Fisk & Skaldjur

Är det något som skriker mer svensk husmanskost än en perfekt stekt sejfilé med krämig remouladsås? För mig är det en av de där go-to-rätterna som alltid funkar – enkelt nog för en vardagskväll men lyxigt nog för gäster. Jag minns första gången jag gjorde den här rätten till mina barn, när de tittade skeptiskt på “den där gröna såsen” men sedan tömde tallrikarna på rekordtid. Det fina med stekt sej med remouladsås är att den är så otroligt enkel att lyckas med, men smakar som något från en fiskrestaurang. Och den där knapriga ytan som ger vika för den …

Läs mer

Jag älskar verkligen att göra ceviche – det är en av de enklaste och mest uppfriskande rätterna jag vet! Den peruanska klassikern med marinad fisk är perfekt när man vill ha något lätt, smakrikt och som känns lite festligt. Minns första gången jag åt äkta ceviche i Lima, där fisken var så färsk och limejuicen gjorde sitt magiska jobb med att “koka” den perfekt. Hemma i mitt kök strävar jag alltid efter samma känsla av fräschhet och enkelhet. Med bara några få ingredienser – färsk fisk, lime, lök, chili och koriander – får man en riktig smakexplosion som känns som …

Läs mer

Åh, stekt kolja med pepparrotssås – en av mina absoluta favoriträtter när jag vill ha något enkelt men ändå fullproppat med smak! Det här är en sån där klassisk svensk husmanskost som alltid lyckas imponera, trots att den tar mindre än 20 minuter att göra. Jag älskar hur den milda, saftiga koljan möter den starka och krämiga pepparrotssåsen – en perfekt balans som får mig att vilja laga det om och om igen. Och det bästa? Du behöver bara några enkla ingredienser som du förmodligen redan har hemma. Så om du letar efter en snabb, god och lättlagad fiskrätt, är …

Läs mer

Jag minns första gången jag gjorde hemmagjorda fiskpinnar med remouladsås – det var som att upptäcka en helt ny värld! De färdiga från affären kan inte ens jämföras. Hemmagjorda fiskpinnar blir så otroligt krispiga på utsidan och saftiga inuti, och när du kombinerar dem med en syrlig, kryddig remouladsås… wow! Det är enkelt att göra, och du vet exakt vad som går i dem. Bäst av allt? Du kan anpassa både fiskpinnarna och såsen precis som du vill – mer dill, mindre senap, eller kanske lite extra citron för den där perfekta friska kicken. Enkelt, gott och så mycket bättre …

Läs mer

Jag älskar verkligen den här ugnsgräddade sejen med citron och kapris! Det är en av mina go-to-rätter när jag vill ha något enkelt men ändå fullproppat med smak. Vet du vad som är bäst? Det tar bokstavligen bara några minuter att förbereda, och sedan gör ugnen resten av jobbet. Jag brukar göra den när jag har vänner på besök – det ser alltid så festligt ut med de gyllene citronskivorna och de lilla gröna kaprisknopparna på fisken. Det som gör den här rätten så speciell är den perfekta balansen mellan den milda sejen och den syrliga smakpunch som citron och …

Läs mer

Minns du den där sommaren vid sjön när vi grillade fisk direkt från vattnet? Det är precis den känslan jag får när jag lagar denna Ugnsbakad Rainbow Trout med Mandel – fast ännu lättare! Inga besvär med kol eller rökiga kläder, bara en enkel ugnsrätt som smakar som sommaren själv. Mandelspånen blir så krispiga och gyllene, och fisken blir så saftig inuti att den nästan smälter i munnen. Min farmor brukade göra liknande rätter när jag var liten, och jag svär, doften av citron och dill i ugnen tar mig alltid tillbaka till hennes kök. Det här är en av …

Läs mer

Jag älskar att göra lax i folie med grönt på vardagar när jag vill ha något enkelt, nyttigt och otroligt gott på mindre än 30 minuter. Det är min go-to-rätt när jag inte orkar stå länge i köket men ändå vill imponera – på mig själv eller gäster! Laxen blir alltid saftig och får en underbar smak av citron och dill, medan grönsakerna ångas perfekt i samma paket. Tro mig, detta är en av de enklaste men mest lyxiga middagarna du kan göra. Och det bästa? Inga diskiga stekpannor att skrubba efteråt! Ingredienser för Lax i Folie med Grönt Här …

Läs mer

Jag minns fortfarande första gången jag åt riktigt god fish & chips (stekt fisk med pommes frites) på en liten pub i London. Knapriga panerade fiskfiléer, perfekt friterad potatis och det där underbara ärtmoset – en kombination som fick mig att förstå varför det här är en sådan britisk klassiker! Efter det besöket har jag experimenterat med olika recept hemma, och den här versionen är min absoluta favorit. Det handlar om balansen mellan den krispiga paneringen och den saftiga fisken inuti, plus pommes frites som är gyllene utanför och mjuka inuti. Servera med en skvätt maltvinäger, och du har en …

Läs mer

Har du någonsin luktat den där underbara, lätt rökiga doften av plankstek som någon grillar på sommaren? Jag minns första gången jag provade – min pappa stod vid grillen med en cederträplanka och en tjock laxfilé. Doften som spred sig i trädgården fick hela grannskapet att undra vad som tillagades. Plankstek (fisk eller kött grillat på planka) är en av de enklaste och godaste metoderna att tillaga mat på. Det är inte bara superlätt, utan fisken eller köttet får en fantastisk smak av träet som bara inte går att återskapa med vanlig grillning. Och tro mig, när du väl har …

Läs mer

Jag minns fortfarande den gången jag serverade denna fiskgryta med vitvin och vitlök för mina vänner på en spontan middagsbjudning. Alla trodde jag hade lagt timmar i köket, men sanningen är att denna eleganta rätt är otroligt enkel att göra! Med bara några grundläggande ingredienser och en gryta får du fram en smak som känns lyxig och festlig. Det är magin med fiskgryta – den låter dig känna dig som en stjärnkock utan att behöva anstränga dig. Och det bästa? Allt går på under 30 minuter från början till slut. Varför du kommer att älska denna fiskgryta med vitvin och …

Läs mer