Soppor

Det finns inget bättre än en skål varm, krämig broccolisoppa en kall vinterdag. Den här versionen är min absoluta favorit – lätt att göra, mild i smaken och så himla krämig att det känns som en kram inifrån. Jag brukar laga den när jag behöver något snabbt och gott, eller när barnen har varit lite kräsna med grönsaker (för broccoli smakar ju nästan som godis i den här soppan!). Med bara några enkla ingredienser får du en riktigt lyxig soppa som passar perfekt som förrätt, lunch eller lätt middag. Och det bästa? Den är klar på mindre än en halvtimme! …

Läs mer

Det finns något magiskt med smaken av rostad paprika – den blir så söt och djup när den får en liten touch av kol i ugnen. Den här rostad paprikasoppan är en av mina absoluta favoriter, enkel att laga men med en smak som känns lyxig och mediterran. Allt du behöver är några grundläggande ingredienser och lite tid så har du en krämig, aromatisk soppa som passar perfekt till en mysig vardag eller när du vill imponera på gästerna. Och det bästa? Den blir nästan ännu godare dagen efter! Ingredienser för rostad paprikasoppa Här är allt du behöver för den …

Läs mer

Åh, spenatsoppa med ägg – en av mina absoluta favoriter när jag vill ha något enkelt, nyttigt och otroligt delikat! Det här är en klassiker som min mamma brukade göra när jag var liten, och den har alltid varit en tröst i stressiga tider. Den är grön, krämig och full av smaker, plus att den är klar på bara en halvtimme. Med färsk spenat, ägg och lite kryddor får du en soppa som inte bara mättar utan också ger dig en rejäl dos näring. Perfekt när du behöver något snabbt, gott och som känns som en kram från insidan. Varför …

Läs mer

Åh, den här majssoppan med chili är min absoluta favorit när jag vill ha något snabbt, gott och lite kryddigt! Jag upptäckte receptet för några år sedan när jag hade gäster som inte åt kött – och wow, vilken succé det blev. Den är söt från majsen med en härlig kick av chili som inte tar över. Bäst av allt? Den är klar på mindre än 30 minuter! Jag gör den ofta på vardagar när tiden är knapp men smaken ska vara toppklass. Som vegetarisk rätt är den dessutom perfekt för alla att njuta av. Ett tips: ha gärna lite …

Läs mer

Det finns inget bättre än en skål varm, krämig soppa när det är kallt ute – och den här broccolisoppan med blåmögelost är min absoluta favorit! Jag minns första gången jag testade kombinationen av broccoli och blåmögelost – det var en ren slump eftersom jag hade lite av båda kvar i kylen. Men wow, vilken smakexplosion! Broccolin ger en härlig friskhet medan osten tillför en underbar nötighet och djup. Det är en så enkel rätt, men den smakar lyxigt nog för att serveras till gäster. Och det bästa? Den är klar på mindre än en halvtimme! Varför du kommer att …

Läs mer

Åh, våren är äntligen här! Och med den kommer min absoluta favorit – krämig sparrissoppa med citron. Jag minns första gången jag gjorde denna soppa för några år sedan. Det var en solig aprildag, och jag hade precis hittat färsk, lokal sparris på bondemarknaden. “Det här måste bli något speciellt”, tänkte jag. Och wow, blev det något speciellt! Denna soppa är som en kärleksförklaring till vårens smaker – sparrisens jordnära sötma möter citronens friska syrlighet i en perfekt balans. Jag har gjort den varje vår sedan dess, och den blir bättre för varje gång. Trust me, den här soppan är …

Läs mer

Det finns inget som en varm skål Pho Bo när man behöver lite tröst. Denna vietnamesiska nudelsoppa med nötkött är min absoluta favorit sedan jag upptäckte den på en liten gatukök i Hanoi för flera år sedan. Doften av stjärnanis och kanel som fyllde luften, de färska örterna som krispade till varje tugga – jag var fast från första skeden. Nu vill jag dela med mig av min variant som jag har finslipat hemma i mitt eget kök! Varför du kommer att älska denna Pho Bo Det här är ingen vanlig soppa – det är en upplevelse! Här är varför: …

Läs mer

Är det något som säger “Provence” mer än en riktigt god Bouillabaisse (Fransk fisksoppa)? Jag minns första gången jag åt den på en liten fiskarrestaurang i Marseille – doften av saffran och fänkål som fyllde luften, skaldjurens färska smak, och den rika, kryddiga buljongen som smälte i munnen. Som någon som älskar fransk matlagning har jag lärt mig att hemligheten med en perfekt Bouillabaisse ligger i att använda färskaste möjliga fisk och skaldjur, och att inte vara snål med saffranet. Det här är en rätt som verkligen firar havets gåvor, och jag ska visa dig hur du enkelt kan återskapa …

Läs mer

Jag minns fortfarande första gången jag smakade äkta rödbetssoppa – eller borsjtj som min ukrainska väninna kallade den. Den där intensivt rosa färgen fick mig att tro att den skulle smaka konstgjort, men wow, vilken överraskning! Den var jordig, lite syrlig och otroligt aromatisk. Sedan dess har den blivit en favorit både som varm vinterrätt och kall sommarsoppa. Det bästa? Den blir nästan ännu godare dagen efter, när smakerna verkligen fått sjunka in. Och tro mig, den här versionen med en skvätt grädde och färsk dill är så mycket mer än bara en vanlig soppa – det är en upplevelse! …

Läs mer

Jag minns precis första gången jag stötte på en riktigt god ramen kycklingsoppa – det var som en smakexplosion av umami som dansade på tungan! Jag satt på en liten restaurang i Tokyo, halvt genomfrusen efter en lång dag med utforskande, när den ångande skålen med guldbrun buljong, mjuka nudlar och saftig kyckling placerades framför mig. En enda sked räckte för att jag skulle bli kär. Nu när jag gör den hemma har jag förfärdigat ett recept som fångar den där magiska smaken utan att krångla till det. Det är faktiskt lättare än man tror – bara en handfull ingredienser …

Läs mer