulverblandning. Jag brukar använda standard GF-mix från affären. Resultatet blir lika gott, kanske lite mer krispigt i kanterna bara. Glöm inte att dubbelkolla att din choklad också är glutenfri om det är viktigt. Och ett extra tips – några av mina glutenfria vänner säger att de föredrar kladdkakor framför vanliga kakor, eftersom konsistensen blir så perfekt!

Kan jag göra kakan dagen innan?
Visst kan du det! Den håller sig faktiskt bättre dagen efter – smakerna har mer tid att sätta sig och blåbärssmaken blir mer uttalad. Bara låt den svalna helt, linda i plastfolie och ställ i kylen. Ta fram den en timme innan servering så är den perfekt. Eller ja… om du kan låta bli att äta den direkt förstås! Min man har faktiskt blivit påkommen mitt i natten med en gaffel i handen vid kylskåpet flera gånger…

Varför sjunker kakan i mitten?
Haha, det är ju hela meningen! En riktig kladdkaka SKA sjunka lite i mitten när den svalnar – det är tecknet på att den är perfekt kladdig. Om den inte sjunker har den stått för länge i ugnen och blivit för torr. Så oroa dig inte för den där lilla gropen – den är bara plats för extra grädde eller glass! Jag brukar säga att det är naturens sätt att skapa en perfekt portioneringsguide.

Har du fler frågor om din blåbärskladdkaka? Ställ dem gärna i kommentarerna nedan – jag älskar att hjälpa till! Och kom ihåg – även om något inte blir helt perfekt första gången, så smakar det säkert ändå jättebra. Det viktigaste är att ha kul i köket och njuta av resultatet. Lycka till med ditt bak!

Nu har du allt du behöver för att skapa den perfekta blåbärskladdkakan! Jag blir glad bara av att tänka på hur ditt kök snart kommer att dofta av smält choklad och färska blåbär. Kom ihåg att det är enkelt, men lita på dina sinnen – när kakan ser lagom kladdig ut och doftar himmelskt så är den klar, oavsett vad klockan säger.

Glöm inte att ta en bild innan alla bitar är borta (det går fort, varnar jag dig!), och kom gärna tillbaka och berätta hur det gick. Brukade du något av mina tips? Hittade du på någon egen twist? Jag älskar att höra andras erfarenheter!

Så vad väntar du på? Sätt igång och baka – jag kan nästan garantera att det här kommer bli din nya favoritkaka. Och kom ihåg: det finns inget “för mycket” när det gäller vispad grädde på kladdkaka. Det är bara vetenskap!

Lycka till, och njut! Prova receptet och berätta vad du tycker i kommentarerna!

Print