Ingredients
Scale
- 200 g bulgur
- 2 morötter
- 1 röd paprika
- 1 zucchini
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/2 tsk paprikapulver
- 1 dl färsk persilja, hackad
- 1 dl fetaost, smulad
Instructions
- Förvärm ugnen till 200 grader Celsius.
- Skala och tärna morötter, paprika och zucchini. Lägg dem på en plåt.
- Ringla över olivolja, salt, peppar och paprikapulver och blanda väl.
- Rosta grönsakerna i ugnen i 20 minuter, eller tills de är mjuka och lätt gyllenbruna.
- Koka bulguren enligt förpackningens anvisningar.
- När grönsakerna och bulguren är klara, blanda dem i en stor skål.
- Tillsätt hackad persilja och fetaost, rör om försiktigt och servera varm eller rumstempererad.
Notes
- Du kan lägga till andra grönsaker efter smak, som rödbetor eller broccoli.
- Denna sallad kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: bulgursallad, rostade grönsaker, nyttig middag