Broccoligratäng med gräddig sås och riven ost är en smakrik och krämig grönsaksgratäng som är perfekt som huvudrätt eller som ett smittande tillbehör. Denna gratäng kombinerar den fräscha smaken av broccoli med en rik och krämig sås, vilket ger en balanserad och tillfredsställande måltid. Med en förberedningstid på bara 40 minuter är detta recept idealt för en hastig men ändå smakrik måltid.
Ingredienser
För Gratängen:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Broccoli, i mindre buketter | 600 g |
| Smör | 2 msk |
| Vetemjöl | 2 msk |
| Mjölk | 4 dl |
| Grädde | 1 dl |
| Salt | 1 tsk |
| Vitpeppar | 1 krm |
| Muskotnöt | 1 krm |
| Riven ost (t.ex. cheddar eller gruyère) | 100 g |
| Riven parmesanost (för garnering) | 2 msk |
För Garnering:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Brödsmulor (valfritt) | Tillbehör |
| Färsk persilja, hackad | Tillbehör |
Steg-för-steg-guide till att laga Broccoligratäng med Gräddig Sås och Riven Ost
Förbered Broccolin:
- Förvärma Ugnen:
- Förvärma ugnen till 200°C. Detta säkerställer att gratängen gräddas jämnt och blir gyllene.
- Koka Broccolin:
- Koka broccolin i saltat vatten i 3-4 minuter tills den är al dente. Sila av och låt den svalna lite. Detta förbereder broccolin för gratängen.
Förbered Såsen:
- Smält Smöret:
- Smält smöret i en kastrull över medelvärme. Detta skapar en bas för såsen.
- Tillsätt Vetemjöl:
- Tillsätt vetemjölet och låt det steka i 1-2 minuter. Detta hjälper till att tjockna såsen.
- Tillsätt Mjölk:
- Häll i mjölken lite i taget och vispa tills du får en slät sås. Detta ger såsen en krämig och rik textur.
- Tillsätt Grädde och Kryddor:
- Tillsätt grädden, salt, vitpeppar och muskotnöt. Låt såsen sjuda i några minuter tills den tjocknar. Kryddorna ger såsen en extra djup och smak.
- Tillsätt Ost:
- Ta av kastrullen från värmen och rör i den rivna osten tills den smälter. Osten ger såsen en rik och krämig smak.
Montera Gratängen:
- Lägg Broccolin i Form:
- Lägg broccolin i en ugnsfast form. Detta förbereder gratängen för gräddning.
- Häll Över Såsen:
- Häll över den gräddiga såsen. Se till att broccolin är väl täckt med såsen.
- Tillsätt Parmesanost och Brödsmulor:
- Strö över parmesanosten och eventuellt brödsmulor. Detta ger gratängen en krispig och smakrik topp.
Servera:
- Gratinera i Ugnen:
- Gratinera i ugnen i ca 20-25 minuter tills toppen är gyllene och bubblande. Detta säkerställer att gratängen är välkokt och har en perfekt textur.
- Låt Svalna:
- Ta ut gratängen från ugnen och låt den svalna några minuter innan du serverar. Detta gör det lättare att skära och servera.
- Garnera:
- Garnera med hackad färsk persilja. Persiljan ger en fräschhet och färg till gratängen.
Tips för att lyckas med din måltid
- Använd färsk broccoli: Färsk broccoli ger bättre smak och textur än fryst.
- Kontrollera gratängens tillagning: Se till att gratängen är gyllene och bubblande innan du tar ut den från ugnen.
- Experimentera med smak: Du kan alltid justera mängden ost eller tillsätta andra kryddor som oregano eller timjan för extra smak.
Serveringsförslag och tillbehör
Broccoligratäng med gräddig sås och riven ost passar utmärkt att servera som huvudrätt med ett salladstillbehör och knaprigt bröd.
| Serveringsförslag | Tillbehör |
|---|---|
| Salladstillbehör | Knaprigt bröd |
| Garnering med citron | Vitt vin |
Förberedningstid
| Tid | Längd |
|---|---|
| Förberedningstid | 15 minuter |
| Koktid | 25 minuter |
| Total tid | 40 minuter |
| Portioner | 4 |
| Kalorier | Ca 300 per portion |
Vanliga frågor om Broccoligratäng med Gräddig Sås och Riven Ost
F: Kan jag använda annan sorts ost?
S: Ja, du kan använda annan fast ost som gouda eller emmental, men cheddar eller gruyère ger den mest autentiska smaken.
F: Hur länge håller sig resterna i kylen?
S: Resterna håller sig bra i kylen i upp till 2-3 dagar. Du kan också frysa dem i upp till 1 månad.
F: Kan jag göra gratängen utan grädde?
S: Ja, du kan ersätta grädden med lite mjölk eller crème fraîche för en lättare version. Smaken kommer att vara något annorlunda, men fortfarande mycket god.
F: Vad kan jag göra om jag inte har brödsmulor?
S: Brödsmulorna kan uteslutas eller ersättas med lite riven mandel för en annan textur.
Broccoligratäng med gräddig sås och riven ost är en rätt som du kommer att älska att laga åter och åter. Med dess rika smaker och enkelhet i tillagningen är det en perfekt måltid för både vardagar och speciella tillfällen. Prova receptet och låt oss veta vad du tycker i kommentarerna nedan!
