43-underbar broccoligratäng med ost som gör dig lycklig

Åh, jag älskar verkligen en riktigt bra broccoligratäng! Det här är en av mina absoluta favoriträtter när jag vill ha något enkelt men ändå så satans gott. Min version är krämig, smakrik och perfekt för både vardagsmiddag och finare tillfällen. Jag minns första gången jag gjorde den – jag var skeptisk till att broccoli kunde bli så himla god, men när jag tog den första tuggan av den gyllenbruna osten över den krämiga gräddsåsen… wow! Sedan dess har det blivit en återkommande klassiker hemma hos oss.

Det fina med den här gratängen är hur enkel den är att göra. På bara en kvart är allt klart för ugnen, och medan den gratinerar kan du göra en enkel sallad eller bara sätta dig ner med ett glas vin. Broccolin blir perfekt mjuk men med lite crunch kvar, och ostens smältande yta är så frestande att man knappt kan vänta tills den är klar. Jag lovar, även barnen kommer att älska den här – det har jag själv testat flera gånger!

Varför du kommer att älska denna broccoligratäng med ost

Jag kan slå vad om att den här gratängen kommer bli din nya favorit! Här är varför:

• Krämig perfektion: Kombinationen av grädde, ost och ägg skapar en smältande god sås som smetar sig om broccolin på det härligaste sätt
• Snabb som en blixt: På bara 15 minuter är allt klart för ugnen – perfekt när magen kurrar och tiden presses
• Funkar till allt: Vardagsmiddag, buffé eller fest – den här gratängen passar överallt och imponerar alltid
• Barnvänlig magi: Även de mest grönsaksmotståndande ungar brukar ge sig när den gyllene osteskorpan lockar
• Går att variera hur som helst: Bytt ut broccolin mot blomkål, lägg till bacon eller chili – allt funkar!

Ingredienser till broccoligratäng med ost

Här är allt du behöver för att göra min ultimata broccoligratäng – jag har testat dessa proportioner om och om igen för att få perfekt balans mellan krämighet och smak:

• 500 g broccoli – skär den i lagom stora buketter (för stora blir klumpiga, för små försvinner i såsen)
• 200 g riven ost – jag svär på prästost, men cheddar eller gruyère funkar också fantastiskt
• 2 dl grädde – använd hellre fullfett för extra krämighet
• 1 dl mjölk – standardmjölk är perfekt här
• 2 ägg – rumstempererade blandas lättare med grädden
• 1 tsk salt – jag brukar smaka mig fram lite
• 1/2 tsk svartpeppar – nykrossad ger bäst smak
• 1 tsk muskotnöt – det här är hemligheten som lyfter smaken!

Psst! Har du lite parmesan liggande? Strö lite över toppen precis innan ugnen för extra smakkick!

Så här gör du broccoligratäng med ost

Nu ska vi till det roliga – att sätta ihop allt till en underbar gratäng! Jag har gjort den här rätten så många gånger att jag kan den utantill, men jag minns fortfarande min första gång då jag var lite nervös. Lita på mig, det är lättare än du tror – följ bara dessa enkla steg:

Förberedelse av broccolin

Först tar vi broccolin – skär den i buketter som är lagom stora, ungefär så här: tänk dig att de ska vara tillräckligt stora för att ge lite crunch men inte så stora att de blir klumpiga i munnen. Koka dem sedan i lätt saltat vatten i exakt 5 minuter. Här är mitt bästa tips: häll av vattnet och låt broccolin vila i durkslaget i ett par minuter så att allt överskottsvatten försvinner. Ingen vill ha en vattnig gratäng!

Blanda gräddblandningen

Nu till den krämiga såsen som gör den här gratängen så himla god! Ta en stor skål och vispa ihop grädde, mjölk, ägg, salt, peppar och muskotnöt. Jag brukar använda en ballongvisp och vispa tills allt är väl blandat – det tar bara en minut eller två. Smaka gärna lite på blandningen (ja, ägg går bra att smaka på råa!) och justera kryddorna om det behövs. Muskotnöten är verkligen hemligheten här, så var inte blyg med den!

Gratinera i ugnen

Förvarm ugnen till 200 grader medan du sätter ihop gratängen. Lägg de kokta broccolinbuketterna i en ugnsform – jag brukar använda en rund form på 24 cm, men vad som helst funkar egentligen. Häll sedan över den krämiga gräddblandningen och se till att den når alla broccolipuffar. Strö sedan över den rivna osten – här kan du verkligen vara generös! Gratinera i mitten av ugnen i 25-30 minuter tills osten är gyllenbrun och bubblar lite i kanterna. Lukten kommer att vara helt otrolig!

Tips för den perfekta broccoligratängen med ost

Efter alla dessa gånger jag gjort den här gratängen har jag lärt mig några knep som gör den ännu bättre:

• Fullfett är king: Använd alltid fullfettsgrädde – det ger den där krämiga, smältande konsistensen som gör gratängen så himla god
• Ostens makt: Pröva att blanda olika ostar! Min favoritkombination är prästost och lite parmesan för extra smakkick
• Krydda med kärlek: Muskotnöt är måste, men en nypa cayennepeppar ger en härlig liten sting som lyfter alla smaker
• Broccolin är nyckeln: Koka aldrig broccolin för länge – 5 minuter är lagom för att den ska bli mjuk men behålla lite crunch
• Gyllene skorpan: Om osten inte blir tillräckligt gyllenbrun, sätt på grillfunktionen de sista 2-3 minuterna (men håll koll så den inte bränns!)

Kom ihåg – den bästa gratängen görs med lite experimenterande och mycket kärlek till osten!

Variationer av broccoligratäng med ost

Åh, här kan du verkligen få leka med smaker! Min absoluta favorit är att byta ut halva broccolin mot blomkål – det blir lika gott men med lite annorlunda smak. Har du spenat liggande? Tryck ner en handfull färsk spenat bland broccolin för extra färg och näring.

För de som äter kött är bacon en riktig höjdare – stek några strimlor knapriga och strö över innan gratinering. Eller varför inte prova med lite finhackad chili om du gillar lite sting? Möjligheterna är oändliga, men kom ihåg – osten är alltid huvudstjärnan!

Serveringsförslag till broccoligratäng med ost

Den här gratängen är perfekt som den är, men jag älskar att servera den med en fräsch sallad och lite knaprigt bröd. Min favorit är en enkel tomatsallad med röd lök och en skvätt olivolja – den friska syran balanserar gratängens rikedom perfekt. Eller varför inte lite rostad vitlöksbröd för att doppa i den krämiga såsen? Barnen här hemma brukar alltid be om extra bröd till!

Lagring och uppvärmning av broccoligratäng med ost

Har du något över? Perfekt – den här gratängen blir nästan ännu godare dagen efter! Låt den svalna helt och täck sedan med plastfolie eller lägg i en lufttät burk. I kylen håller den sig minst 3 dagar, men jag lovar att den kommer att vara uppäten långt innan dess!

När du ska värma upp är ugnen bäst – 175 grader i 10-15 minuter gör att osten blir fin igen. Är du i hast? Micra på halv effekt i 1-2 minuter, men då blir inte skorpan lika gyllen. Mitt hemliga tips: ställ in en liten skål vatten i mikron när du värmer – det hindrar gratängen från att bli torr!

Näringsinformation för broccoligratäng med ost

Här är ungefär vad du får i näring per portion av den här underbara gratängen (men kom ihåg – värden kan variera beroende på exakt vilka ingredienser du använder):

• Kalorier: Ca 350 kcal
• Protein: 15 g (broccolin och äggen gör susen!)
• Kolhydrater: 8 g
• Fett: 25 g (men det är ju det som gör den så god!)
• Fibrer: 3 g från broccolin

Psst! Vill du minska kalorierna lite? Prova med lättgrädde och mindre ost – men jag varnar dig, det blir inte riktigt lika krämigt och gott!

Vanliga frågor om broccoligratäng med ost

Här kommer de frågor jag får oftast om min broccoligratäng – och mina ärliga svar efter alla år jag gjort den här rätten:

Kan jag frysa gratängen?

Jag brukar inte rekommendera det – den blir lite vattnig när den tinar. Men om du måste, frysa den innan gratinering är bäst. Frys bara broccolin med såsen (utan ost på toppen) och gratinera med färsk ost när du ska äta den.

Vilken ost fungerar bäst?

Min absoluta favorit är prästost – den smälter så himla fint och ger perfekt smak. Men cheddar, gruyère eller till och med en blandning funkar utmärkt. Testa gärna olika sorter för att hitta din favorit!

Blir det inte för mycket grädde?

Nej då! Det är just grädden som gör den så krämig och god. Men vill du lättare kan du byta ut halvan mot mjölk. Smaken blir lite tunnare, men fortfarande god.

Hur vet jag när gratängen är klar?

Titta efter att osten är gyllenbrun och såsen bubblar lite i kanterna. Stick in en kniv – den ska komma ut ren från mitten. Och lukten! När hela köket doftar ost är det klart.

Kan jag göra den i förväg?

Absolut! Gör allt utom gratineringen dagen innan. Täck med plastfolie och ställ i kylen. När det är dags, strö på osten och gratinera i 5-10 minuter extra.

Dela din broccoligratäng med ost

Har du testat mitt recept? Jag skulle älska att höra hur det gick! Lämna gärna en kommentar eller dela dina bilder – kanske med din egen lilla twist på gratängen. Det gör mig så glad att se hur andra gör mina recept till sina egna!

Print