Åh, chili con carne – min absoluta favorit när jag vill ha något enkelt, mättande och fullt av smaker som dansar på tungan! Det här receptet har allt: kryddig nötfärs som blir perfekt mör och saftig, krämiga kidneybönor som ger lite extra bite, och en riktigt gott tomatig sås som smakar ännu bättre dagen efter. Jag har lagat den här grytan i åratal och fått så många komplimanger att jag har tappat räkningen. Det bästa? Den tar bara 40 minuter från början till slut och är så otroligt mångsidig – perfekt för en mysig vardag eller när man har gäster.
Varför du älskar denna Chili con Carne
- Kryddig och smakrik – kombinationen av spiskummin, paprika och chilipeppar ger en underbar djup smak
- Enkel att göra – allt i en gryta, och du behöver bara grundläggande ingredienser
- Bättre med tiden – ju längre den får stå, desto mer gott blir den (perfekt för matlådor!)
- Super mångsidig – funkar lika bra med ris, bröd, nachos eller till och med på pizza
Ingredienser för Chili con Carne
Här är allt du behöver för den perfekta grytan! Jag är lite speciell med några av ingredienserna – det gör verkligen skillnad, tro mig.
- 500 g nötfärs – jag föredrar 12-14% fetthalt för bästa smak och konsistens
- 1 gul lök, fint hackad – de gula har lite sötare smak som balanserar kryddorna
- 2 vitlöksklyftor, fint hackade – använd gärna färsk vitlök, inte pulver
- 1 röd paprika, tärnad i små bitar – de röda är sötare än gröna
- 1 burk krossade tomater (400 g) – jag älskar Mutti, men vilket märke som helst funkar
- 1 burk kidneybönor (400 g), sköljda och avrunna
- 2 msk tomatpuré – den koncentrerade smaken är magisk här!
- 2 tsk spiskummin – mitt absoluta favoritkrydda i chili
- 1 tsk paprikapulver – ger både färg och smak
- 1 tsk chilipeppar – justera efter hur stark du vill ha den
- 1 tsk salt – jag använder grovt havsalt
- 1 tsk svartpeppar, malen
- 2 dl vatten – eller buljong om du vill ha extra smak
Alternativa ingredienser och ersättningar
Alla har ju sina preferenser eller behov, så här är mina bästa tips för variationer:
- Vegetarisk version: Bytt ut nötfärsen mot sojafärs eller linser (gula funkar toppen)
- Glutenfritt: Kolla att tomatpurén och buljongen är glutenfria
- Bönor: Kidneybönor kan bytas mot svarta bönor eller kikärtor
- Mindre starkt: Minska chilipepparn eller använd paprika istället
- Extra protein: Tillsätt lite finhackad bacon i steksteget
- För mer sötma: En liten sked honung eller lönnsirap är gott
Min mamma brukar alltid lägga i lite majs också – testa gärna om du vill ha lite extra sötma och knaprighet!
Steg-för-steg instruktioner
Nu ska vi göra denna underbara chili con carne! Jag har lagat den så många gånger att jag kan göra den i sömnen, men här är mina noggranna steg för att du ska få den perfekt redan första gången.
- Frsä löken och vitlöken: Värm lite olja i en stor gryta på medelvärme. Lägg i den hackade löken och vitlöken och låt dem fräsa i 2-3 minuter tills de blir genomskinliga och doftar gott. Rör om då och då så de inte bränns.
- Bryt och stek färsen: Tillsätt nötfärsen och bryt sönder den med en träslev eller gaffel. Låt steka tills allt kött har fått fin brun färg – det här ger massor av smak! Det tar cirka 5-7 minuter.
- Krydda rikligt: Blanda i tomatpuré, spiskummin, paprikapulver, chilipeppar, salt och svartpeppar. Rör om väl så allt kött blir täckt av kryddorna. Låt fräsa i 1 minut tills krydddoften blir riktigt aromatisk.
- Tillsätt vätska: Häll i de krossade tomaterna, kidneybönorna (sköljda och avrunna!) och vattnet. Rör om allt väl så det blandas jämnt.
- Koka upp och sänk värmen: Låt grytan koka upp under omrörning, sänk sedan värmen till låg-medel så det puttrar lugnt. Sätt på ett lock men lämna en liten springa så ångan kan komma ut.
- Låt puttra: Låt grytan puttra i 20-30 minuter. Ju längre du låter den stå, desto mer smak får den! Rör då och då så den inte fastnar i botten.
- Smaka av: Prova och justera kryddning efter smak – kanske lite mer salt eller en nypa socker om tomaterna är lite sura. Servera med ditt favorittillbehör!
Tips för perfekt Chili con Carne
- Låt den vila: Den blir alltid godare om den får stå 10-15 minuter efter tillagning – smakerna “gifter sig” bättre då.
- Justera styrkan: Om den blir för stark kan du mildra med lite gräddfil eller riven ost när du serverar.
- Guldregel för färs: Bryt verkligen sönder köttet väl och låt det få fin brunfärg – det ger mycket mer smak än om det bara blir grått.
Serveringsförslag
Åh, nu när chili con carnen är klar kommer det roliga – att piffa upp den! Jag älskar att variera hur jag serverar min beroende på humör. Klassikern är ju med långkornsris, men ibland kör jag med varma majstortillabröd som får en att vilja doppa direkt i grytan. Och garnityrerna – där blir det alltid fest!
- Prisa riset: En hög med ljus, fluffig basmatiris är min favorit – perfekt för att ta upp all den goda såsen
- Brödalternativ: Varma tortillabröd, knapriga nachos eller rostat surdegsbröd med smör
- Toppings! Riven cheddar, hackad färsk koriander, gräddfil och hackad rödlök gör varje tugga till en upplevelse
- Extra crunch: En handfull färsk majs eller tortillachips krossade över toppen
Min bästa kompis brukar alltid ta en skvätt limejuice över – det friskar upp smakerna otroligt fint. Testa gärna!
Förvaring och uppvärmning
Den här grytan blir ju som bekant bättre med tiden, så det är perfekt att göra en extra stor batch! Här är mina bästa tips för att spara och värma upp:
- Kylen: Låt svalna helt och förvara i lufttät burk i max 3 dagar. Pro tip – ta bort locket första timmen så kondensen inte gör den vattnig.
- Frys: Delfrysa i portionsstora påsar eller burkar – den håller sig minst 3 månader. Jag skriver alltid datum och “Extra chili!” på mina.
- Uppvärmning: Långsamt i kastrull på medelvärme med lite vatten eller buljong om den tjocknat. Rör ofta! Mikron funkar också – använd 50% effekt och rör varje minut.
PS. Om den blir för tjock efter uppvärmning – inga problem! Bara häll i lite vatten eller buljong och rör om. Smaken blir bara bättre!
Näringsinformation
Här är ungefärliga värden per portion – kom ihåg att siffrorna kan variera beroende på exakta ingredienser och mängder du använder. Min chili con carne är både mättande och näringsrik, perfekt när man vill ha något gott som också ger bra energi!
- Kalorier: Cirka 350 kcal per portion
- Protein: 25 g – nötfärsen och bönorna gör den riktigt mättande
- Kolhydrater: 25 g (varav 7 g fiber från bönor och grönsaker)
- Fett: 15 g (varav 6 g mättat fett)
Som alltid – ta dessa siffror som riktlinjer, inte exakta mätningar. Det viktigaste är ju att den smakar gott!
Vanliga frågor
Här är svaren på de frågor jag får oftast om min chili con carne! Jag har lagat den så många gånger att jag kan svara på nästan allt – men det här är de tre vanligaste:
- Kan jag frysa chili con carnen? Absolut, och den tål frysen otroligt bra! Låt den svalna helt, förvara i fryspåsar eller burkar med lite utrymme för expansion. Den håller sig minst 3 månader. Tinar bäst i kylen över natten, men du kan låta den puttra direkt från frysen om du har bråttom.
- Hur gör jag den mildare? För en mildare version: använd bara ½ tsk chilipeppar eller byt ut den mot paprikapulver. Servera med rikligt med gräddfil eller riven ost som balanserar hettan. Min syster brukar blanda i lite majs eller söt paprika också – det mildrar bra!
- Vilket kött funkar bäst? Jag svär vid nötfärs med 12-14% fetthalt – perfekt balans mellan smak och mörhet. Men blandfärs (nöt/fläsk) ger också fin saftighet. För extra lyx testa lite finhackad högrev – då blir den otroligt krämig! Vegetariska alternativ funkar också jättebra.
Fortsätt fråga om det är något mer du undrar över – jag delar gärna med mig av alla mina chili-hemligheter!
Print
40-minuters Chili con Carne – Kryddstark Perfektion i Varje Tugg
En kryddstark, mättande och omtyckt gryta som blir ännu bättre dagen efter.
- Total Time: 40 min
- Yield: 4 portioner 1x
Ingredients
- 500 g nötfärs
- 1 gul lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 röd paprika, hackad
- 1 burk krossade tomater (400 g)
- 1 burk kidneybönor (400 g)
- 2 msk tomatpuré
- 2 tsk spiskummin
- 1 tsk paprika
- 1 tsk chilipeppar
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 2 dl vatten
Instructions
- Fräs löken och vitlöken i en gryta med lite olja tills de mjuknar.
- Tillsätt nötfärsen och stek tills den blir brun.
- Blanda i tomatpuré, kryddor och paprika. Rör om väl.
- Tillsätt krossade tomater, kidneybönor och vatten. Låt koka upp.
- Sänk värmen och låt puttra i 20-30 minuter under lock.
- Smaka av med mer salt och peppar om det behövs.
- Servera med ris eller bröd.
Notes
- Låt gärna stå en stund efter tillagning för bästa smak.
- Kan fryses.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Gryta
- Method: Stuvning
- Cuisine: Mexikansk
- Diet: Low Lactose
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0,5 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Chili con Carne, Kryddstark, Nötfärsgryta, Mexikansk mat
