Sugen på en fräsch och smakrik rätt för sommaren? Caesarsallad med räkor är en twist på en klassiker med krispig sallad, saftiga räkor och hemgjord dressing, klar på 25 minuter. Som hemmakock med 10 års erfarenhet av svenska smaker är detta recept perfekt för varma dagar eller en lätt lunch. Först, låt oss utforska varför denna rätt blir din nya favorit!
Varför du kommer att älska caesarsallad med räkor
Denna caesarsallad med räkor är enkel att laga och känns lyxig. Så, den är ideal för både vardagsmiddagar och när du vill imponera. Dessutom gör den krämiga dressingen och krispiga krutongerna rätten oemotståndlig. Därmed passar den perfekt för en sommarkväll eller en snabb lunch.
Caesarsallad med räkor: En kort historik
Caesarsalladen skapades ursprungligen i Tijuana, Mexiko, av kocken Caesar Cardini på 1920-talet. Räkorna ger en nordisk touch, populär i Sverige för sin fräschör. Först serverad på restauranger, är denna caesarsallad med räkor nu en favorit i hemmakök för sin smak och enkelhet.
Utrustning du behöver för caesarsallad med räkor
För att lyckas med detta recept behöver du:
- Ugnsplåt: För att rosta krutongerna.
- Stavmixer: För att blanda dressingen.
- Kniv och skärbräda: För att hacka sallad och vitlök.
- Skål: För att blanda sallad och dressing.
Ingredienser för caesarsallad med räkor
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Frysta, skalade räkor | 125 g |
| Parmesanost | 12 g + 25 g (dressing) |
| Romansalladhuvud | 1/2 st |
| Surdegsbröd | 1 skiva |
| Olivolja | Efter behov |
| Salt | Efter smak |
| Vitlöksklyfta | 1/2 + 1/4 (dressing) |
| Ägg | 1/4 st |
| Vinäger | 1/4 msk |
| Sardellfilé | 1/2 st |
| Dijonsenap | 1/4 msk |
| Rapsolja | 25–50 ml |
| Svartpeppar | Efter smak |
Ingredienser: Förklaringar och alternativ
- Räkor: Ger havssmak. Kräftstjärtar eller kyckling är alternativ.
- Romansallad: Ger krispighet. Isbergssallad eller ruccola funkar också.
- Parmesan: Tillför umami. Pecorino eller lagrad cheddar är substitut.
- Surdegsbröd: Ger krispiga krutonger. Ciabatta eller vanligt bröd kan användas.
- Sardellfilé: Ger klassisk caesarsmak. Kapris eller sojasås är alternativ.
- Rapsolja: Ger len dressing. Olivolja eller neutral olja funkar.
Så, du kan anpassa receptet efter vad du har hemma.
Steg-för-steg: Så gör du caesarsallad med räkor
Förbered räkor och krutonger
- Först, tina räkorna enligt förpackningens anvisningar. Klappa dem torra med hushållspapper.
- Sätt ugnen på 200°C. Dela surdegsbrödet i mindre bitar, riv över 1/2 vitlöksklyfta, ringla över olivolja och salta. Rosta på en plåt i 10 minuter tills krutongerna är gyllenbruna.
Gör dressingen
- Mixa 1/4 ägg, vinäger, sardellfilé, 1/4 vitlöksklyfta, dijonsenap, 25 g riven parmesan och svartpeppar med en stavmixer.
- Tillsätt rapsolja gradvis under mixning tills dressingen får önskad tjocklek. Smaka av.
Sätt samman caesarsallad med räkor
- Hacka romansalladen grovt och grovriv 12 g parmesanost.
- Blanda salladen med hälften av dressingen i en stor skål så att bladen täcks.
Servera caesarsallad med räkor
- Toppa salladen med tinade räkor, riven parmesan och krutonger.
- Servera direkt med resterande dressing vid sidan.
Tips för perfekt caesarsallad med räkor
- Tina räkorna långsamt i kylen för bästa smak och textur.
- Rosta krutongerna tills de är krispiga men inte brända.
- Smaka av dressingen för att balansera syra och umami.
- Använd färskriven parmesan för bästa smak.
Därmed blir din rätt både smakrik och enkel att lyckas med.
FAQ om caesarsallad med räkor
Kan jag använda färska räkor?
Ja, koka eller stek dem lätt innan de läggs på salladen.
Vad kan jag byta sardellfilé mot?
Kapris, sojasås eller en nypa misopasta ger liknande umami.
Hur förvarar jag rester?
Förvara sallad, räkor och dressing separat i lufttäta behållare i kylen i upp till 1 dag. Montera vid servering.
Kan jag göra rätten laktosfri?
Byt parmesan mot laktosfri ost eller näringsjäst.
Serveringsförslag för caesarsallad med räkor
Servera caesarsallad med räkor med:
- Tillbehör: Vitlöksbröd eller en lätt soppa.
- Extra topping: Rostade solrosfrön eller baconbitar.
- Dryck: Ett glas vitt vin, som Pinot Grigio, eller mousserande vatten.
- Huvudrätt: Servera som förrätt till grillad fisk eller kyckling.
Så, du kan anpassa serveringen efter smak och tillfälle.
Varför vi älskar caesarsallad med räkor
Denna caesarsallad med räkor är en favorit för sin fräschör och lyxiga smak. Den är snabb men känns som restaurangmat. Perfekt för Sallad och en inspiration för fler recept på Svenska Smaker.
Tid och näringsinformation
| Kategori | Detaljer |
|---|---|
| Förberedelsetid | 10 minuter |
| Tillagningstid | 15 minuter |
| Total tid | 25 minuter |
| Portioner | 1 |
| Kalorier | Ca 400 kcal per portion |
| Svårighetsgrad | Medel |
Avslutning: Gör caesarsallad med räkor till din nästa måltid
Denna caesarsallad med räkor är ett enkelt sätt att njuta av svenska smaker med en klassisk twist. Den är fräsch, smakrik och perfekt för sommardagar eller en lätt lunch. Testa själv och dela dina bilder på vår Facebook-sida! Har du tips eller frågor? Kommentera nedan eller kolla in fler recept i vår Sallad-kategori.
