Introduktion
Visste du att ungefär 30% av svenskarna inte får i sig tillräckligt med grönsaker i sin kost? Hur kan vi då skapa rätter som är både läckra och hälsosamma? En som verkligen sticker ut på bordet är broccoligratäng med parmesan – enkel, krämig och smakrik. Denna gratäng är perfekt för både vardagsmiddag och festliga tillfällen. Låt oss dyka ner i receptet och upptäck vad som gör detta till en favorit i många svenskars kök.
Ingredienser
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Broccoli | 500 g |
| Grädde | 3 dl |
| Parmesanost | 100 g |
| Ägg | 2 st |
| Vitlök | 2 klyftor |
| Salt | efter smak |
| Peppar | efter smak |
För att göra rätten ännu mer smakfull kan du överväga att byta ut parmesan mot en annan hård ost, som till exempel Gruyère. För en vegansk variant kan du använda växtbaserad grädde och ostalternativ. När du skär broccolin, försök att välja de fräschaste och grönaste delarna för att maximera smak och näringsinnehåll.
Förberedelse
Steg 1: Förbered broccolin
Börja med att förvärma ugnen till 200 grader Celsius. Rensa broccolin och dela den i små buketter. Koka dem i ca 3–4 minuter tills de är mjuka men fortfarande har en krispig textur. Det är viktigt att inte överkoka dem, eftersom de även kommer att bakas i ugnen.
Steg 2: Gör gratängsmeten
I en skål, vispa samman grädden, äggen, pressad vitlök, salt och peppar. Riv parmesanosten och blanda hälften av den i smeten. Risken för klumpar minimeras om du blandar ost och grädde innan du tillsätter äggen.
Steg 3: Blanda och häll i formen
Placera de kokta broccolibuketterna i en ugnssäker form. Häll havremjölken över broccolin och se till att alla bitar täcks. Strö den återstående parmesanosten ovanpå för en krispig yta.
Steg 4: Gratinera i ugnen
Sätt in gratängen i den förvärmda ugnen och grädda i ca 25–30 minuter, eller tills den är gyllenbrun och bubblig. Låt gratängen stå i några minuter innan du serverar för att den ska sätta sig.
Förvaring och Hållbarhet
Överbliven broccoligratäng kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till tre dagar. För bästa smak, återuppvärm den i ugnen istället för mikrovågsugnen. Om du vill förbereda ingredienserna i förväg kan du förbereda broccolin och gratängsmeten dagen innan och förvara dem separat.
Serveringstips
Servera din broccoligratäng med parmesan som en sidrätt till grillat kött eller som en huvudrätt tillsammans med ett fräsch grönt sallad. Du kan också toppa med lite extra parmesanost eller nyklippt basilika för en färsk smak. För en trevligare måltid, para rätten med ett glas vitt vin – det lyfter verkligen smakerna!
Vanliga misstag att undvika
1. Överkokning av broccolin är en vanlig fälla. Håll dem al dente för bästa resultat.
2. Glöm inte att salta varje lager av ingredienser för att förstärka smakerna.
3. Att inte låta gratängen vila innan servering kan göra att den blir vattnig. Låt den stå i 5–10 minuter innan du skär i den.
Receptets Ursprung eller Historia
Broccoligratäng med parmesan har rötter i det italienska köket där gratänger är populära. Det är en perfekt kombination av det fräscha och hälsosamma från broccoli tillsammans med den rika och nötaktiga smaken av parmesan. I Sverige har den anpassats för att passa lokala smakpreferenser och har blivit en omtyckt rätt i många hem.
Näringsinformation
| Näringsämne | Mängd per portion |
|---|---|
| Kalorier | 350 kcal |
| Protein | 12 g |
| Fett | 25 g |
| Kolhydrater | 15 g |
Liknande Recept
Om du gillar broccoligratäng med parmesan kan du även uppskatta dessa rätter:
- Blomkålsgratäng – En liknande gratäng med blomkål istället för broccoli som ger en härlig textur.
- Grönsakslasagne – En lasagne fylld med olika grönsaker och en krämig ostsås.
- Ugnsbakad spenatpaj – En lätt och smakrik paj med färsk spenat och fetaost.
FAQs (Vanliga frågor)
Kan jag använda fryst broccoli?
Ja, fryst broccoli fungerar bra. Tänk på att avfrosts och dränera den ordentligt innan du använder den.
Är det möjligt att göra gratängen i förväg?
Absolut! Du kan förbereda gratängen och förvara den i kylskåp kvällen innan. Grädda den direkt innan servering.
Vad kan jag servera till gratängen?
Festliga rätter som grillad kyckling eller fisk passar utmärkt. En grön sallad är också ett bra komplement.
