Ingredients
Scale
- 500 g blandad fisk (t.ex. torsk, lax, haj)
- 300 g skaldjur (t.ex. musslor, räkor)
- 1 schalottenlök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 fänkål, skivad
- 2 tomater, tärnade
- 1 msk tomatpuré
- 1 tsk saffran
- 1 l fiskbuljong
- 1 dl vitt vin
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar
- 1 kruka persilja, hackad
Instructions
- Värm olivoljan i en stor kastrull och fräs lök, vitlök och fänkål i 5 minuter.
- Tillsätt tomater, tomatpuré och saffran. Låt fräsa ytterligare 2 minuter.
- Häll i vitt vin och låt koka upp.
- Tillsätt fiskbuljong och låt sjuda i 15 minuter.
- Lägg i fisken och skaldjuren. Koka i 5-7 minuter tills fisken är genomkokt.
- Smaka av med salt och peppar. Garnera med hackad persilja.
Notes
- Använd färska ingredienser för bästa smak.
- Servera med rostat bröd och aioli.
- Fisk och skaldjur kan varieras efter säsong.
- Prep Time: 15 minuter
- Cook Time: 25 minuter
- Category: Huvudrätt
- Method: Kokning
- Cuisine: Fransk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: bouillabaisse, fransk fisksoppa, provensalsk soppa, fisk och skaldjur