Långkok & Grytor

Åh, kålpudding! Det är en av de där klassiska svenska rätterna som får mig att längta tillbaka till barndomens söndagsmiddagar. Min mormor brukade alltid göra sin magiska kålpudding när hela familjen samlades – och tro mig, det var inget som fick oss att sitta tysta vid bordet så snabbt som doften av söt kål som gräddades i ugnen. Det som gör kålpudding så fantastisk är hur enkla ingredienser blir till något riktigt speciellt. Köttfärs, ris och kål – det låter kanske inte som något extraordinärt, men tillsammans i ugnen blir det magi. Jag minns hur jag som liten alltid försökte …

Läs mer

Jag minns första gången jag lagade långkokt lammlägg – det var en kall söndagseftermiddag och jag längtade efter något riktigt gott och varmande. När jag öppnade grytlocket efter tre timmars långkok kunde jag knappt tro mina sinnen. Köttet var så mjukt att det nästan föll av benet, och doften av rosmarin och rödvin fyllde hela köket. Det är just den där underbara kombinationen av saftigt kött och djup smak som gör långkokt lammlägg till en av mina absoluta favoriträtter. Och det bästa? Det är lättare att göra än man tror! Jag minns första gången jag lagade långkokt lammlägg – det …

Läs mer

Det finns inget som säger höst lika mycket som en riktigt god viltgryta med svamp! Jag minns fortfarande första gången jag smakade denna klassiker – min farbror, en passionerad jägare, bjöd på den efter en lyckad jakt. Doften av timjan och rödvin som fyllde köket, den mörka, mustiga såsen och de mjuka bitarna av viltkött… Wow! Det var kärlek vid första tuggan. Den här viltgrytan med svamp har blivit min absoluta favorit när höstvinden börjar blåsa. Det är en sådan där rätt som känns både lyxig och jordnära på samma gång. Jag brukar säga att den är som en varm …

Läs mer

Vet du vad som är det bästa med en kall vinterkväll? En skål varm, kryddig chiligryta med bönor som värmer dig ända in i själen! Den här grytan har blivit min absoluta favorit när jag vill ha något enkelt, vegetariskt och samtidigt otroligt gott. Jag minns första gången jag lagade den – det var en slumpmässig lördag när jag hade ont om ingredienser men ändå ville ha något riktigt smaskigt. Och wow, vilken succé det blev! Den här chiligrytan med bönor är allt du kan önska dig – proteinrik, full av smaker och så otroligt mättande. Det som gör den …

Läs mer

Det finns inget som skriker svensk höst mer än en riktigt god oxgryta med rödvin. Min farmor brukade alltid säga att “en gryta är som en kram i matform”, och hon hade så rätt! När köttet simmar långsamt i det där rödvinsbadjandet blir det så mört att det nästan smälter i munnen. Jag älskar hur vinets djupa smaker blandas med de söta morötterna och kryddorna – det blir en perfekt balans. Och det bästa? Ju längre den får stå, desto godare blir den! Det här är verkligen en av de där rätterna som blir ännu bättre dagen efter, så jag …

Läs mer

Åh, gulaschsoppa på nötkött – det här är en av de där maträtterna som kramar om dig inifrån! Min första möte med denna mustiga ungerska klassiker var hos min moster Klara, som alltid lagade den på kalla höstkvällar. Doften av paprikapulver och långsamt tillagat nötkött fyllde hela hennes lilla kök och lockade in oss alla som hungriga vargar. Det är en riktig mättande soppa som både värmer och mättar på riktigt, perfekt när man behöver lite extra kärlek. Och tro mig, den är lättare att göra än man tror – bara att låta den sjuda och göra sin magi medans …

Läs mer

Åh, kalops! Det här är en av de där maträtterna som får hela huset att dofta som hemma hos mormor. Jag minns fortfarande hur min farmor brukade laga denna underbara köttgryta på söndagseftermiddagarna medan vi barn lekte i köket och försökte sno små smakbitar. Den här klassiska svenska rätten är perfekt när man längtar efter riktig trivselmat – långkokt nötkött som blir så mört att det nästan smälter i munnen, kryddat med de där magiska lagerbladen som ger sådan fantastisk smak. Det fina med kalops är att den är lika enkel som den är god. Allt du behöver är några …

Läs mer

Åh, Kyckling Cacciatore – den där underbara italienska grytan som får mig att längta till en varm myskväll varje gång jag tänker på den! Jag kommer ihåg första gången jag smakade den, på en liten trattoria i Rom där dofterna av tomater, örter och kyckling fyllde hela gatan. Grytan var så full av smak att jag genast blev kär och lovade mig själv att lära mig att göra den hemma. Det som verkligen gör denna Kyckling Cacciatore speciell är hur enkla ingredienser – som paprika, svamp och rödvin – tillsammans skapar en gryta som känns både lyxig och hemgjord. Jag …

Läs mer

Jag minns fortfarande första gången jag gjorde den här vegetariska chilin – det var en kall vinterkväll och jag hade en skock vänner på besök som alla var nyfikna på hur en gryta utan kött kunde bli så mättande. “Det är ju bara bönor!”, sa en skeptisk kompis, men efter första tuggan var alla övertygade. Den här vegetariska chilin med kidneybönor har blivit min go-to rätt när jag vill imponera men inte orkar stå länge i köket. Det som gör denna chili så speciell är hur enkelt den går ihop – på bara 30 minuter har du en gryta full …

Läs mer

Åh, den där underbara doften av köttsoppa som fyller hela huset på en kall vinterdag – kan det bli mer mysigt? Den här Krämig Köttsoppa med Rotfrukter har varit min go-to-rätt i flera år, en trogen vän som alltid gör mig och min familj glada. Jag minns hur min mormor brukade laga den när vi kom hem frusna efter skridskor på sjön. Nu har jag finslipat receptet genom åren och hittat de perfekta proportionerna för en soppa som är rik, mättande och full av säsongens bästa rotfrukter. Den är enkel att laga men smakar som om den simmat i timmar …

Läs mer