Fisk & Skaldjur

Åh, stegt torsk med hvidvinssauce – en av de där klassiska rätterna som alltid känns som en kram från havet! Det är en sådan enkel men otroligt smakfull rätt som min farmor brukade laga när vi besökte henne i Danmark. Hon sa alltid att nyckeln ligger i att använda färsk torsk och en rik, krämig sås gjord på vitt vin och grädde. Jag minns hur doften fyllde hela köket och hur vi barn stod och tittade på medan hon hällde på vinet och det fräste i pannan. Det är en rätt som kräver så få ingredienser men som smakar så …

Läs mer

Minns du första gången du smakade något så gott att det kändes som en lyxig restaurangmiddag – fast hemma i ditt eget kök? För mig var det den här torsken med hummersås. Jag brukade alltid tro att hummer var något man bara åt på fina ställen, tills den där gången jag vågade mig på att laga den själv till min mans födelsedag. Oj vad nervös jag var! Men vet du vad? Det gick jättebra, och nu är det vår absoluta favorit när vi vill unna oss lite extra. Såsen är så otroligt krämig och smakrik, och torsken blir alltid perfekt …

Läs mer

Åh, torskrygg med bacon och gräslök – en av mina absoluta favoriträtter när jag vill lyxa till det lite! Det här är en sådan där enkel men ändå så otroligt god kombination som får mig att känna mig som en stjärnkock. Jag minns första gången jag åt det hos min moster i Göteborg, där den perfekt knapriga baconen mötte den saftiga torsken och de färska gräslöksstrimlorna. Sedan dess har det blivit en återkommande klassiker i mitt kök. Det bästa? Det tar knappt en kvart att göra, men smakar som om det kommit direkt från en finrestaurang! Ingredienser Det här är …

Läs mer

Åh, torskrygg med brynt smör – det är en av mina absoluta favoriter när jag vill ha något enkelt men ändå känns lyxigt! Det är så otroligt enkelt att göra, men smaken är helt fantastisk. Jag minns första gången jag provade den här kombinationen – det var som att torsken plötsligt fick en helt ny dimension. Det brynta smöret ger en sådan härlig nötig smak som kompletterar fisken perfekt. Det som gör den här rätten så speciell är hur få ingredienser som behövs. Trots det blir resultatet något som känns riktigt festligt. Jag brukar alltid säga att det här är …

Läs mer

Åh, det här är en av mina absolut favoriträtter när jag vill ha något enkelt men ändå fullproppat med smak! Torsk med karry og spidskål – det låter kanske inte som en revolutionerande kombination, men tro mig, den här rätten är magi på tallriken. Jag upptäckte den för första gången under en resa till Köpenhamn för några år sedan, på en liten mysig restaurang vid hamnen. Sedan dess har den blivit en återkommande gäst i mitt kök, särskilt när veckan varit hektisk och jag behöver något snabbt och gott. Det som gör den här rätten så speciell är hur de …

Läs mer

Det finns inget som säger “lyxig vardag” lika mycket som en krämig fiskgratäng med lax och torsk – och den bästa nyheten? Den är otroligt enkel att göra! Jag minns första gången jag gjorde denna rätt för mina svärföräldrar på en lördagskväll. Jag var nervös (de har ju ätit mycket god mat i sitt liv), men när gratängen kom ut ur ugnen, gyllenbrun och doftande, visste jag att det skulle bli lyckat. Och visst – det blev tomt på fatet innan kvällen var över! Den här fiskgratängen med lax och torsk har varit min hemliga vapenrät sedan dess när jag …

Läs mer

Det finns något så förbaskat mysigt med en klassisk kokt torsk med äggsås, eller hur? Jag minns fortfarande hur min mormor brukade laga denna rätt på söndagskvällarna när hela familjen samlades. Doften av kokande fisk och ouvert sås fyllde köket – det var ren och skär svensk husmanskost i sin enklaste och bästa form. Kokt torsk med äggsås är en av dessa rätter som känns som en stor kram på tallriken. Med bara några enkla ingredienser – Niger färsk torsk, krämig äggsås och en nypa dill – får du fram smaker som tar dig rakt tillbaka till barndomen. Jag älskar …

Läs mer

Åh, torsk i ugn med citron – det är en av mina absoluta favoriträtter när jag vill ha något enkelt, fräscht och otroligt gott! Det här receptet har räddat mig så många gånger när jag behövt en snabb middag som ändå känns lite festlig. Minns första gången jag testade det – jag var skeptisk till att det skulle bli så speciellt med så få ingredienser, men wow, vilken överraskning! Det som gör denna torsk i ugn med citron så fantastisk är hur citronens syrlighet och örternas friskhet lyfter den milda torsken till nya höjder. Och det bästa? Allt görs i …

Läs mer

Torsk med vitvinssås är en av mina absoluta favoriträtter när jag vill bjuda på något enkelt men ändå elegant – och det är perfekt både för vardagsmiddag och festligare tillfällen. Det är faktiskt en rätt jag lärt mig av min mor, som alltid lagade den till särskilda högtider. Jag kommer ihåg hur doften av vitvin och frisk persilja fyllde hela köket när hon stod och stekte fisken, och sedan den där underbara, krämiga såsen som smälte i munnen. Numare är det min tur att föra traditionen vidare, och jag har gjort den så många gånger nu att jag kan den …

Läs mer

Åh, panerad torsk i ugn – min absoluta favorit när jag vill ha något enkelt, nyttigt och självklart supergott! Det är ju som att fuska lite, för den blir lika krispig och gyllenbrun som om den vore friterad, men utan allt det där oljan som stänker över hela spisen. Jag upptäckte det här receptet när jag behövde en snabb middagslösning som både barnen och jag skulle gilla, och wow – det blev en succé direkt! Det bästa är att det inte bara är enkelt att göra, utan torsken blir verkligen saftig inuti med en härlig knaprig yta. Min dotter brukar …

Läs mer